С ягодами годжи, семенами чиа и свежими фруктами: топ-7 идеальных рецептов смузи для этого лета

Польза ягод годжи

Ягоды годжи или лайчи – в англоязычных странах это волчья ягода (wolfberry) – плоды пасленового кустарника дереза обыкновенная или Lycium Barbarum. В Китае, откуда везут эти плоды, повсеместно растет один из его видов – Lycium chinense (дереза китайская). Там из молодых листьев дерезы готовят салат (в них содержится до 3,9% белка), сушат и заваривают вместо чая, а обжаренные семена заменяют кофе. Название «годжи» (gojizi) появилось в середине 1970-х годов на упаковках тонизирующих травяных чаев с ягодами дерезы. Никто не использовал ягоды годжи для похудения.

Согласно Chinese Materia Medica, ягоды годжи – как и многие плоды – имеют достаточно витаминов (особенно аскорбиновой кислоты, тиамина и рибофлавина); содержат два десятка микроэлементов (железо, цинк, медь, марганец, селен и др.); более 40 видов флавоноидов (кверцетин, кемпферол, мирицетин и т.д.).

В составе плодов дерезы китайской имеется белок, который состоит из 18-ти аминокислот, в том числе 8-ми незаменимых. Ягоды содержат фитостерины, монотерпеновые и стероидные гликозиды, органические кислоты, липиды и даже незаменимые жирные кислоты.

Большая польза ягод годжи – в каротиноидах, из общего количества которых в среднем 45% приходится на желтый пигмент зеаксантина дипальмитат (физалин), а также на красный пигмент ликопен – главные антиоксиданты этих плодов. Анализ показал, что содержание этих производных бета-каротина составляет 0,3-0,5%. К слову, зеаксантин содержат зеленые, желтые и оранжевые овощи и фрукты: шпинат, капуста, брокколи, кабачки, листовые салаты, оранжевый сладкий перец, апельсины, мандарины, хурма, облепиха. А ликопена предостаточно в томатах. Зеаксантин наиболее важен для зрения, так как он поглощает ультрафиолет и защищает сетчатку и макулу глаза от дегенерации.

Китайский «красный изюм» также содержит амилозу – полисахарид, полезный для иммунитета и пищеварения. В частности, полисахариды являются источником пробиотических волокон, а клетчатка, как известно, способствует всасыванию питательных веществ в тонком кишечнике и снижению уровня холестерина в крови.

Однако клинические эффекты химических соединений этих плодов – в том числе, и пользу ягод годжи для похудения – довольно сложно определить из-за отсутствия стандартизированных методов тестирования. Более того, ведущие британские диетологи из British Dietetic Association считают доводы относительно лечебных свойств ягод годжи неубедительными и говорят, что доказательства их пользы для здоровья базируются на исследованиях с использованием очищенных экстрактов плодов – намного более концентрированных, чем собственно ягоды, которые предлагаются потребителям.

А теперь стоит сказать несколько слов о том, в чем польза ягод годжи для тех, кто их выращивает, собирает, сушит и продает. Решив сделать эти обычные для местного населения ягоды экспортируемым продуктом, в Китае под разведение неприхотливого к почве и морозоустойчивого кустарника отвели более 82 тыс. га (в основном, в северных и западных провинциях страны). Были созданы объединения производителей и переработчиков, а также привлечены специалисты по маркетингу и биохимики. Исследователи обнаружили полезные вещества в ягодах годжи, а маркетологи «превратили» их в Superfruit – востребованный коммерческий натурпродукт. В результате, ежегодный сбор лайчи составляет 50 тыс. тонн, а экспорт данного сухофрукта приносит Китаю до $140 млн. в год.

[]

Ответы на часто задаваемые вопросы о ягодах годжи

В какой форме продаются ягоды годжи?

В магазинах ягоды годжи продаются обычно в сушёном виде, но иногда можно встретить и сок из этих ягод или даже чай. Однако, последние два варианта могут включать в себя и другие ингредиенты, например, сахар или консерванты, так что лучше всё-таки отдать предпочтение именно сушёным ягодам годжи.

Как употреблять ягоды годжи?

