Богатые селеном продукты

Что такое лектины?

Лектины — это широкий класс белков, широко распространенных в растениях. Лектины защищают растения от микроорганизмов, насекомых-вредителей и животных, которые могут их съесть.

С научной точки зрения, они являются «гликопротеинами, которые связывают углеводы и агглютинатные клетки».

Агглютинат означает комок; известные как «липкие белки», лектины вызывают слипание клеток, включая эритроциты, клетки слизистой оболочки кишечника и даже пробиотические бактерии.

Вместо того чтобы перевариваться и расщепляться, лектины выживают в пищеварительной системе млекопитающих; это позволяет таким вещам, как семена, проходить через кишку млекопитающего и все еще прорастать. Особенно много лектинов содержится в семенах.

Однако для людей это может привести к желудочно-кишечным расстройствам. Поскольку мы не перевариваем их, наши тела воспринимают их как посторонние объекты и вырабатывают антитела, чтобы «атаковать» их; другими словами, они вызывают реакцию иммунной системы.

Дефицит и избыток

Дефицит селена возникает при низком употреблении продуктов, содержащих ценный микроэлемент (ниже 5 мкг/сутки). Главной причиной нехватки вещества является несбалансированное питание, где преобладают быстрые углеводы. Неправильное меню включает конфеты и шоколад, газированные напитки и соки в паках, хлебобулочные изделия и сахар. Вредность высокоуглеводного рациона заключается в препятствии усвоения организмом селена.

Согласно концепции правильного питания в рационе не должны присутствовать вредные продукты, перечисленные выше. Они не только нейтрализуют селен, но и нарушают функционирование всех жизненно важных систем.

Распознать дефицит ценного микроэлемента можно по следующим признакам:

• физическая слабость, быстрая утомляемость;
• нарушение сна;
• плохое настроение;
• истончение кожного покрова, замедление регенеративной функции, подверженность кожи высыпанию, раздражению;
• частые простудные заболевания вследствие снижения иммунитета;
• проблемы в половой сфере (как у мужчин, так и у женщин), сложности с зачатием;
• пищевые расстройства;
• аллергические реакции;
• ухудшение зрения, повышенная усталость глаз.

Не стоит игнорировать тревожные симптомы нехватки минерала. При их проявлении следует обратиться к врачу для проведения ряда исследований. Дефицит селена может спровоцировать развитие следующих патологий:

•  изменения состава крови, анемия;
• ослабление функций щитовидной железы;
• сердечные заболевания;
• онкология;
• нарушение метаболических процессов, как следствие – избыточный вес.

Запущенные случаи оборачиваются аутоиммунным заболеванием щитовидной железы – болезнью Хашимото. При данной патологии в организме происходит продуцирование клеток, которые атакую щитовидку.

Не менее опасным считается переизбыток селена в организме. Хотя накопить большое количество химического элемента, употребляя продукты питания, практически невозможно из-за нереального объёма.

Однако на рынке представлено много биодобавок, которые содержат составы, обогащённые селеном. При их неправильно применении возможна передозировка. Также получить избыток реально вследствие ежедневного потребления экзотических продуктов на протяжении длительного периода.

Распознать передозировку минералом можно по следующим признакам:

• ухудшение внешности (выпадение волос, сухость кожи, расслаивание ногтевых пластин);
• резкие перепады настроения (от депрессии до агрессии);
• проблемы с дыхательной функцией;
• нарушение стула.

Системный переизбыток микроэлемента может обернуться поражением печени или почек.

Продукты богатые селеном

Установленный размер

Если вы платите за квартиру в столице или ином регионе Федерации неподъемную сумму, то узнайте о субсидиях. При доходе ниже установленного максимума часть расходов возмещается.

За 3 комнатную квартиру платить придется меньше, оформив субсидии. Размер соцпомощи зависит от величины дохода, размера занимаемого помещения, количества проживающих, суммы затрат на оплату услуг. Льготникам ежемесячно предоставляется компенсация.

В среднем за 1 комнатную в столице платят более 3 000 руб., включая плату за полученные коммунальные услуги. За 2х комнатную владельцы платят 4 000 – 6000. А за трехкомнатную квартиру в столице собственникам приходится платить 7000 – 9000.

