Что такое нутриенты и почему они так необходимы

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты содержат массу полезных бактерий, дрожжей, белков, минеральных веществ и незаменимых аминокислот, которые не могут быть синтезированы организмом самостоятельно. Такие продукты хорошо усваиваются, так как они уже частично расщеплены бактериальными агентами.

По данным учёных, микроорганизмы в кисломолочных продуктах стимулируют секреторную деятельность (повышают выработку пищеварительных соков), препятствуют процессам гниения (именно эти процессы приводят к вздутию живота и расстройствам стула), нормализуют перистальтику.

Русский биолог И. И. Мечников считал, что одной из главных причин старения организма является воздействие ядов, формирование которых происходит в результате жизнедеятельности гнилостных бактерий. Кислая среда создаёт непригодную среду обитания для патогенной флоры. Поэтому профессор рекомендовал чаще употреблять кефир, простоквашу, йогурты.

Кефир содержит большие объёмы триптофана, способствующего расслаблению гладкой мускулатуры кишечника. Напиток рекомендуется пить при любых расстройствах пищеварения, длительном голодании (именно поэтому он входит в состав большинства диет).

Согласно данным бразильских микробиологов, кефир угнетает активность энтеробактерий, клостридий и прочих болезнетворных агентов, эффективен в период реабилитации после хирургических вмешательств на различных отделах желудочно-кишечного тракта. Продукт даже используется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

В йогурте имеется большое количество пробиотиков, которые представляют собой полезную флору, способствуют угнетению жизнедеятельности патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в просвете кишечника, тем самым препятствуют развитию дисбактериоза. Это актуально при патологиях иммунной системы, длительном лечении антибиотиками.

Доказано, что пробиотики улучшают усвоение лактозы даже у лиц, имеющих непереносимость данного компонента. Способствуют профилактике функциональных нарушений работы желудочно-кишечного тракта (запоры или диарея).

Кисломолочные продукты содержат множество полезных бактерий, которые улучшают все составляющие процесса усвоения питательных веществ и предотвращают развитие заболеваний со стороны желудочно-кишечного тракта. Их обязательно нужно включить в рацион.

Соотношение основных элементов питания для энергообеспечения нормальной жизнедеятельности

Содержание нутриентов – это в первую очередь определенный запас энергии, который они дают организму. Причем каждая из перечисленных групп несет свою энергетическую нагрузку. Однако смысл все равно остается один, энергию человеческий организм получает не из пищи как таковой, а из нутриентов, из которых она состоит. Тогда мы еще раз должны вернуться к определению. Именно это выведет нас на простую, но такую важную формулу. Нутриент – это всякое вещество, которое обязательно должно входить в состав потребляемой человеком пищи для обеспечения его энергией. При этом запас, который дают пищевые нутриенты, будет разным. Например, один грамм белка или углеводов даст вам 4 ккал. При этом один грамм жира даст 9 ккал. Исходя из этого, мы получаем самый важный принцип здорового питания.

2 Тонкие блины на кипятке.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 1 стакан,
• яйцо — 2 шт.,
• молоко — 1 ст.,
• соль — щепотка,
• кипяток — 1 ст.,
• растительное масло 2 ст. ложки.

Приготовление.
Взбейте яйца и соль до образования белой пены. Не переставая взбивать добавьте стакан кипятка. Затем продолжаем взбивать и вливаем молоко (комнатной температуры). Добавляем муку и растительное масло. Выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Почему некоторая пища дает энергию, а другая – «отнимает»?

Энергию организм «добывает» из двух основных источников – это сахар и жиры. Все они, путем нехитрых биохимических реакций, трансформируются в итоге до простейших углеводов, которые и синтезируются до чистой энергии.

Однако сахар – это и есть фактически углевод и на его усваивание необходимо минимум времени и энергии, а вот жир – сложный компонент. Более того, организм взрослого человека работает таким образом, что простые и сложные углеводы усваиваются сразу после употребления, а вот жиры – откладываются «про запас».

За чувство бодрости также прямо отвечает головной мозг, его насыщение кислородом, уровень вырабатываемого допамина и серотонина. Эти же горомны ответсвенны и за поднятие настроения.