При покупке сушёных ягод годжи, Вы можете использовать их точно так же, как и любые другие сухофрукты. В частности, Вы можете просто их кушать как они есть, добавить в смузи или, к примеру, в тесто при выпечке хлеба и кондитерских изделий, а также делать настои, замачивая ягоды в чистой воде, или варить чаи.

Существуют ли ложные утверждения о пользе ягод годжи?

Да, существуют. Например, когда ягоды годжи стали крайне популярными, что случилось не так давно — в 2004 году, после публикации известного американского журнала «Harper’s Bazaarо» о невероятной пользе ягод — некоторые производители сделали несколько смелых и вводящих в заблуждение заявлений. В частности они говорили о том, что сок из ягод годжи может предотвратить рак молочной железы или что он может быть использован в качестве лекарства для лечения других не менее грозных заболеваний. Естественно, существует немало доказательств того, что ягоды годжи могут помочь защитить организм от рака, предупредив его развитие, но всё же они не являются панацеей или полноценным лечением.

Нужно ли мыть ягоды годжи перед употреблением?

Покупая в супермаркете этот полезный суперфуд, на упаковке с ягодами Вы увидите надпись о том, что ягоды нужно ополоснуть перед употреблением. Это нужно сделать для того, чтобы смыть химикаты, которыми опрыскивают растение от вредителей. Попробуйте прополоснуть их в воде с несколькими каплями белого уксуса, а потом тщательно промойте в чистой воде.

Существуют ли какие-либо побочные эффекты от ягод годжи?

Ягоды годжи — это полезная и безопасная пища, но, тем не менее, существуют некоторые моменты, при которых стоит избегать употребления этого суперфуда. Например, ягоды годжи могут помешать действию лекарств, предназначенных для разжижения крови. Как и с любой другой растительной добавкой, перед включением в свой рацион ягод годжи обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Как использовать ягоды годжи в смузи?

Одно из наибольших преимуществ ягод годжи, помимо всех остальных, является то, что они обладают прекрасным вкусом. Вы можете бросить маленькую горстку этих ягод в любой из Ваших фруктовых или ягодных смузи и сделать напиток ещё вкуснее. Также обязательно попробуйте добавить годжи в шоколадные смузи, чтобы придать им некоторую остроту и кислинку.

Предлагаю Вам приготовить очень вкусный смузи с добавление ягод годжи, который поможет Вам наполнить организм бодростью с самого утра.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 ст. фруктового чая или кокосовой воды
1 ст. смеси замороженных ягод (клубника, черника, малина, ежевика)
1/4 ст. сушёных ягод годжи
1/4 ст. тёртого, несладкого кокосового ореха

Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной консистенции. По желанию можете добавить натуральный подсластитель, если предпочитаете более сладкие смузи, но сначала всё же попробуйте готовый напиток, так как ягоды годжи и так придают смузи нужную сладость. А теперь подавайте напиток к столу и наслаждайтесь его невероятным вкусом и пользой.

Ягоды годжы — это продукт с многовековой историей, не раз доказывающей его пользу и невероятное воздействие на человеческий организм. Попробуйте добавить ягоды годжи в свой ежедневный рацион, чтобы самим оценить все преимущества этого невероятного суперфуда!

Желаю Вам здоровья и долголетия!

Суперфуд: два главных минуса

Суперфуд — это огромная обманка, гениальный маркетинговый ход. Больше ничего. До сих пор нет ни одного продукта, который как-то активно, сразу и безвозвратно затмевал собой все остальные. Кроме, пожалуй, тех, которые мы и так уже едим.

Так что доводов в пользу покупки всего вышеперечисленного нет никаких. Зато есть несколько веских аргументов «против».

Первое. Учёными достаточно давно доказано, что лучше всего у человека усваивается пища, «выращенная» в его климатической зоне. Её ели наши предки, и мы следом за ними как бы «заточены» под переваривание и максимальное усваивание всего, что в этой еде содержится. А вот заморские яства усваиваются куда хуже, могут вызвать в организме совершенно непредсказуемую реакцию, да и пользы столько, сколько аборигенам, никогда не принесут.