В СПб размер платежей схож. В стоимость квартплаты включено следующее:

• управление многоэтажным домом;
• содержание общественного имущества;
• проведение ремонта, необходимого для поддержания дома, инженерных систем в подобающем состоянии;
• уборка прилегающих участков;
• иные ЖКХ услуги.

Общий размер квартплаты достигает 40 руб./м2. Поэтому средняя квартплата за двухкомнатную квартиру в Москве будет ниже. Платежи за капитальный ремонт не превышают 4 руб./м2 в Питере, а москвичам в месяц приходится платить 15 руб./м2. В общем итоге за многокомнатную или за однокомнатную квартиру в столице и Петербурге заплатить придется практически одинаково.

Коммуналка за квартиру в Москве зависит от количества проживающих и потребления ресурсов. Размер потребления определяется по показаниям счетчиков. По отзывам жителей МО за пределами столицы общая стоимость коммунальных услуг выше.

Польза селена для человека

Полезное действие селенового компонента состоит в следующем:

Антиоксидантное действие, предотвращение окислительного стресса. Преимущество минерала состоит в борьбе со старением, помощи иммунитету за счет снижения числа свободных радикалов. Когда он работает вместе с прочими антиоксидантными компонентами, их действие на организм становится сильнее. К примеру, когда минерал совместно работает с витамином E, организму проще бороться с окислительным стрессом. Кроме того, снижается вероятность онкологии простаты и кишечника.Минерал считается важным элементом глутатионпероксидазы, обеспечивающей защиту липидов в мембранах клеток. Он борется с окислительной деградацией, предотвращает мутационные изменения.
Защита от онкологии. Селен для мужчин в особенности полезен, если они имеют ослабленный иммунитет либо склонность к развитию болезней онкологического типа. В соответствии с научными данными, минерал снижает вероятность появления рака печени сердца, простаты, легочной системы, облегчает его симптомы.Он проникает в клеточное ядро, где размещается ДНК, выявляет нарушения. Затем минерал связывается с антиоксидантными компонентами, нейтрализует изменения ДНК, приводящие к развитию раковой опухоли.
Улучшение иммунной системы. Польза селена детям и взрослым заключается в том, что он дает возможность иммунной системе правильно работать

Кроме того, минерал особенно важно употреблять для борьбы с вирусами.
Улучшение кровотока, снижение вероятности появления болезней сердца, например, болезни Кешана. Недостаточность минерала может привести к возникновению сердечно-сосудистых нарушений

Селеновые добавки либо повышение количества потребляемых продуктов с селеном способствуют предотвращают сердечную ишемию, понижают риск развития сердечно сосудистых заболеваний. Известно, что минерал полезен для сердца, так как борется с воспалительными процессами, делает лучше кровообращение, уменьшает окислительный стресс.
Нормализация работы активных гормонов щитовидной. Множество проведенных обследований свидетельствуют о связи метаболизма щитовидки и селенового элемента. Минерал работает как катализатор, производит активные гормоны щитовидной железы.Щитовидка регулирует работу организма, отвечает за аппетит, сон, температуру, массу тела, общий тонус человека. Заболевание щитовидной железы могут привести к тому, что человек станет раздражительным, будет ощущать слабость в теле, начнет испытывать сложности с засыпанием.
Увеличение длительности жизни. Селен для женщин и мужчин полезен тем, что способствует повышению продолжительности жизни. Чем старше человек, тем больше вероятность того, что он заболеет астмой, артритом. Потреблением минерала можно снизить риск развития данных болезней, увеличить длительность жизни.
Облегчение симптомов астмы. Исследования свидетельствуют о пониженном уровне селена у астматиков. Астматики, принимавшие добавки с минералом, испытывали меньшее количество симптомов, которые связаны с астмой, чем люди, принимавшие плацебо.
Участие в процессе роста волос. Польза селена для волос заключается в том, что при недостатке данного элемента волосы станут ломким, могут начать выпадать.
Улучшение потенции. Минерал активно участвует в выработке мужских гормонов, обеспечивает поддержание нормального либидо. Селен для потенции полезен, потому, при наличии нарушений, связанных с половой активностью, нужно есть больше продуктов, содержащих данных химический элемент. Селеновые добавки улучшают половое здоровье мужчин.
Повышение фертильности. Минерал нужен, чтобы сперматозоиды были подвижными, следовательно, при недостатке селена могут возникнуть проблемы с зачатием. Элемент входит в оболочку митохондрий спермы, воздействует на поведение и функцию семенной жидкости при ее продвижении по вагинальному каналу.