Именно поэтому существуют так называемые «энергетики» и стимуляторы, которые по факту не увеличивают энергию, а лишь создают иллюзию чувства бодрости. По такому принципу работает множество наркотических препаратов. Однако их применение провоцирует комплексное нарушение пищеварительной функции, что лишь навредит здоровью.

Соответственно, какую еду необходимо включать в рацион, чтобы не испытывать недостатка энергии? Это простые и сложные углеводы, но все это дополнять обязательно нужно белками, витаминами, минералами и чистой питьевой водой.

Одно из самых главных правил, которого рекомендуют придерживаться диетологи – это соблюдать разнообразный рацион и отказаться от «жестких» диет.

Естественно, что если постоянно есть сладкое (именно в нем больше всего углеводов), то это ничем хорошим не закончится, так как организм начнет испытывать недостаток в других питательных микроэлементах и нутриентах.

Устранение запоров

Запор — очень серьезная проблема пищеварительной системы. Иногда она дает сбой, и в толстой кишке начинает скапливаться каловая масса, которая задерживается в организме из-за трудностей с процессом дефекации. Кал растягивает толстую кишку, травмирует соседние органы, негативно влияя на работу всего организма. К тому же вещества из этой массы попадают в кровь, отравляя ее.

Поэтому с этой проблемой надо бороться, чтобы защитить собственное здоровье. В этом случае могут помочь два варианта: смена всего образа жизни на более активный и включение в ежедневный рацион продуктов с большим содержанием клетчатки, которая ускоряет пищеварение, способствует усвояемости пищи и помогает вывести из организма все отходы жизнедеятельности.

К продуктам с большим содержанием клетчатки относятся:

• Сырые фрукты и овощи. Рекомендуется отдавать предпочтение шпинату, свекле, брокколи, капусте, моркови. Если присутствуют заболевания, при которых нельзя употреблять сырые овощи, то их можно заменить квашеной капустой, приготовленной вместе с морковкой, отварной или запеченной цветной капустой, свеклой и шпинатом. Из фруктов можно есть груши, яблоки, бананы, авокадо, бруснику, виноград, персики и мандарины.
• Сухофрукты. Подойдут именно те, которые обладают хорошим слабительным эффектом. Это сушеный абрикос, чернослив, изюм.
• Соки из фруктов и овощей имеют аналогичное слабительное воздействие, поэтому не будут лишними при наличии запоров. Это сок из чернослива; яблочный, виноградный и сливовый компоты; напиток из сока картофеля, спаржи или капусты.
• Изделия из льняной муки, отрубей или муки грубого помола. Но их наличие в рационе требует повышенного внимания к водному балансу. За сутки необходимо выпивать не меньше 2,5 литра жидкости.
• Мясные и овощные наваристые бульоны, сделанные на их основе супы и борщи с небольшим содержанием овощей.
• Живой квас, приготовленный на основе ржаного хлеба.
• Кефир и йогурты.
• Салаты и маринады, заправленные яблочным уксусом.
• Напиток из чайного гриба.
• Каша, приготовленная на основе пророщенной пшеницы.
• Орехи, соя, кунжут.
• Солод.
• Хрен и чеснок.
• Масло из хлопка.
• Соевый соус.
• Говядина.

Биодоступность элементов

Всасывание элементов в желудочно-кишечном тракте при их поступлении в составе пищи является важнейшим вопросом, который позволяет понять очень многое в обмене элементов в организме. Известно, что всасывание разных элементов различается весьма существенно. Все элементы, с учетом коэффициента всасывания можно разделить на 4 основные группы:

Существует большая группа элементов, которые всасываются почти на 100% или около этого: фосфор, сера, калий, натрий, хлор, фтор, рубидий, бром, йод, бор, мышьяк, молибден, германий. Достаточно хорошо всасываются структурные и почти все макроэлементы, за исключением кальция (0,3). Всасывание Са колеблется от 0,12 до 0,67 (за эталон принимают 0,3).

Ко второй группе можно отнести элементы, средний коэффициент всасывания которых составляет 0,25-0,50 (25-50%): селен, кальций, магний, цинк, кремний, стронций, медь, ртуть, кобальт.

