Вред и польза кофе для здоровья

Кофе полезен, но не для всех

Несмотря на множество полезных свойств кофейных напитков, в определенных случаях от их употребления рекомендуется отказаться. Они противопоказаны в таких случаях:

• хроническая гипертензия. За счет регулярного повышения артериального давления отмечаются негативные изменения в сосудах;
• после перенесенного инфаркта;
• язва желудка. Кофе негативно влияет на этот орган и раздражает его слизистые;
• гастрит.

Не стоит также забывать о возможных побочных эффектах. При проникновении кофеина в организм, отмечается ярко выраженное возбуждающее действие. Оно наблюдается в течение нескольких часов. Как только концентрация алкалоида снижается, этот эффект устраняется. Резко появляется слабость, чувствуется сонливость.

Кофе – вкусный и полезный напиток. Этот факт подтверждается многочисленными научными исследованиями. Правда, пользу он принесет только при умеренном его употреблении и соблюдении определенных правил. Настоятельно не рекомендуется пить его натощак. Также стоит отказаться от добавления дополнительных добавок и употребления сублимированного продукта. При этом можно быть уверенным, что никакого вреда ароматный эспрессо не принесет. Однако, если злоупотреблять кофейными напитками, то можно на себе прочувствовать все негативные воздействия, о которых можно подробно прочитать в статье: «Вред кофе»

Против кофе

Но таким целебным кофе признавался не всегда. Например, в 1999 году вышло исследование, указавшее на напиток как на источник дополнительного стресса для организма. Группа ученых Медицинского центра Университета Дьюка установила, что кофеин повышает кровяное давление, частоту сердечных сокращений и гормоны стресса у людей, которые выпивали четыре-пять чашек кофе в день. Даже у тех, кто потреблял кофеин с 12 до 13 часов дня, кровяное давление и уровень гормонов стресса оставались повышенными до сна.

«Умеренное потребление кофеина заставляет человека реагировать так, как будто у него очень напряженный день, — говорил тогда один из авторов исследования Джеймс Лейн. — Если вы сочетаете эффекты реального стресса с искусственным повышением гормонов стресса, которые приходят от кофеина, то вы значительно усугубляете последствия».

В наши дни тоже появляются исследования, порочащие репутацию кофе. Например, 13 мая 2020 года вышло исследование генетиков, связавшее кофе с тремя серьезными болезнями. Изучив данные 300 000 участников из Британского биобанка, специалисты Центра здоровья Университета Южной Австралии сделали следующие выводы.

«Как правило, влияние потребления кофе исследуется с использованием наблюдательного подхода, где сравниваются любители кофе и те, кто его не пьет, — пояснила профессор Элина Хиппонен. — Но это может привести к ложным результатам. В этом исследовании мы использовали генетический подход — так называемый анализ MR-PheWAS, который позволяет установить истинные последствия потребления кофе в контексте 1117 клинических состояний. Результаты показывают, что постоянное употребление кофе увеличивает риск остеоартрита, артропатии и ожирения. Для людей с семейным анамнезом остеоартрита или артрита, а также для тех, кто беспокоится о возможном развитии этих состояний, эти результаты должны стать предостережением».

Употребление кофе также ассоциируется с повышенным риском развития сердечно-сосудистых событий (в основном инфарктов) у молодых людей в возрасте от 18 до 45 лет с умеренной артериальной гипертензией. 12-летнее исследование, проведенное более чем с 1200 пациентами, показало, что у кофеманов риск получить болезнь в четыре раза выше, чем у остальных.

Департамент здравоохранения Москвы также на днях предупредил россиян о рисках истощения нервной системы и нарушений сна при злоупотреблении кофеином. Главный внештатный диетолог Депздрава Антонина Стародубова советует пить напитки с высоким содержанием кофеина в первой половине дня, а в вечернее время предпочесть им некрепкий чай или чай из трав. При этом жажду в течение дня рекомендуется утолять чистой питьевой водой.

Ученые напоминают, что в жару, в сезон простуд и карантина злоупотреблять кофейными напитками не стоит, так как они имеют мочегонный эффект, из-за чего жидкость из организма выводится намного быстрее, чем обычно.

Есть у кофе еще один отрицательный момент — это зависимость. По этой причине пару лет назад Павел Дуров заявил на весь интернет, что отказался от ароматного напитка, как и от всего другого, что «вызывает привыкание и влияет на сознание».