Как помочь селену быстрее усвоиться

Чтобы действительно получить наибольшую пользу для организма, нужно не только знать, в каких продуктах питания селена содержится больше всего, но и как его правильно сочетать с другими витаминами и продуктами, чтобы получить максимальную усвояемость.

Если хочется нормализовать  работу щитовидки, то нужно в достаточном объеме употреблять не только селен, но и йод. Чтобы наладить функционирование половой системы, лучше соединить его с витамином Е, биотином, аскорбиновой кислотой.

Но есть и продукты, содержание которых стоит ограничить в своем рационе, поскольку они могут помешать усвояемости микроэлемента. К таким относят практически все сладости и сладкую газированную воду. Пользы в этих продуктах минимум, а вреда они могут нанести по максимуму. На хорошую усвояемость также повлияет и отказ от большого количества блюд из муки, покупных консервов и полуфабрикатов, а также добавление в свой рацион продуктов, в которых содержится много токоферолов.

Человек, который планирует свой рацион и хочет оставаться здоровым, просто обязан включить в свое меню продукты, с этим микроэлементом и знать, в каких продуктах есть селен, чтобы постоянно оставаться бодрым, выносливым, иметь хорошо функционирующую иммунную систему.

Статья проверена экспертом — практикующим семейным врачом Крижановской Елизаветой Анатольевной.

Продукты богатые селеном

Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта

Полезные свойства селена и его влияние на организм

Селен известен своими антиоксидантными свойствами, вместе с витамином Е он защищает организм от свободных радикалов. Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ в организме, защищает от сердечных заболеваний.

Селен обладает противораковым действием, способствует нормальному росту клеток, ускоряет процесс рассасывания и заживления омертвевшей зоны инфаркта миокарда, стимулирует иммунитет.

Дефицит селена приводит к нарушению усвоениявитамина Е организмом.

Нехватка и переизбыток селена

Признаки нехватки селена

При дефиците селена развиваются сердечно-сосудистые заболевания, сердечное заболевание под названием “болезнь Кешана”, заболевания почек и поджелудочной железы, снижается иммунитет.

Дефицит селена является одним из факторов развития анемии у недоношенных детей и бесплодия у мужчин.

Признаки избытка селена

• поражение ногтей и волос;
• желтушность и шелушение кожи;
• повреждение эмали зубов;
• нервные расстройства;
• постоянная усталость;
• хронические дерматиты;
• потеря аппетита;
• артриты;
• анемия.

Суточная норма, процент усвоения Se

Рекомендуемая суточная норма потребления селена варьируется в зависимости от страны, где проживает конкретный человек.

Страна проживания	Рекомендуемая дозировка для жителей
Россия	Женщины, проживающие в России, для поддержания нормальной работы своего организма, должны потреблять не менее 55 мкг селена в сутки. Для мужчин этот показатель достигает 75 мкг в сутки. Дети, рожденные на территории Российской Федерации, нуждаются в 10 – 50 мкг селена в день. Конкретное количество рассматриваемого микроэлемента определяется состоянием здоровья конкретного подрастающего человека.
США	Рекомендуемая норма селена для взрослых жителей Америки, не имеющих серьезных патологий внутренних систем и органов, составляет 55 мкг в сутки. Для детей, проживающих в США, это количество варьируется от 1 до 30 мкг в день, в зависимости от состояния здоровья конкретного ребенка.
Великобритания	Британским женщинам необходимо потреблять в день не менее 60 мкг рассматриваемого микроэлемента, в то время, как для мужчин этот показатель равен 75 мкг в сутки.

Селен, при его потреблении в комплексе с другими витаминами и минералами, усваивается на 98%

Это свойства рассматриваемого вещества крайне важно учитывать при расчете дозировки принимаемой внутрь комплексной синтетической добавки, во избежание возникновения переизбытка Se

Чтобы ускорить процесс усваивания селена организмом, а также увеличить эффективность приема витаминных добавок, необходимо пить Se параллельно с витамином C и E. Такой подход не только восполнит дефицит полезных веществ, но и укрепит иммунитет, улучшит состояние волос, ногтей и кожи, а также увеличит выносливость и силу конкретного человека.