К третьей группе относятся элементы, для которых характерно низкое всасывание, средний коэффициент всасывания составляет 0,1-0,2 (10-20%): олово, свинец, кадмий, железо, марганец, золото, хром, сурьма.

Знание такого показателя, как средний уровень всасывания, позволяет понять очень многие свойства и объяснить многие физиологические эффекты макро- и микроэлементов. Для тех из элементов, которые очень хорошо (на 80-100%) всасываются в ЖКТ, не возникает проблемы дефицитов (за исключением йода и фтора). К таким элементам можно отнести хлор, натрий, калий, бром, фтор, йод, фосфор, серу, молибден, а также токсичные — бор и мышьяк.

К числу элементов, обладающих умеренным всасыванием (30%) относятся такие известные макро- и микроэлементы, как кальций и магний. Еще хуже всасываются (около 10%) железо, марганец и хром. Вот почему в медицине хорошо известны такие заболевания, как остеопороз, связанный с дефицитом не только кальция, но и магния, и анемия, как правило, связанная с дефицитом железа. По этой же причине хорошо известны клинические формы дефицита цинка, меди, марганца и хрома.

Всасывание элементов в ЖКТ является величиной непостоянной и мо­жет меняться под воздействием как внешних причин, связанных с питанием, так и внутренних факторов. Организм весьма эффективно регулирует и контролирует всасывание различных элементов. При недостатке того или иного элементов в организме его всасывание возрастает, а при избытке — снижается.

При снижении содержания кальция в организме его всасывание может увеличиваться с 13 до 33 % (почти в 3 раза). Всасывание подавляющего большинства макро- и микроэлементов осуществляется с помощью белков-переносчиков (известны кальций-связывающий белок, цинк-связывающий белок и другие).

На всасывание активно влияют другие пищевые вещества, которые могут усиливать всасывание или, напротив, его тормозить. Всасывание магния составляет в среднем 30%. При рационе с высоким содержанием белка всасывание увеличивается до 40%, оно также возрастает под влиянием витамина D, кальция, алкоголя, антибиотиков и гормона роста.

Всасывание кальция усиливают белки (лизин, аргинин), витамин D, фосфаты, лактоза, гормон роста. Снижается всасывание кальция под воздействием жиров, алкоголя, фитиновой кислоты (злаки).

Принципы клеточного питания

Теоретические

Клеточное питание (КП) заключается в обеспечении каждой клетки организма всеми нутриентами, которые ей необходимы.
КП даёт клеткам защиту и энергию.
КП ничего не лечит

Оно даёт организму возможность излечивать себя самому.
Источник поступления нутриентов в клетку (сырые овощи, БАДы, таблетки) не принципиален – важно лишь количество полезных элементов и их биодоступность (усвояемость клетками).
Организм до определённого предела способен к самовосстановлению. Задача КП – отодвинуть этот предел максимально далеко.

Практические

• То, что большинство людей называет «здоровым» или «правильным» питанием, таковым не является
• Всего 1-2% человечества имеет возможность получать полноценное клеточное питание только из пищи
• Клеточное питание = здоровая пища + диетические добавки (нутрицевтики)

Клеточное и функциональное питание: сходство и различия

Понятие функционального и клеточного питания находятся максимально близко. Зачастую они используются, как синонимы.

Однако понятие функционального питания возникло около 50 лет тому назад и за это время приобрело слишком много значений:

• обычные продукты питания, обогащённые микронутриентами (витаминами, минералами, ферментами и т.п.), которые после этого называют «функциональными продуктами питания»;
• обычные продукты питания с добавлением пробиотиков (лакто- и бифидобактерий) и пребиотиков (в том числе, растворимой и нерастворимой клетчатки);
• система питания с использованием т.н. «суперфруктов», призванных обеспечить организм всем необходимым.

Последнее определение почти совпадает с понятием клеточного питания. Отличие, однако, состоит в том, что функциональное питание предполагает возможность получения всего необходимого не из обычных, а более-менее экзотических продуктов питания. Концепция клеточного питания утверждает, что потреблением только натуральных продуктов обеспечить полноценное питание на практике нереально.

Клеточное питание и ортомолекулярная медицина

Термин «ортомолекулярная медицина», введенный Лайнусом Полингом, означает использование микронутриентов для лечения заболеваний. Иначе: витамины и минералы, взятые в огромных дозах, используются в качестве лекарств.