Второе. У тебя нет никаких гарантий, что ты вообще купишь то, что тебе наобещали. Ты уверен, что в пакете именно ягоды годжи? Вообще они внешне очень сильно похожи на барбарис. А эта желтоватая штуковина точно маточное молочко? Обычный здоровый рацион и дешевле, и проще, и надёжнее.

Суперфуд — это прежде всего маркетинговый ход

Даже в той же Википедии «суперфуды» определяются как маркетинговый термин, который используется для придания отдельным продуктам особых свойств и исключительной питательной ценности.

Находчивые маркетологи придумали суперфуды еще во времена Первой мировой войны. Тогда одна предприимчивая фруктовая компания активно продвигала свой импорт бананов, перечисляя все их полезные качества. Так что исторически первым суперфудом можно считать простой банан.

А в начале XXI века суперфудом номер один стала совсем не экзотическая черника. Этому способствовало исследование Национального института по проблемам старения и Министерства сельского хозяйства США (USDA).

В 1991 году ученые Института разработали инструмент оценки, который назывался «Кислородная радикальная абсорбционная способность» (ORAC). Он использовался для измерения антиоксидантной способности продуктов. Антиоксиданты — это молекулы, которые помогают уменьшить количество вредных свободных радикалов в организме.

Ученые опубликовали на сайте Института список, в котором были отмечены продукты с высокими показателями ORAC. Ягоды черники стояли во главе списка. Это означало, что в чернике много антиоксидантов, и она полезная — не более того. Но американцы решили, что черника — панацея от всех болезней.

В итоге с 1998 по 2006 годы объем выращивания черники в США удвоился и продолжал расти вплоть до 2016 года. Даже несмотря на то, что со временем USDA удалил базу данных ORAC.

Как принимать ягоды годжи

Если вы раздумываете, как принимать ягоды годжи правильно, то учтите, что неправильных путей нет. В свежем виде найти их в продаже намного сложнее, но из них получится отличный 100% сок. Его можно пить без сахара и других подкрашивающих добавок.

В основном же ягоды ради длительного хранения и возможности транспортировки как я уже упоминал сушат на солнце или в специальном оборудовании. После этого они приобретают вид простого изюма. И соответственно их можно принимать в пищу, добавляя в любые блюда, как простой изюм. В таком виде в основном они и продаются по всему миру.

Давайте рассмотрим в каких блюдах можно использовать ягоды годжи:

Первый и самый простой способ — это принимать ягоды в сушеном виде. Горстку утром, горстку вечером, к примеру. В качестве перекусов между приемами пищи они очень удобны. Ведь сушеные ягоды нужно тщательно пережевывать. Как я говорил, они похожи на изюм по консистенции и внешнему виду
Второй простой способ — замачивать их в воде или добавлять в чай. Этот способ также не требует огромных затрат времени
Можно добавлять в выпечку также как изюм. Или посыпать сверху те же кондитерские изделия
Добавление в каши типа овсянки или рисовую добавит пользы вашим блюдам. Но не останавливайтесь именно на этих кашах. Смело экспериментируйте. Это как раз тот случай, когда говорят «кашу маслом не испортишь»
Если вы задумались как еще принимать ягоды годжи, то еще одним способом может стать добавление их во фруктово-ореховые смеси. Их сейчас в больших количествах продают в продуктовых магазинах. Но их нетрудно сделать и самому
А что вы думаете насчет смузи? Замочите на ягоды в теплой воде и добавьте их в свой смузи как только они станут сочными и восстановят объем
В Азии их зачастую добавляют в мясные блюда. Годжи придают блюду мягкий сладкий оттенок. А витамин С в продукте позволит лучше усваивать железо, которое содержится в мясе птицы

И не важно в этом случае какое мясо полезней белое или темное

Ягоды годжи, как правило, считаются безопасными для большинства людей. Некоторые люди сообщают о легких проблемах с пищеварением, когда они впервые начинают их есть. Это может быть небольшим побочным эффектом из-за большого количества клетчатки. Ваш организм быстро привыкнет к новой пище. Но если у вас есть какие-либо хронические проблемы с пищеварением или желудочно-кишечным трактом, обратитесь к врачу, прежде чем использовать ягоды годжи в качестве средства.

Вот теперь, зная, как принимать ягоды годжи необходимо купить их.