Для того чтобы системы органов функционировали полноценно, а антиоксидантная защита организма оставалась на должном уровне, необходимо ежедневно употреблять от 20 до 100 мкг селена.

Нехватка селена

• Истончение кожных покровов и замедленная регенерация кожи – ссадины и мелкие повреждения долго не заживают, кожа подвержена раздражению и высыпаниям;
• Плохое настроение, упадок сил, нарушения сна;
• Сложности с зачатием и нарушение половых функций, как со стороны мужчин, так и со стороны женщин;
• Снижение иммунитета, как результат – регулярные простудные заболевания, возникновение аллергических реакций и пищевых расстройств;
• Повышенная усталость глаз к вечеру и ухудшение зрения, как следствие – постепенное развитие заболеваний глаз.

Игнорирование симптомов и их развитие могут привести к весьма печальным последствиям:

• Ослабление функций щитовидной железы;
• Рост риска развития сердечнососудистых и онкологических заболеваний;
• Ухудшение состава крови и развитие анемии.

Избыток

Получить чрезмерную дозу этого вещества через обычные продукты питания практически невозможно: взрослый человек просто не сможет съесть их в таком количестве. Но перенасыщение организма возможно в случае употребления пищевых добавок и экзотических продуктов, очень богатых селеном. Симптомы и последствия передозировки заключаются в следующем:

• Резкие перепады настроения вплоть до проявления агрессии и депрессии;
• Ухудшение внешность – сухость кожи, потеря волос, ломкость и расслаивание ногтевых пластин;
• При систематическом переизбытке возможны необратимые поражения внутренних органов – почек и печени.

Суточная норма, недостаток и переизбыток селена

Средняя суточная норма потребления Se — 50-110 мкг. Физиологическая потребность в данном микроэлементе зависит от пола, возраста, образа жизни. Так, у людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом, она возрастает в 1,5-2 раза, а у ВИЧ-инфицированных — практически на 4000%. Детям требуется от 10 до 50 мкг Se в день.

Дефицит селена развивается, если в течение длительного времени в организм поступает менее 5 мкг в сутки. Основными его симптомами являются:

• быстрая утомляемость, ухудшение физической выносливости и умственной работоспособности;
• снижение иммунитета, проявляющееся частыми простудами;
• долгое заживление порезов, царапин;
• ухудшение зрения;
• ломкость волос и ногтевых пластин;
• появление кожных заболеваний — дерматитов, экземы;
• беспричинный набор веса.

Длительный недостаток селена может спровоцировать развитие патологий щитовидной железы, ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклероза, ревматоидного артрита, рака. Чаще всего причиной возникновения дефицита является злоупотребление сладкими водами, десертами, фаст-фудом. Такие продукты содержат большое количество быстрых углеводов, которые способствуют разрушению минеральных веществ.

Избыток селена встречается реже и чаще всего связан с превышением рекомендуемой дозировки селеносодержащих препаратов. Он развивается при систематическом потреблении более 400-500 мкг минерала в сутки. Признаки переизбытка — краснота кожи, возникающая из-за расширения капилляров, тошнота, появление запаха чеснока изо рта, тошнота. В тяжелых случаях нарушается функция печени, начинаются очаговые воспалительные процессы в легких.

В каких продуктах содержится селен

Se-содержащие продукты влияют на общее самочувствие человека и его настроение. Когда организм работает как часы, любое занятие в радость.

В природе много продуктов, где в достаточном количестве находится 34-ый элемент. Органический селен содержат:

• арахис;
• бразильский орех;
• грибы;
• горбуша;
• индейка;
• кальмары;
• креветки;
• курица;
• лосось;
• морской окунь;
• отруби овса и пшеницы;
• перепелка;
• печень баранья или говяжья;
• пшеничная мука;
• сельдь;
• семена чио;
• семечки подсолнуха;
• тунец;
• фисташки;
• чеснок;
• шпинат;
• яйца.

Учеными доказана польза селена, поэтому пренебрегать употреблением продуктов питания, где он содержится, не стоит. Микроэлемент в большей степени сконцентрирован в орехах и семенах, в мясе птицы и в морепродуктах. Имеется «микроэлемент долголетия», как еще называют Se, в зелени.