К сожалению, данный подход даёт результаты лишь в небольшом количестве случаев, а иногда и откровенно вредит.

Клеточное питание предполагает использование широкого комплекса микронутриентов (а не одного-двух!), взятых в больших, но не огромных дозах. При этом целью ставится не излечение пациента от конкретной болезни, а придание его организму способности самому излечивать себя.

Древние римляне формулировали этот принцип так: Cura te ipsum (исцели себя сам).

Клеточное питание и понятие здорового питания

То, что пропагандируется сейчас, как «здоровое (или правильное) питание», является попыткой решить задачу обеспечения организма полноценным питанием исключительно за счёт обычной «полезной» пищи.

Концепция клеточного питания исходит из того, что сделать это только за счёт пищи на практике невозможно. Клеточное питание это «здоровое питание» + обязательные диетические добавки.

Клеточное питание и БАДы

Понятие «Биологически активных добавок» (БАДов) является настолько размытым, что использовать его совершенно невозможно. Во-первых, сам термин — «биологически активные добавки» — не употребляется нигде, кроме стран СНГ. Во-вторых, под этим термином понимается чрезвычайно широкий круг средств, в том числе:

• нутрицевтики
• парафармацевтики
• пробиотики
• пребиотики
• экстракты и вытяжки из растений
• просто любые препараты, не сертифицированные как лекарства

Исходя из современных определений БАДов, ими можно назвать любые пищевые продукты и их комбинации, прошедшие более-менее глубокую переработку. То есть, БАДами можно назвать обычное варенье, борщ или салат «Оливье».

По причине бессмысленности термина БАДы в практике клеточного питания чаще используется более узкий и ясный термин — диетические добавки или нутрицевтики (англ. — Dietary supplement; Food supplement; Nutraceuticals).

Принципы правильного питания

Подводя итоги всего вышесказанного, хотелось бы перечислить главные принципы правильного питания, пропагандируемого наукой под названием «нутрициология».

Постоянно употребляйте очищенную сырую воду (не меньше 2 литров в день).
Не стоит принимать пищу при болях, во время умственного и физического недомогания, при усталости, лихорадке и высокой температуре. В таких случаях желательно вообще отказаться от пищи, заменив ее водой.
Принимайте пищу лишь при ощущении голода. Дабы не перепутать голод с аппетитом, следует за полчаса до еды приучить себя выпивать 200 – 250 мл очищенной воды.
Не пейте во время еды. Дело в том, что вода «покидает» желудок через 10 минут после ее приема, при этом вместе с водой выводится разбавленный желудочный сок, а это препятствует полноценному пищеварению. К тому же питье в процессе приема пищи влечет за собой плохое пережевывание еды. В целом рекомендуется употреблять воду через полчаса после приема фруктов, спустя два часа после крахмальной пищи, а также через четыре часа после белковой.
Не следует употреблять очень холодные либо горячие напитки или блюда, поскольку холод приостанавливает действие энзимов, тогда как горячая пища расстраивает тонус пищеварительных органов.
Необходимо исключить или сократить прием в пищу продуктов, содержащих пуриновые компоненты, аллоксуровые основания, а также афлатоксин (то есть кофе и чай, шоколад и какао, мясные бульоны и копчения). Такие продукты приводят к увеличению количества мочевой кислоты, тем самым нарушая кислотно-щелочное равновесие.
Рекомендуется отказаться от употребления рафинированных продуктов: муки, очищенного риса, хлопьев, перловки, сахара и пр. Так, промышленный очищенный сахар можно заменить желтым нерафинированным сахаром, медом, сухофруктами, сладкими фруктами и овощами.
Следует в обязательном порядке ввести в ежедневный рацион сырые овощи, семена, орехи, семечки, а также фрукты.
Желательно каждое утро начинать с приема фруктов и овощей, дополнив такой завтрак двумя – тремя грецкими орехами. Свежие фрукты намного полезнее сушеных.
Желательно ежедневно (во время обеда) съедать большую порцию салата, ингредиенты которого поставляют в организм сложные белки, витамины, а также многие щелочные соли (включая железо и кальций) в достаточно легкоусвояемой форме