История

Способы применения ягод

Сушеные плоды годжи можно заваривать или употреблять без обработки.

Для похудения ягоды используют в следующих видах:

Сушеные ягоды. Плоды тщательно промывают и едят два раза в день. Суточная норма не должна превышать тридцати граммов.
Чай из плодов дерезы и имбиря. Одну столовую ложку ягод заливают кипятком (0, 25 мл) и настаивают в течение получаса. Перед употреблением в напиток добавляют лимонный сок.
Отвар из годжи. Одну столовую ложку плодов заливают кипятком (0,5 мл) и настаивают в течение двадцати минут. Полученный отвар и разбухшие плоды употребляют несколько раз в сутки.

Для омоложения и защиты от негативного воздействия солнечных лучей рекомендуются следующие способы применения плодов:

Настой для умывания. В стакан добавляют столовую ложку ромашки и такое же количество плодов годжи, заливают кипятком и настаивают один час. Готовым средством умывают лицо.
Крем для кожи. Одну чайную ложку измельченных ягод годжи смешивают с питательным кремом или сметаной. Полученной смесью протирают лицо или другие проблемные участки кожи.
Смузи. В емкость засыпают стакан ягод (клубника, малина, черника), стакан миндального молока, две столовые ложки годжи, столовую ложку меда. Все ингредиенты смешивают в блендере и охлаждают в холодильнике в течение получаса.

Для укрепления иммунной системы, в качестве афродизиака, для улучшения зрения используют следующие рецепты:

Коктейль. Сто граммов ягод годжи, мякоть одного апельсина, два листа мяты и два плода киви измельчают в блендере. Принимают напиток в утреннее время три раза в неделю.
Черный чай. При заваривании обычного черного чая в чашку кладут четыре плода годжи и дольку лимона.
Настойка. В тару из темного стекла укладывают пятьдесят граммов плодов и заливают водкой. Емкость ставят в темное место на десять суток, а затем употребляют настойку утром и вечером по десять миллилитров.

Использование в кулинарии

Дерезу обыкновенную можно использовать при приготовлении различных блюд. Плоды делают еду полезной и изысканной на вкус. Их добавляют в чай или в готовые блюда.

Каша с ягодами

Способ приготовления:

На одну порцию берут две столовые ложки риса и десять ягод.
Все ингредиенты заливают водой, доводят до кипения и варят до готовности.
Специи и соль добавляют по вкусу.

Суп с ягодами годжи

Способ приготовления:

В кастрюлю наливают два с половиной литра воды и доводят до кипения.
В емкость кладут сто граммов порезанной небольшими кусочками телятины, столовую ложку тибетского барбариса и варят сорок минут.
Готовое блюдо приправляют измельченной зеленью (петрушка или укроп).

Мороженое

Способ приготовления:

Сто граммов сливочного мороженого размягчают при комнатной температуре, добавляют пять ягод годжи и взбивают блендером.
Мороженое охлаждают и перед подачей на стол украшают измельченными грецкими орехами.

«Воздушный» десерт

Способ приготовления:

Десять ягод заливают 100 мл кефира, добавляют половину яблока и 100 г творога.
Ингредиенты перемешивают в блендере и перекладывают в десертный стакан.

Полезные свойства

Ну что же, мы рассмотрели, что такое ягоды годжи и как их правильно употреблять. К слову, на наш взгляд, самый простой и доступный способ – есть сушеные плоды в целом виде.

В завершение, давайте подытожим перечень полезных свойств и противопоказаний ягод годжи, чтобы вы окончательно убедились в их исключительно волшебном действии, а также, ненароком себе не навредили.