За уровнем Selenium рекомендуется следить не только в молодом возрасте, но и после 50. При приготовлении пищи помнят, что термическая обработка продуктов снижает уровень нахождения в них полезных микроэлементов, и Selenium в том числе.

Как восполнить недостаток селена

С осознанием учеными важности селена фармацевты разработали множество минеральных и витаминных комплексов. Однако стоит помнить, что человек по-разному усваивает микроэлементы

Это зависит от состояния здоровья ЖКТ, индивидуальной усвояемости человека. Лучше всего восполнять дефицит микроэлемента, употребляя в пищу натуральные продукты.

Селен частично разрушается при термической обработке в 100-120°. Около 50% микроэлемента остается в отваре, столько же теряется при замачивании и консервировании продуктов. Поэтому рекомендуется употреблять продукты, богатые данным минералом, без обработки.

Наиболее количество селена в самом легкоусвояемом виде находится в бразильском орехе. Он настоящий рекордсмен. Для обычного человека достаточно съедать по 2 орешка в день. Спортсменам и людям с высокой физической активностью рекомендованная доза 4 орешка в день.

В мясных продуктах встречается в курице, свиных почках, печени животных. Многие сухие грибы богаты минералом – вешенки, боровики. Морепродукты – мясо омара, камбала, палтус, сельдь, мидии, кальмары и осьминоги.

В растительной пище не такое большое количество микроэлемента, но употреблять овощи важно для разнообразного и сбалансированного меню. https://www.youtube.com/embed/C4FrFzJnHUo

Проблема недостатка селена заключается в том, что натуральные продукты не могут обеспечить нас полной дозировкой этого элемента. Так как в растения селен попадает из почвы, которая на территории России не изобилует селеном. К тому же почвы, удобренные различными химикатами, содержат селен в плохо усваиваемой форме.

Стоит также обратить внимание на то, что селен не усваивается организмом даже из насыщенных им продуктов в присутствии углеводов. Поэтому употребляя сладкие мучные изделия, а также газированные напитки мы самостоятельно уничтожаем селен!

Недостаток селена восполняется следующими растительными продуктами, при условии выращивания на обогащенных селеном почвах: пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, грибы, продукты из муки грубого помола, пивные дрожжи и чеснок. Но для последних двух стоит оговориться. Существуют четкие правила употребления дрожжей для ногтей, кожи и здоровья всего организма. А чеснок богат селеном лишь в натуральном виде. Препараты из чеснока, «потерявшие» после обработки неприятный запах утратят все целительные свойства!

Ученые Института питания РАМН выяснили, что около 80% населения России испытывают дефицит селена. Ежедневно для нормального функционирования организма человека селена необходимо потреблять:

• женщинам – 55 мкг;
• мужчинам – 70 мкг;
• детям около 1 мкг.

Назначить себе самостоятельно селен можно в дозе, не превышающей 50 мкг в сутки (учитывая, что в 1 г – 1000 мг, а в 1 мг – 1000 мкг).

Также восполнить недостаток селена в организме человека могут: каменная и морская соли, говяжья печень, сердце и почки, яйца птицы, морская сельдь, крабы, кальмары, омары, лангусты, креветки. После рафинирования и консервирования этих продуктов, они теряют всякую пользу для организма!

Нехватка селена — симптомы

Дефицит Se может вызывать следующие нарушения в работе организма:

• Ослабление иммунитета и повышенная восприимчивость к болезням различной этиологии, особенно инфекционного характера;
• Уменьшение усвояемости йода, что в свою очередь приводит гипофункции щитовидной железы, изменению гормонального фона и развитию эндокринных болезней;
• Ухудшению репродуктивной функции у мужчин и женщин;
• Повышение риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• Слабость, повышенная утомляемость, болезненные ощущения в мышечных тканях;
• Волосы становятся тусклыми и ломкими;
• Наблюдается медленное заживление ран.

Причины нехватки Se

• Отсутствие в рационе продуктов, богатых на селен, а также диеты, голодание;
• Заболевания печени (гепатиты, цирроз);
• Заболевания желудочно-кишечного тракта;
• Отравления тяжелыми металлами;
• Прием некоторых лекарственных препаратов – глюкокортикоидов (гормоны – «Преднизон»), антикоагулянтов, антитромбоцитарных, «Клозапин», «Цисплатин», «Депакот».