Вред от кофе

При умеренном употреблении натурального продукта вреда для организма человека выявлено не было. Не рекомендуется его употребление при заболеваниях пищеварительной системы, поскольку оно повышает кислотность желудочного сока. При беременности и кормлении грудью употребление кофейных продуктов вовсе противопоказано. Одно из самых негативных свойств бодрящих ядер заключается в их способности вызывать привыкание. Зависимость возникает постепенно и приводит к повышению суточной дозы. При передозировке или без периодического получения дозы, когда зависимость уже развилась, человек начинает чувствовать: апатию, раздражительность, ослабление, сонливость, тошноту, головную боль, шум в ушах, боли в мышцах. Систематического употребление приводит к перевозбуждению и износу нервной системы. Постоянная чрезмерная нагрузка на неё приводит к истощению нервных клеток и нарушает слаженность работы всех органов и систем. Длительное перевозбуждение коры головного мозга повышает риск психозов, паранойи, немотивированных вспышек агрессии и эпилепсии. Кофеин стимулирует работу сердца и заставляет его быстрее сокращаться, что приводит к повышению артериального давления. И хоть эффект этот кратковременный, частое употребление напитка значительно повышает риск развития ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии. Напиток, приготовленный методом заваривания более вреден для сердца, чем приготовленный в турке. Злоупотребление им приводит к нарушению усвоения организмом: магния, натрия, кальция, калия, витаминов В1 и В6. Нехватка микроэлементов приводит к возникновению остеопороза, порче зубов, вызывает боли в спине и шеи. Недостаток магния, витаминов В1 и В6 ведет к нарушению кровоснабжения всего организма. К симптомам нехватки магния и витаминов относятся: нарушение сердечного ритма, раздражительность и головные боли. Беременным женщинам кофеин противопоказан из-за своей способности стимулировать выработку надпочечниками гормонов кортизола и адреналина. Повышение их уровня приводит к гормональному дисбалансу и снижению гормона прогестерона, который необходим для благополучного окончания беременности. Употребление кофеиносодержащих продуктов во время беременности может привести к таким нарушениям развития плода, как поздний рост зубов, задержка в развитии, врожденная кофеиновая зависимость, сердечнососудистые патологии. Повышенное содержание в крови гормона кортизола нарушает работу щитовидной железы, замедляет обмен веществ, снижает иммунитет и приводит к накоплению организмом жиров. Нарушение усвоения организмом человека микроэлементов, витаминов и гормональный дисбаланс приводят к сухости кожи, ломкости ногтей и выпадению волос.

Пейте кофе

Как заставить мозг работать в любом возрасте? Начните с самого простого. Выпивайте по утрам чашку кофе. Только не самого дешевого, растворимого, а хорошего и качественного – натурального молотого.

Можно сослаться на отсутствие денег для покупки кофе-машины. А можно пойти в магазин и купить продукт для варки в турке. Он, может быть, не так вкусен, как из кофе-машины, но пользы явно больше.

Выбирайте такие сорта, как арабика и робуста

Обращайте внимание на степень прожарки зерен. Для приготовления в турке подходит итальянская, максимальная

И еще один важный момент: варить кофе нужно правильно. Кладем в турку одну чайную ложку (из расчета на чашку объемом 50 мл). Добавляем по желанию сахар. Заливаем холодной водой, ставим на медленный огонь. Как только пена поднялась, быстро снимаем ее и выключаем плиту.

Кофе наливаем в чашку, сверху укладываем пену. Готово, можно наслаждаться напитком. С его помощью вы включите и мозги, и сердце.

Общие сведения и реакция организма на его прием

Свойства и состав.

Кофейные зерна имеют сложный химический состав, который и определяет его вкус и аромат. Но самым главным их компонентом является кофеин. Именно он обладает бодрящим свойством. По своей природе кофеин — это органический алкалоид, который впервые был открыт в 1820 году.

С течением времени, медицина научилась изготавливать различные лекарственные препараты, содержащие кофеин, а кофе превратился из лекарства в повседневный напиток.

На количество этого алкалоида в напитке оказывает влияние степень обжаривания зерен. В 100-граммовой чашке этого напитка содержится примерно 20% суточной дозы витаминов группы Р, которые способствуют укреплению стенок сосудов, при этом ее калорийность составляет всего 9 калорий.

Как действует на артерии и вены?

Известно очень давно, что чашка кофе способна успокоить головную боль. А она в большинстве случаев возникает из-за расширенных мозговых сосудов. Положительное действие кофе на сосуды головного мозга объясняется содержащимся в нем кофеине, который их сужает, и, тем самым, купирует болевой синдром.