Важно, чтобы составляющие салата были сырыми. В салате должно присутствовать не больше четырех овощей

Употребляется салат без соли, уксуса, подсолнечного масла, лимонного сока и других приправ. Возможные составляющие салата: капуста и редис, зеленые листья салата и сельдерей, огурцы и помидоры, лук и петрушка.
Следите за употреблением животных жиров, которые тормозят процесс пищеварения, особенно это касается усвоения белков. Итог: увеличение брожения в ЖКТ, перегрузка печени, а также почек токсинами. Жиры необходимо добавлять в пищу лишь после ее приготовления, при этом оптимальное соотношение животных и, соответственно, растительных жиров должно равняться 1:3.
Вареная пища должна обязательно сочетаться с сырыми овощами, причем последних должно быть примерно в три раза больше, чем первых.
Тщательно пережевывайте пищу, которая, обработавшись слюной при пережевывании, сразу же подвергается воздействию пищеварительных соков, а, следовательно, не задерживается в самом желудке, хорошо перевариваясь и усваиваясь. А вот ее не переваренные части не подвергаются процессам гниения и брожения. К тому же, тщательно пережевывая пищу, Вы экономите силы своего организма, который тратит намного меньше энергии на пищеварительные, а также выделительные процессы.
Устраивайте организму кратковременные перерывы или разгрузочные дни.
Не переедайте, поскольку избыточное количество пищи приводит к существенной перегрузке организма, а также к его принудительной работе. А ведь насилие над природой никогда не приводит ни к чему хорошему.
Уменьшите употребление в пищу поваренной соли, тогда как при сердечно-сосудистых заболеваниях она должна быть вообще исключена из рациона. Дело в том, что поваренная соль состоит их двух микроэлементов – хлора и натрия, при этом в морской соли таких микроэлементов больше 64, причем все они крайне необходимы и полезны. Заменителями поваренной соли являются следующие овощи: чеснок и лук, черемша и хрен, а также редька. Для придания блюдам соленого вкуса может применяться морская капуста.
Готовьте блюда из натуральных, а, главное, свежих ингредиентов, к которым привык Ваш организм.

По материалам — herbalist.ru

Рекомендуемые статьи:

• Катарсис
• Дихотомия
• Расширение сознания
• Метод Шичко
• Негативные установки

Человек с плохой энергетикой

Человек – энергетический прилипала

Эта личность с самого начала знакомства выливает на вас огромное количество отрицательной энергии, даже не выслушав человека. Такой начинает рассказывать весь негатив, который в нем собрался. Но он не забирает энергию так, как это делает пиявка.

Однако, прилипала всеми силами пытается попасть в вашу жизнь и не уходить из нее максимально долго. Прилипала – это человек с крайне низкой, тяжелой энергетикой. Он часто навязывается, хочет постоянно быть рядом с вами, регулярно звонит, ищет контакта и встреч, спрашивает у вас советов.

Но позднее, если в их жизни случаются какие-то либо проблемы, они начинают во всем обвинять тех людей, которые были рядом с ними в те периоды. То есть прилипала не создает конфликты, он забирает вашу энергию просто находясь все время возле вас, получая от вас советы, сочувствие и моральную поддержку.

Иными словами, он при помощи навязывания себя «помогает» человеку пойти с ним на контакт

Так он отбирает у вас энергию, но важно отметить, что человек, который с ним контактирует не получает такого урона, какой происходит во время общения с энергетическим вампиром.. Человек – энергетический поглотитель

Человек – энергетический поглотитель

Человек с таким статусом может быть как донором, так и получателем. Этот человек обладает повышенной чувствительностью, обмен энергетической информацией у них происходит быстрее других.

Ему нравится вмешиваться в жизни других людей, он пытается оказывать воздействие на энергетику окружающих, маскируя это под огромным желанием помочь.

Этих людей можно вычислить по следующим признакам:

Первый тип – это поглотитель и негативной, и позитивной энергии. Он очень быстро обижается без видимых на то причин, но также быстро и расстается с обидами.

Второй тип – такой человек поглощает огромное количество отрицательной энергии, и очень много отдает позитивной энергии. Он искренне вникает в людские трудности, оказывая на их энергетические поля позитивное воздействие. Однако, обладая слишком быстрым обменом энергии, они наносят вред сами себе.