Признаки, которые проявляются при нехватке селена, как у мужчины, так и у женщины:

• частичная потеря работоспособности;
• усталость в хронической форме;
• частые простудные заболевания;
• возникновение гнойных высыпаний на кожных покровах;
• длительная регенерация повреждений на коже;
• снижение остроты зрения;
• потеря сексуального влечения к партнеру.

Последствия недостатка в витаминах:

• нарушения работы щитовидной железы, из-за недостаточного поступления йода;
• снижение иммунных функций;
• самопроизвольный выкидыш;
• бесплодие;
• нарушения работы сердца;
• потеря жизненных сил, которая негативно отражается даже на здоровье спортсменов.

Селен в продуктах питания (таблица используется диетологами для корректировки рациона пациентов в зависимости от цели, которую человек хочет добиться) может усваиваться не полностью, что с большой вероятностью вскоре спровоцирует его дефицит.

Определить нехватку Se можно так (в указанном порядке):

Оценить состояние кожного покрова. При недостатке рассматриваемого элемента кожа становится сухой, начинает шелушиться

Обратить внимание на работу своей памяти и скорость мыслительных процессов. Проверить зрение

В случае дефицита селена острота зрения начнет стремительно ухудшаться. Чрезмерный голод. Чувство того, что желудок пустой, может преследовать человека сразу после приема пищи. Провести комплексную диагностику состояния сердечно-сосудистой системы. Объективно оценить, насколько быстро наступает чувство усталости с момента утреннего пробуждения. Понять, имеются ли нарушения в работе гормонального фона (например, насколько регулярен менструальный цикл).

Можно возникнуть и в кратчайшие сроки развиться:

• анемия;
• иммунодефицит (первый признак – частые бактериальные и вирусные инфекции, поражающие организм вне зависимости от времени года);
• заболевания почек;
• патологии поджелудочной железы;
• проблемы с зачатием ребенка (в частности, существенные изменения в гормональном фоне).

К симптомам переизбытка рассматриваемого элемента относят:

• чрезмерная слабость ногтевых пластин;
• беспричинная тошнота, в ряде случаев заканчивающаяся рвотой;
• нестабильный эмоциональный фон;
• склонность к депрессивным мыслям;
• стойкий запах изо рта и от кожного покрова человека, ассоциирующийся с ароматом чеснока;
• выпадение волос в чрезмерном количестве;
• ухудшение состояния здоровья полости рта;
• частые эпизоды бронхита или пневмонии, являющиеся осложнениями ОРВИ;
• заболевания печени.

При игнорировании переизбытка селена у человека развиваются невротические заболевания, он становится агрессивным, гиперчувствительным, эмоциональным.

Основные симптомы дефицита селена:

• усталость
• депрессия
• дерматит
• слабость и боль в мышцах
• экзема
• выпадение волос
• дистрофические изменения ногтей
• снижение иммунитета
• повышение уровня холестерина в крови
• нарушения функции печени
• ухудшение зрения
• снижение функций поджелудочной железы
• нарушение репродуктивной функции
• замедление роста и развития у детей
• риск раковых заболеваний
• ранее старение

В определенных концентрациях (в дозах более 5 мг в день) селен и его соединения являются токсичными для человека. К основным симптомам передозировки селеном относят:

• ломкость ногтей
• тошнота
• рвота
• нестабильное психическое состояние
• чесночный запах изо рта и от кожи
• выпадение волос
• нарушения функции печени
• эритема кожи
• бронхопневмония

Толстолобик что за рыба

Что такое селен, роль селена в человеческом организме

Селен (Se) — химический элемент, входящий в формулы более 200 гормонов, ферментов и белков. В организме взрослого содержится в среднем 10-15 мг данного вещества. Он концентрируется в печени, почках, половых органах. Небольшое количество минерала есть в волосах, ногтях, клетках кожи.