Этот напиток способен также оказывать влияние и на сосуды пищеварительной системы человека, заставляя их сужаться. Вследствие чего органы начинают лучше работать, а сам процесс пищеварения ускоряется и становится более интенсивным. Именно из-за этого, вскоре после выпитого кофе, возникает чувство голода.

А вот на сосуды мышечной системы человека он оказывает обратное влияние, заставляя их расширяться, а не сужаться. Медицина до сих пор не нашла точного объяснения этому феномену. Поэтому врачи рекомендуют не злоупотреблять этим напитком и ограничиться 2 чашками в день.

Влияние на центральную нервную систему и кровяное давление

Кофеин, входящий в состав этого ароматного напитка, возбуждает сосудодвигательный центр в головном мозге, и расширяет коронарные сосуды сердца. Из-за этого происходит перераспределение и ускорение кровотока и, как следствие, повышается давление.

Работоспособность резко возрастает, усталость проходить и появляется чувство бодрости. Также происходит и увеличение умственной активности. Но такое стимулирующее действие возможно только при пониженном давлении. При повышенном же, появляется чувство слабости и головокружения, а в отдельных случаях может даже произойти гипертонический криз.

К кофеину очень чувствительны отделы головного мозга, отвечающие за психические функции. Он стимулирует процессы возбуждения в коре мозга, вследствие чего увеличивается восприимчивость к внешним раздражителям, а действительность воспринимается более ярко. Поэтому этот напиток не рекомендуют употреблять перед сном, это может привести к бессоннице.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что в большинстве случаев кофе оказывает положительное воздействие на сосуды и организм в целом, имеется и целый ряд противопоказаний к его употреблению:

1. В первую очередь, этот напиток противопоказан детям и пожилым людям.
2. Также стоит воздержаться от его употребления, если имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кофеин, входящий в его состав, очень сильно влияет на выделение желудочного сока.
3. Не рекомендуется он и тем, кто страдает повышенным давлением.
4. При атеросклерозе также стоит ограничить его потребление или отказаться совсем.
5. Кофе способен оказывать сильное воздействие на глазные сосуды, поэтому он противопоказан при глаукоме.
6. При заболеваниях почек также следует воздержаться от этого напитка, так как он имеет выраженное мочегонное действие, вследствие чего увеличивается нагрузка на мочевыделительную систему.

Кроме перечисленных выше противопоказаний при употреблении этого напитка надо соблюдать умеренность. Дневная норма потребления должна составлять не более 2-3 чашек. В противном случае организму может быть нанесен существенный вред, а также возможно возникновение кофеиновой зависимости.

Учеными всего мира до сих пор ведутся споры о пользе или вреде кофе для сосудов, они никак не могут сойтись во мнениях, слишком уж неоднозначны результаты их исследований. Влияние кофе на сосуды и организм очень индивидуально, и зависит от целого ряда факторов.

Полезные свойства

Основная масса эффектов достигается при дозировке 250-300 мг/день. Одна чашка кофе содержит около 95 мг кофеина.

Когда в организм попадает слишком много кофеина, основные его преимущества сходят на нет

Хорошее настроение уступает место раздражительности, внимание переходит в рассеянность, а спокойная работа сменяется стрессом и беспокойством

Для максимизации преимуществе как кофе, так и кофеина в целом, рекомендуется придерживаться 1-3 чашек кофе в день.

Повышает концентрацию внимания и мотивацию

Пожалуй самый основной и заметный эффект. Происходит из-за действия кофеина на нейротрансмиттеры мозга: аденозин, адреналин, глутамат и дофамин

Исследования показывают, что прием кофеина повышает внимание, увеличивает скорость и точность реакции, а также повышает мотивацию.

Увеличивает силу и выносливость

Кофеин ускоряет метаболизм и увеличивает поглощение кислорода мышцами, что замедляет приход усталости. Следовательно, люди могут тренироваться дольше и в конечном итоге увеличить объем тренировок. Проводилось большое количество исследований, как на профессиональных спортсменах, так и на обычных людях. В ходе которых было доказано, что кофеин увеличивает силу и выносливость, а также повышает спортивные результаты.

Предотвращает увеличение веса

Кофеин, вместе с хлорогеновой кислотой ускоряют метаболизм и сжигают жир. Также он является хорошим источником энергии. Именно поэтому, он содержится в большинстве комплексов для сжигания жира. В проведенных исследованиях было отмечено, что у испытуемых увеличивается расщепление жиров и улучшается пищеварение после выпитой чашки кофе.

Улучшает настроение

Происходит из-за повышения уровней дофамина и серотонина. В проведенных исследованиях, прием 200-250 мг кофеина улучшал настроение, тогда как 600 мг увеличивал напряжение и беспокойство.