Человек – энергетический самоед

Этот человек будто сосредоточился строго на собственных переживаниях. Он ведет себя очень замкнуто, предпочитает лишний раз не вступать в контакты с другими, он не научился перераспределять имеющуюся энергию, чтобы извлекать из этого выгоду. У него собираются очень большие запасы отрицательной энергии.

Человек – энергетическое растение

Такой человек в большинстве своем отдает энергию, иными словами, это самый настоящий энергетический донор. Такие люди часто чрезмерно любопытны, из-за чего в их жизни случается немало проблем. Этим поведением они также зачастую вызывают недовольство, а порой и гнев окружающих.

Человек – энергетический фильтр

Такой человек является носителем сильной энергетики, он способен пропускать через своё биополе огромное количество как позитивной, так и негативной энергии.

Всё, что он поглощает, всегда возвращается к тому, откуда оно пришло. Причем возвращается в обработанном виде и с измененным зарядом. Все плохое остается на его фильтре, который обязательно заряжен позитивной энергией.

Среди таких личностей много успешных миротворцев, психологов и дипломатов.

Человек – энергетический посредник

Этот человек является носителем отличного энергетического обмена. Он превосходно принимает энергию, однако ему крайне сложно противостоять негативному энергетическому влиянию.

Например, этот человек получил какую-то отрицательную информацию, забрав таким образом немного негативной энергии. Человек не может переработать полученный негатив, потому он передает его дальше. Аналогичная ситуация происходит, когда передается и позитивная информация. Люди с такой энергетикой встречаются очень часто.

Идеальная формула БЖУ для поддержания веса

Точная норма белков, жиров, углеводов для поддержания веса такая: белки — 60-90 гр, углеводы — 50-60% с.н.к., жиры — все остальное. Рекомендации приведенные в разделе для худеющих можно привести и здесь, но только с тем отличием, что в рационе баланс сдвинется в пользу жиров и углеводов.

1. Узнайте сколько калорий вам нужно при вашем весе;
2. Представьте сколько вам хочется сегодня белка и чтобы это было в диапазоне 60-90 грамм: Между 60 и 90 грамм белка разница в 120 ккал, а это где-то 100 грамм говядины или 50 грамм сыра. Кроме того, этим вы регулируете сколько процентов с.н.к достанется жирам;
3. Посчитайте, сколько это будет калорий (1 грамм белка = 4,1 ккал);
4. Половина должна быть получена из растений (фасоль, горох, гречка, грибы и другие);

Посчитайте желаемое количество углеводов (1 грамм углеводов = 4,1 ккал):

1. Посчитайте сколько граммов простых углеводов (сахара) вам надо исходя из рекомендации РПН и ВОЗ менее 5% с.н.к;

Углеводы сложные можете считать по самочувствию в пределах 45-65% с.н.к, ведь в большинстве своем это растения. Сегодня 45%, завтра 65%, потом 50%.
Далее вы считаете по остаточному принципу, сколько съедать жиров (1 грамм жира = 9,29 ккал):

1. Трансжиры вообще убрать (рекомендация ВОЗ): жареное, полуфабрикаты, колбасы, замороженные пиццы, печенье и т.д.;

Жира животного не более 10% с.н.к: они есть в жирном мясе, сливочном и пальмовом масле, сливках, сыре и т.д. (ВОЗ);
Остальной жир (15-20%) ешьте из рыбы, авокадо, орехов, масла льняного, оливкового и т.д.;
Принимайте время от времени витаминно-минеральные комплексы.

Усвояемость

Значение слова Усвояемость по Ефремовой: Усвояемость — Степень легкости для усвоения (сознанием или организмом).

Усвояемость в Энциклопедическом словаре: Усвояемость — степень использования организмом пищевых веществ длявосполнения его энергетических затрат и затрат на биосинтез различныхсоединений. Определяется разностью между количеством поступивших ворганизм белков, жиров, углеводов и количеством их, выведенным изорганизма. Усвояемость животных белков 92-96%, растительных — 46-70%,жиров — 95%, углеводов — 98%.