Благодаря высокой химико-биологической активности Se участвует во многих процессах, происходящих в организме:

Регулирует метаболизм. Крайне важен селен для щитовидной железы. Он обеспечивает выработку дейодиназы тироксина. Этот фермент активизирует выработку тиреоидных гормонов, которые регулируют белковый, углеводный и жировой обмен, а также отвечают за созревание нейронов. Кроме того, Se способствует полноценному усвоению йода и предотвращает повреждение щитовидной железы свободными радикалами.
Повышает иммунитет. Недавние исследования показали, что содержание Se в крови у ВИЧ-инфицированных в 15 раз ниже нормы. Микроэлемент повышает активность белых кровяных телец, повышая устойчивость организма не только к простудам, но и к другим вирусным заболеваниям (гепатит, герпес и пр.).
Восстанавливает печень и почки. Se активизирует процессы регенерации при циррозе, жировой дистрофии, сахарном диабете. Он обладает желчегонным эффектом и улучшает минеральный обмен, способствуя измельчению камней в почках.
Улучшает репродуктивную функцию. Обеспечивая синтез тестостерона, Se способствует повышению качества спермы и используется для профилактики мужского бесплодия. Влияет это вещество и на женский гормональный фон. Доказано, что селен помогает предотвратить развитие многих гинекологических патологий и отодвинуть наступление климакса.
Поддерживает здоровье сердца

Важной функцией селена является синтез кофермента Q10 (убихинона), который накапливается в сердце и выполняет функцию барьера, защищающего клетки от свободных радикалов. Нехватка этого микроэлемента на 70% повышает риск развития коронарной болезни

Также селен нормализует количество холестерина в крови и препятствует образованию бляшек на стенках сосудов.
Выводит тяжелые металлы. Связываясь с молекулами ртути, мышьяка, свинца, Se нейтрализует их и способствует более быстрому выведению токсинов из организма.
Снижает риск рака. Селен в организме выполняет функцию антиоксиданта и участвует в производстве фермента глутатионпероксидазы, защищающего клетки от окисления. Укрепляя и восстанавливая клеточные мембраны, он на 40% снижает риск повреждения ДНК — основной причины развития онкологических заболеваний.

Особо важен этот микроэлемент для здоровья беременных женщин и новорожденных детей. В организме младенца еще нет собственных запасов минерала, поэтому его иммунитет зависит от того, в каких количествах содержится селен в грудном молоке.

Таблица: продукты, содержащие селен в большом количестве

В таблице представлены основные пищевые источники селена по мере убывания в них этого микроэлемента.

Растительного происхождения	Животного происхождения
Бразильский орех	Почки свиньи
Грибы вешенки сушеные	Мясо омара
Боровики сушеные	Тунец
Мякоть кокосового ореха	Бараньи почки
Отруби	Печень индейки
Семена подсолнечника	Кальмары
Хлеб	Печень утки
Чеснок	Печень курицы
Кукуруза	Печень свиньи
Рис	Сардины
Фисташки	Камбала
Ячневая крупа	Сельдь
Чечевица	Лосось
Фасоль	Мидии
Пшеница	Осьминог
Манная крупа	Скумбрия
Горох	Говяжья печень
Гречка	Треска
Овсяные хлопья	Устрицы
Арахис	Креветки
Соевые бобы	Сало свиньи
Грецкий орех	Свинина
Миндаль	Желток яйца курицы
Брокколи	Вареные крабы
Грудка курицы	Разные виды сыров

Селен — это жизненно важный для нашего организма микроэлемент, который принимает активное участие во многих биологических процессах

Очень важно соблюдать его баланс, ведь недостаток, равно как и чрезмерное употребление, ведут к разным неприятным последствиям

Как улучшить усвоение селена?

Сочетание продуктов для лучшего усвоения селена

1. Лучшему усвоению и действию селена способствует его одновременный прием с витамином А. 
2. Селен отлично сочетается с приемом витамина С.
3. Антиоксидантный эффект витамина Е усиливается многократно при одновременном приеме с селеном. 

Селен и кормление грудного ребенка

Стоит обратить внимание, что для детей при грудном вскармливании дополнительная добавка селена не нужна. Однако новорожденные, находящиеся на искусственном вскармливании имеют больше рисков появления дефицита селена, так как большинство существующих на сегодняшний день смесей для грудничков не содержат этого элемента

Поэтому для детей раннего возраста рекомендуется использовать специализированные продукты питания, которые сбалансированы по составу необходимых микроэлементов и витаминов.