Защищает от болезни Паркинсона

Болезнь Паркинсона (БП) является вторым наиболее распространенным нейродегенеративным заболеванием, поражающим примерно 1% населения старше 60 лет. Характеризуется нарушением двигательной активности и проявлением таких симптомов, как ригидность мышц, брадикинезия (заторможенность движений) и тремор. Происходит это из-за гибели дофаминергических нейронов в черной субстанции мозга.

Кофеин предотвращает дегенерацию нервных клеток, ингибирует аденозиновые рецепторы, что улучшает подвижность и двигательные функции.

В ходе исследований, было выявлено, что у тех людей, кто употреблял кофеин, был более низкий риск развития болезни Паркинсона. Он даже уменьшил риск у тех, кто генетически предрасположен к развитию этого заболевания.

Уменьшает риск развития деменции и болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера (БА) – это дегенеративное заболевание головного мозга, которое вызывает прогрессирующие нарушения памяти и поведения.

Согласно проведенным исследованиям употребление 3-5 чашек кофе в день в среднем возрасте сокращает на 65% риск развития деменции или БА в пожилом. Также кофеин подавляет выработку бета-амилоидных бляшек. А они способствуют воспалению мозга и развитию БА.

Снижает риск развития рака

В ходе многолетних исследований, были изучены связи между кофеином и различными видами рака. Существует прямая связь между высоким потреблением кофе и снижением риска развития:

• рака полости рта;
• рака толстой кишки;
• меланомы (рак кожи);
• рака печени.

Те, кто ежедневно употреблял от 2 до 6 чашек кофе, снизили риск заболевания раком примерно на 20-50%.

Защищает кожу

Кофеин обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки кожи от УФ-излучения и старения из-за воздействия солнца. Кроме того, он используется в косметических средствах для предотвращения накопления жиров и образования целлюлита.

Снимает остроту астмы

Обзор 7 исследований показал, что кофеин может открыть дыхательные пути и снять симптомы бронхита, включая хрипы, кашель и одышку.

Когда дыхательные пути открываются, это помогает людям с астмой легче дышать. Эффект похож на теофиллин, обычный препарат для лечения астмы. Теофиллин и кофеин очень похожи по структуре. Однако действие последнего недолговечно и длится всего до 4 часов.

Снижает риск развития диабета 2-го типа

В ходе одного из исследований, рассчитанного почти на 90 000 здоровых женщин, умеренное употребление кофеина снизило риск развития диабета второго типа у женщин младшего и среднего возраста.

Одну чашечку кофе для мозга, пожалуйста…

Все мы любим кофе. А то, что нам нравится в нем больше всего – эффект от кофеина. Вам, безусловно, будет интересно узнать следующие факты:

Кофеин – это химическое соединение, известное как “триметилксантин 1,3,7- (C8H10N4O2)”. В мире существует более 60 видов кофе. Но кроме того, этот тип соединения мы можем найти в чае или мате.

• Когда мы встали утром, и все еще находимся в “полусонном” состоянии, в мозге вырабатывается нейро-химическое вещество аденозин. Оно отвечает за регуляцию сонливости. В тот момент, когда мы пьем утреннюю чашку кофе, происходит нечто удивительное!
• Молекулы кофеина достигают мозга и связываются с рецепторами аденозина. Кофеин стимулирует их, а также остальные клетки мозга, чтобы активизировать организм. Отсюда его “чудесный” пробуждающий эффект.
• Активизирующий эффект кофе длится от одного до трех часов, что достаточно, чтобы позволить нам начать день с энергией.

Теперь, когда вам известен механизм, с помощью которого кофеин заряжает нас бодростью по утрам, мы расскажем вам, чем именно полезен этот древний напиток для нашего мозга.

Согласно данным исследования, опубликованного в Journal of Alzheimer Disease (журнале, посвященном болезни Альцгеймера), кофе может замедлить снижение когнитивных функций. Помимо этого, такие заболевания, как болезнь Альцгеймера, могут проявиться гораздо позже.

Эксперимент проводился в университетах Флориды и Майами (США) и исследователи пришли к выводу, что регулярное употребление двух чашек кофе в день предотвращало возникновение старческого слабоумия или значительно откладывало его проявление у людей старше 65 лет.

Таким образом, можно сказать, что кофеин действует как защита для нейронных связей нашего мозга и позволяет ему продолжать нормально функционировать. А помимо этого таже предотвращает износ мозга и появление бляшек миелина, которые приводят к развитию Альцгеймера.