Значение слова Усвояемость по словарю Ушакова: УСВОЯЕМОСТЬ усвояемости, мн. нет, ж. (книжн.). Степень легкости для усвоения сознанием. Малая усвояемость книги. || Степень легкости для усвоения организмом (мед.). Хорошая усвояемость пищи.

Определение слова «Усвояемость» по БСЭ: Усвояемость (физиологическая)использование пищевых веществ живым организмом для восполнения энергетических и пластических затрат. Сложные вещества усваиваются после расщепления пищеварительными ферментами до простых соединений (см. Обмен веществ). Практически У. определяется разностью между поступлением в организм белков, жиров и углеводов с пищей и выведением продуктов их расщепления. Для У. важна не величина абсолютной перевариваемости, а скорость переваривания пищевых веществ, что может лимитировать последующее Всасывание. У. зависит от режима питания, состава пищи, способа её кулинарной обработки, пищеварительной деятельности желудочно-кишечного тракта. Нарушение режима питания и перегрузка желудка большими количествами пищи снижают У. Пищевые продукты животного происхождения усваиваются полнее растительных. У человека усваивается 92-96% белков животного происхождения, 46-70% растительных белков, 98% углеводов и 95% жиров. У. в значительной степени определяет физиологическую ценность пищи и должна учитываться при составлении норм питания. Неусвоенные пищевые вещества, в частности клетчатка, имеют существенное значение для двигательной деятельности кишечника. См. также Пищеварение.Лит.: Мак-Дональд П., ЭдвардсР., Гринхалдж Д., Питание животных, пер. с англ., М., 1970; Физиология пищеварения, Л., 1974 (Руководство по физиологии); Черников М. П., Протеолиз и биологическая ценность белков, М., 1975; Handbook of physiology, Section 6, Alimentary canal, v. I, Wash., 1967; Intestinal absorption and malabsorption, Basel — N. Y., 1968.Г. М. Рощина, А. М. Уголев.

Усвоить Усвояемость Усвояемый

Теперь вы знаете о: «как правильно усваиваемость или усвояемость».

• OFF: поборят или поборют? интернет — НЕ есть мерило правильности написания слов — поборются или поборятся как правильно
• Брелоки | MetalGift — как правильно брелков или брелоков
• Молодежь в современном обществе: молодежь как социальная группа и молодежная субкультура — молодеж или молодежь как правильно
• Как ласково называть Зою? Девушку по имени Зоя? — зоинька или зоенька как правильно
• Как правильно: «докторА» или «дОкторы»? — как правильно доктора или докторы
• Ответы на самые распространенные вопросы о кошках — как правильно мурлыкает или мурлычет
• Правильное соединение электрических проводов, кабелей между собой! — кабели или кабеля как правильно
• Как готовить сандвич /сэндвич/? — сандвич или сэндвич как правильно
• Как пишется «вязаный» — как правильно вязанный или вязаный
• Мучает или мучит как правильно? — как правильно мучали или мучили

← OFF: поборят или поборют? интернет — НЕ есть мерило правильности написания слов — поборются или поборятся как правильноНакачанный или накаченный: как правильно писать? | Грамотность | Яндекс Дзен — накачанный или накаченный как правильно →

Правильное питание меню Нутриенты

Не секрет, что мы живем в сложной экологической обстановке и теперь решить этот вопрос с едой намного сложнее, чем во времена Гиппократа, когда природа была девственно чистой, почва плодородной, не загрязненной.

Даже в еще не таком далеком прошлом, в аграрной промышленности СССР соблюдалось правильное использование земли, применялись определенные правила «отдыха» почвы, периодичность посева культур и объемы сбора урожая.

В наше время уже почти никакие правила не соблюдаются.

Почва истощена, отравлена и не пригодна для посева тех культур, которые нам предлагают принимать в пищу.

Используются новые, высокотехнологичные методы для увеличения объема урожая, а они все больше и больше снижают в нем содержание полезных веществ.

И вместо обещанных в старых таблицах по питанию XX мкг кальция на ХХ грамм кунжута, вы можете получить ноль целых, минус десятых этого незаменимого элемента. Просто потому, что во многих регионах его элементарно больше не имеется в почве…

Сейчас возможно даже питаясь привычно, как привыкли все ваши предки, нанести себе порой непоправимый вред.