В целях профилактики дефицита селена рекомендуется уже с полугодичного возраста вводить в рацион малыша фруктово-ягодные и злаковые смеси, богатые селеном. Усваиваться селен будет лучше, если организм не испытывает дефицита витамина Е, А и С.

Избыток селена

Наиболее опасны для здоровья человека селенистая, селеновая кислоты и селеноводород.

Причины передозировки микроэлемента.

1. Нарушение метаболизма селена.
2. В ходе профессиональной деятельности. Излишек соединения в организме наблюдается у работников стекольной, нефтеперерабатывающей, литейной, электронной, лакокрасочной, медеплавильной, промышленностей. Помимо этого, в зоне риска люди, задействованные в производстве сульфида селена, селенита натрия (фармацевтика), пестицидов (химическая отрасль).
3. Повышенное содержание минерала в почве (США, Австралия, Китай).
4. Поступление селена с растениями – концентраторами (Happlopappus, астрагал, Stanlea).

Передозировку микроэлемента из продуктов питания получить практически невозможно, только в случае неконтролируемого употребления бразильского ореха.

Симптомы излишка селена в организме:

• судороги;
• слабость;
• гастроэнтероколит;
• головная боль;
• сильный кашель, ощущение сжатия в груди;
• тошнота и рвота;
• чесночный запах кожи;
• резь в глазах;
• диарея;
• потеря аппетита;
• выпадение волос, чувствительность зубов, ломкость ногтей;
• шелушение кожи;
• постоянная усталость;
• истерическое состояние.

Последствия передозировки соединения:

• блокада сульфгидрильных групп, что приводит к инактивации ферментов;
• нарушение белкового обмена;
• снижение артериального давления;
• сбои в работе нервной системы;
• усиление проницаемости капиллярных стенок;
• развитие атонии, анемии, артрита, бронхопневмонии, поражение печени.

В тяжелых случаях возможен летальный исход.

Помните, переизбыток селена способен подстегнуть рост злокачественных опухолей, поэтому следует тщательно следить за количеством потребляемого соединения в день.

Отравление данным минералом лечится при помощи введения тиосульфата натрия, глюкозы и диетой, которая заключается в строгом ограничении рациона. К приему разрешены: простые углеводы, рис, овсяная каша, казеин (белок молока).

Роль селена в организме человека

Селен участвует во многих биохимических и физиологических процессах в организме. Среди основных свойств минерала:

1. Антиоксидантное – способствует выводу свободных радикалов, провоцирующих заболевания сердца, злокачественные образования, преждевременное старение.
2. Иммуномодулирующее – селен активно участвует в процессах, влияющих на состояние иммунитета.
3. Стабилизирующее работу щитовидной железы – химический элемент контролирует уровень йода.

Согласно данным исследований, которые проводились учёными разных стран, доказано, что селен предупреждает развитие раковых опухолей. Он эффективно влияет на обменные процессы, репродуктивную функцию представителей обоих полов. Микроэлемент способствует образованию эритроцитов и белков, оказывает благоприятное влияние на структуру волос и ногтей, состояние кожного покрова.

Издавна селен считают микроэлементом долголетия благодаря ценным свойствам. Это вещество в химической классификации является чёрным неметаллом. В обычной среде он не вступает в реакцию с кислородом, кислотами и водой.

В организме человека накапливается естественным способом с помощью вулканического дыма, известняковых горных пород и термальной воды. Продукты, выращиваемые вблизи старинных и новых вулканических образований, максимально обогащены селеном. Этот феномен объясняется высоким содержанием химического элемента в почве.

Селен способен снижать уровень плохого холестерина, при этом повышая количество хорошего. Микроэлемент разжижает кровь, предотвращая образование кровяных сгустков в артериях.

Чёрный неметалл вырабатывает фермент, стимулирующий производство тиреоидного гормона, который нормализует работу эндокринной системы. Его называют глутатионпероксидазой. Вещество поддерживает метаболизм на нужном уровне, предупреждает развитие ожирения. Кроме прочего глутатионпероксидаза обладает противовоспалительным свойством, что даёт основание врачам назначать селен для терапии астмы, псориаза, артрита, остеоартрита, колита и пр. патологий.