Как насчет стресса? Уместно ли пить кофе, когда мы нервничаем или переживаем стресс? Обратите внимание на эти данные. Согласно исследованию, опубликованному в британском журнале Journal of applied social Psychology (Журнал прикладной социальной психологии), пить кофе в умеренных количествах (не более 2 чашек в день) целесообразно лишь для женщин в стрессовых ситуациях, но не для мужчин

Согласно исследованию, опубликованному в британском журнале Journal of applied social Psychology (Журнал прикладной социальной психологии), пить кофе в умеренных количествах (не более 2 чашек в день) целесообразно лишь для женщин в стрессовых ситуациях, но не для мужчин.

В данной статье было установлено, что у женщин повышается допамин. А это делает нас более эффективными в работе и более сосредоточенными на задаче. Однако у мужчин это лишь увеличивает нервозность и даже агрессивность.

2. Кто любит кофе – сохраняет внимательность

Кофе улучшает нашу память, но только “краткосрочную”

То есть, кофеин способен улучшить наши основные когнитивные процессы, такие как память и внимание. Но только в том случае, если вы не переусердствуйте с ним

Кофе улучшает способность концентрировать внимание, и мы можем лучше сосредоточиться на задачах в течение срока действия кофеина

Тем не менее, важно знать, что, когда мы смешиваем кофе с водой, молоком или кладем в него много сахара, эти преимущества снижаются

Тем не менее, важно знать, что, когда мы смешиваем кофе с водой, молоком или кладем в него много сахара, эти преимущества снижаются

3. Кофеин облегчает симптомы болезни Паркинсона и замедляет ее развитие

Как нам объясняет журнал Neurology, у пациентов, которые уже имеют болезнь Паркинсона, ее симптомы, такие как сонливость и вялость, значительно облегчаются после чашки утреннего кофе.

Кроме того, они становятся более социально активными и даже улучшают свои моторные навыки. Но до тех пор, пока регулярно пьют кофе.

Нейродегенеративные процессы при этом заболевании могут быть замедлены за счет воздействия кофеина. На эту тему проводятся многочисленные исследования и эксперименты по всему миру. Все это, без сомнения, наполняет нас надеждой.

В заключение скажем, что наш мозг любит кофе, не только потому что он стимулирует организм и наполняет энергией, но и улучшает многие из основных биохимических и нейронных процессов в нашей голове.

Таким образом, до тех пор, пока вы регулярно пьете две чашки кофе в день, вы улучшаете не только здоровье печени, но и предотвращаете или отсрочиваете развитие многих заболеваний.

Наслаждайтесь своим утренним кофе!

5 рецептов с кофе, которые вы никогда не пробовали!

Во многих странах кофе является одним из самых любимых напитков. Но знаете ли вы, что существует множество вкуснейших рецептов с кофе? Читать дальше »

Последствия чрезмерного потребления кофе

Чрезмерное употребление кофе, особенно крепкого, приводит к целому букету заболеваний:

1. Мочеполовые болезни. Постепенно организм обезвоживается, так как кофе является мочегонным средством. На Востоке принято вместе с кофе подавать воду, что делается как раз для того, чтобы поддержать водный баланс в организме. У нас такая традиция не в почете, поэтому страдают и почки, и мочеточник, не говоря уже о склонности часто бегать в туалет.
2. Заболевания нервной системы. Кофеин, содержащийся в напитке, оказывает тонизирующее воздействие. Утром человек благодаря ему просыпается, испытывает прилив сил, и это хорошо. Но когда для поддержания работоспособности человек пьет слишком много допинга, организм постоянно находится в возбужденном состоянии и практически не отдыхает, благодаря чему приходит истощение моральное и физическое.
3. Заболевания желудка. Вы замечаете, что у вас появилась изжога? Причиной может стать чрезмерное употребление кофе. Кроме того, он может привести к язве и гастриту, так как напиток повышает кислотность. Если не можете отказаться от большого количества кофе, то хотя бы старайтесь не пить его на голодный желудок, как это любят делать очень многие кофеманы по утрам.
4. Заболевания сердца. Кофе способен повышать давление, но только на определенное время. После того, как его действие заканчивается, давление опять падает. Представляете, что твориться в организме, когда такой процесс происходит каждые 2-3 часа? Это нагрузка на сердце, и не каждое способно с ней справиться. У людей со здоровой сердечно-сосудистой системой ее работа может нарушиться, а человек с заболеваниями сердца может повысить для себя риск возникновения инфаркта.

Надеемся, что эта статья была для вас полезна, будем благодарны, если вы поделитесь ей со своими друзьями в соц. сетях. Хорошего дня и до новых встреч!