Настолько изменился состав обычных покупных продуктов за последние десятилетия.

В нашей еде повсеместно присутствуют доказано вредные компоненты, которые попадают туда при выращивании посевов, выкармливании мяса — антибиотики, гормоны роста, при производстве продуктов — консерванты, красители, усилители вкуса, заменители натуральных продуктов, они снижают цену для производителя, но не для нас.

К примеру — пальмовое масло. Оно незаметно, но широко присутствует в нашем меню. Закупается и ввозится Россией тоннами, добавляется во все продукты питания, в составе которых значится как растительные жиры и масла.

Это и молочные продукты, консервы, торты, печенье, вафли, мороженое, косметика и др., даже детское питание!

Все бы ничего, да оно абсолютно чужеродно для человека, в связи с высокой тугоплавкостью никак не переваривается и не усваивается организмом, не выводится наружу.

А зашлаковывает внутреннюю среду и вызывает ряд заболеваний, которые трудно связать причинно — следственной связью с употреблением пальмового масла, в т. ч. различные аллергии, повышенный уровень холестерина, ожирение и такие серьезные заболевания, как атеросклероз, тромбоз сосудов и заболевания сердца…

Про атеросклероз  —  подробно читайте в статье.

Кто — то из вас даже не задумывался об этом и ест все, что попадает на стол, некоторым врачи дали рекомендации по соблюдению определенной диеты в связи с проблемами по здоровью, некоторые их них и возникнуть то могли только из — за дисбаланса нутриентов.

Если вы соблюдаете какую либо одностороннюю диету, в основном в целях похудения, не учитывая поступления сбалансированного состава нутриентов, то будет резко усиливаться дефицит недостающих в питании необходимых питательных веществ, этим можно очень серьезно себе навредить.

И потом придется справляться уже не с парой лишних килограммов, а с серьезными гормональными нарушениями и проблемами переваривания и неусвоения пищи.

Макро- и микроэлементы для похудения

1. Хром. Снижает тягу к сладким продуктам (за счёт регуляции уровня глюкозы в крови), укрепляет мышечную ткань (во время физических нагрузок), регулирует показатели холестерина.

Микроэлемент попадает в организм совместно с овощами, морепродуктами, орехами.

Суточная потребность в хроме составляет 0,1 – 0,2 миллиграмма.

1. Цинк. Участвует в синтезе тироксина (гормона щитовидной железы), подавляет чрезмерный аппетит, улучшает внешний вид кожных покровов.

Пищевые источники – семечки, орехи, морепродукты, бобовые культуры.

Худеющему важно потреблять не менее 20 миллиграмм цинка в сутки

1. Кальций. Регулирует синтез фермента липазы (расщепляющего жиры), предотвращает кумуляцию жировых отложений в тканях, нормализует процессы нервной возбудимости.

Макроэлемент содержится в сыворотке, жирном сыре, зелени.

Дневная норма при похудении – 900 – 1200 миллиграмм.

1. Марганец. Стимулирует утилизацию жира, активизирует синтез ферментов (аргиназы, пептидазы), участвует в белковом обмене, стабилизирует концентрацию сахара в крови (снижая потребность в сладких продуктах).

Марганец входит в состав ягод (брусники, малины, смородины, черники, земляники), бобовых культур, орехов, злаков.

Людям с избыточным весом важно потреблять 2 – 6 миллиграмм микроэлемента в сутки

1. Омега-3 (альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты). При попадании в организм ненасыщенные триглицериды «встраиваются» в структуру липидных клеток, предупреждая их разрушение, и трансформацию в жир. Кроме того, омега-3 кислоты регулируют выработку инсулина, стимулируя энергообразование.

Природные источники – жирная рыба, икра, рыжиковое и льняное масло.

Для похудения потребляют 1500 – 2000 миллиграмм нутриента в сутки.

1. Альфа-липоевая кислота. Избыточный вес часто появляется на фоне инсулиновой резистентности (высокого уровня сахара в крови). Для повышения чувствительности рецепторов к гормону принимают 1200 миллиграмм альфа-липоевой кислоты в сутки.

Для насыщения тела влагой важно выпивать не менее 2-х литров отфильтрованной жидкости в день (помимо напитков и первых блюд)