Польза

Укрепляют нервную систему, нормализуют сон, устраняют чувство тревоги, стресса, усталости;
Повышают иммунитет, снижают уровень сахара в крови;
Способствуют похудению, приросту мышечной массы;
Существует мнение, что продукт успешно помогает бороться с раком, является эффективным профилактическим средством. Не доказано;
Благотворно воздействуют на зрение, препятствуют развитию глаукомы;
Очищают печень, активизируют процесс выведения шлаков и токсинов;
Улучшают пищеварительные процессы, стимулируют перистальтику кишечника, придают энергию;
Полезны для «мужского» здоровья, в частности, в борьбе с быстрым семяизвержением, импотенцией. Китайская медицина советует употреблять ягоды годжи, как природную виагру;
Укрепляют женскую репродуктивную систему – лечат бесплодие, слабую активность яичников, непроходимость маточных труб;
Нормализуют артериальное давление, благотворно влияют на сосуды;
Обладают болеутоляющим, антисептическим и противовоспалительным действием;
Повышают уровень гемоглобина;
Продлевают молодость и красоту;
Успешно помогают бороться с проявлениями токсикоза;
Улучшают внешний вид кожи, волос;

Противопоказания

Ягоды годжи нельзя употреблять одновременно с лекарствами, разжижающими кровь;
При беременности следует есть их в очень ограниченном количестве, так как продукт способен вызвать самопроизвольный выкидыш;
Если употреблять их без меры, можно легко спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию.
Избыток плодов способствует резкому повышению давления;
Передозировка также приводит к нарушениям сна, гипервозбудимости и даже галлюцинациям;
Плоды могут вызвать тошноту, диарею, рвоту.

Таким образом, как видите, несмотря на огромный перечень полезных свойств, употреблять ягоды годжи бесконтрольно категорически запрещено. Следите за суточной нормой, контролируйте свое общее состояние, и при малейших признаках недомогания делайте перерыв.

Мы рассмотрели, как принимать ягоды годжи для похудения и общего улучшения здоровья, как видите, употреблять их совсем не сложно. Продукт не зря сотни лет занимает заслуженное место в рационе народов Востока. Там ягоду считают плодом долголетия, крепкого здоровья, красоты и мерой поддержания здоровой нервной системы. А вы в каких отношениях с годжи? Пробовали?

Химический состав

Сушеные ягоды дерезы богаты полезными веществами (см. табл.). 100 г продукта содержит 349 ккал.

Таблица — Состав растения

Компонент	Количество в 100 г, мг	% от суточной нормы
Аскорбиновая кислота	48,4	50–55
Кальций	190	19
Железо	6,8	70
Натрий	298	20–23

Энергетическая ценность в 100 г продукта:

белки — 14,3 г;
жиры — 0,4 г;
углеводы — 77,1 г.

Каждый составляющий элемент оказывает определенное воздействие:

Витамин С укрепляет иммунную систему, действует как антиоксидант и замедляет процессы старения.
Кальций укрепляет зубы, кости, стабилизирует стрессоустойчивость, снижает аппетит.
Железо нормализует уровень гемоглобина, активизирует метаболизм, участвует в транспортировке кислорода в мышечные ткани.
Натрий поддерживает водно-солевой баланс, способствует выведению вредных веществ.

Также в красных плодах содержатся 17 полезных аминокислот. Основные их них:

пролин;
аспарагиновая;
аргинин;
глутаминовая.

Годжи содержат вещества, которые редко встречаются в продуктах питания растительного происхождения. Поэтому вегетарианцам полезно знать, как заваривать ягоды годжи не только для похудения, но и для получения ряда аминокислот и железа.

Боул с ежевикой, ягодами асаи и гранолой

Если вы любите текстуру в своих завтраках, тогда добавьте к своему боулу гранолу. Она придаст блюду немного хрусткости, которая точно придется вам по вкусу. Для создания данного вида завтрака вам понадобится взять следующее:

четверть стакана гранолы;
2 чайные ложки ягод асаи;
100 мл соевого молока;
четверть стакана черники;
50 мл замороженного натурального йогурта;
горсть ежевики;
половина замороженного банана;
1 ст. ложка измельченного миндаля.

Смешайте между собой несколько ягод ежевики, замороженный йогурт, чернику, порошок из ягод асаи и соевое молоко. Полученный смузи переложите в тарелку.

Сверху выложите красиво гранолу, раздробленный миндаль, чернику и ежевику.

Применение в медицине

Заваривание чая с ягодами годжи

На протяжении многих лет жители Китая заваривали чай с плодами годжи и хризантемой, который позволяет достичь значительного эффекта не только в рамках избавления от лишних килограмм, но и с целью нормализации давления (за счет полезных микроэлементов), а также в качестве средства снижения уровня глюкозы в крови. Такой чай также позволяет достичь тонизирующего эффекта, дать заряд бодрости организму человека на целый день. Данный чай заваривают из таких продуктов:

шесть ягод годжи;
чайная ложка черного цейлонского чая (не пакетированного);
цветки хризантемы (4–5 штук).

Все элементы чудодейственного чая заливают горячей водой, после чего готовый напиток оставляют на полчаса. По прошествии данного времени чай готов к непосредственному употреблению. С количеством данных ингредиентов чай рассчитан на 2–3 приема, соответственно одного заваривания хватает на целый день. Такой напиток является отличным дополнением к полноценному завтраку, обеду или ужину. Также употребление чая с ягодами годжи и цветками хризантемы способствует снижению уровня утомления от физических нагрузок (к примеру, в фитнес-зале).

Каша с ягодами годжи

Данный рецепт позволяет сделать полноценный завтрак из знакомой многим каши и ягод годжи. Также полученную пищу можно использовать как отличный вариант для быстрого похудения. Рецепт вкусной каши заключается в следующем.

Промывают один стакан риса (желательно в данном рецепте использовать бурый рис), после чего его высыпают в кастрюлю, соединяя с 5 граммами ягод (обязательно в засушенном виде). Полученную смесь заливают водой (2–3 кружки по 200 грамм объемом) и отваривают на небольшом огне. Если такой завтрак человек готовит с целью избавления от лишних килограмм, то не рекомендуется добавлять сахар, соль или масло.

Также полезный и вкусный завтрак можно приготовить из ягод годжи и всеми любимой овсянки. С этой целью замачивают 3 столовые ложки овсяных хлопьев, после чего кашу непродолжительное время отваривают на медленном огне (не более пяти минут). Далее в кастрюлю вливают около 200 граммов молока (желательно – обезжиренного), добавляют 5–7 штук плодов годжи (обязательно в засушенном виде), половину столовой ложки меда (при необходимости можно и не добавлять). Полученную смесь настаивают на протяжении нескольких минут. После этого полезный и вкусный завтрак можно употреблять в пищу.

Смузи из ягод годжи

Один из современных популярных рецептов употребления годжи лицами, которые страдают диабетом любого типа – это смузи из плодов чудодейственных ягод. С целью приготовления данного вкусного и полезного напитка необходимо взять небольшое количество плодов годжи (от 5 до 10 ягод), йогурт (желательно без любых добавок) и ежевичный, малиновый и клюквенный морс в любых пропорциях (в зависимости от предпочтений самого человека). Также при желании в смузи можно добавить лед. Все данные ингредиенты отправляют в блендер и взбивают до получения однородной массы. Полученный смузи можно пить (если масса получилась достаточно жидкая) или кушать ложкой (при густой консистенции).

На сегодняшний день также существует и большое количество иных рецептов употребления в пищу ягод годжи для лиц, которые страдают определенными заболеваниями. В частности, данные плоды рекомендуется употреблять в пищу:

Для нормализации работы нервной системы, что определяет их пользу в лечении различных невротических и эмоциональных расстройств.
Как укрепляющее средство в период восстановления организма после длительных простудных заболеваний или в целях их профилактики.
Для нормализации метаболизма и лечения проблем желудочно-кишечного тракта.
Для облегчения симптомов токсикоза у женщин в период беременности и др.

Советуем почитать:

Ягоды годжи при беременности

Польза при беременности до конца не изучена. Однозначного ответа на вопрос можно или нет ягоды во время беременности – нет.
С одной стороны, во время беременности, организм женщины нуждается в витаминах, микроэлементах и аминокислотах, которые нужны для внутриутробного развития малыша. Ягоды помогают восполнить нехватку питательных веществ. Железо, содержащееся в плодах растения, будет полезно беременным женщина с анемией. Кальций из ягод лучше усваивается организмом и так же полезен для беременных женщин. Беременным достаточно будет принимать по десять ягод Годжи в день. Этого количества достаточно для восполнения нехватки питательных веществ. Можно заваривать из них чай и пить при головокружениях, тошноте и болях в пояснице. Злоупотреблять ими не стоит. Превышение дозировки может вызвать учащённое сердцебиение и усиление тонуса матки.