Рецепты приготовления — кулинарные рецепты

Рассольник со свежим огурцом и перловкой

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Я очень-очень люблю рассольники. Густые, наваристые и обязательно с перловкой. Сегодня я отступлю от классического рецепта и приготовлю рассольник со свежим огурцом и добавлю в него вместе с морковью небольшой кусочек тыквы. Если вы не скажете своим, что готовили рассольник со свежим огурцом, то они не поймут. Если кто-то у вас не любит тыкву, они тоже не «услышат» её в рассольнике. Короче… в результате получилось сытное, полезное и нажористое первое. Для любителей рассольников просто рекомендую, я думаю, что вы не разочаруетесь.

Основные принципы ПП

Чтобы поддерживать себя в форме, необходимо подсчитывать калории в продуктах, съедаемых за день и проводить сравнение с количеством калорий, необходимым для поддержания физической активности.  Показатели базового обмена зависят от изначального веса и физической активности человека. Для обретения желанной стройности количество калорий в суточном рационе должно быть меньше базового обмена.

Калорийность продуктов – важный, но не определяющий показатель. Такие пищевые продукты, как печенья, булочки, сахар имеют высокую калорийность, но очень низкие показатели содержания в них полезных для организма веществ. Получается, что заедая стрессовые ситуации сладкими булочками и чаем, мы перегружаем организм калориями, но не додаем ему жизненно важных веществ, усугубляя ситуацию.

Советы:

  • Из-за стола нужно вставать с желанием ещё немного поесть.
  • Чтобы не накупать и не съедать лишних продуктов, не следует ходить в магазин на голодный желудок.

Правило 2. Правильный режим питания

Систематичность и дробность – краеугольные камни в теме здорового питания.

Систематичность обеспечивает регулярное поступление желудочного сока в нужном объёме для переваривания пищи.

Дробное питание ограниченными порциями необходимо для работы желудочно-кишечного тракта в оптимальном режиме.  Возможности организма усваивать потребляемые далеко не безграничны. За 1 приём пищи белка усваивается не более 30-40 г белка. При этом следует учитывать и лёгкость усвоения белков конкретного вида, что в свою очередь зависит от способа приготовления пищи. Так, жареная пища усваивается значительно хуже, чем варёная или запеченная.

Правило 3. Сбалансированность продуктов питания

витаминов

Разнообразное питание поможет избавиться от желания есть неполезные продукты (чипсы, майонез, кетчупы) и получать от еды максимум удовольствия.

Воды необходимо выпивать от 1,5 до 2 литров в день.  Предпочтение отдаётся негазированной и талой воде. Очень полезна минеральная вода, в которой содержатся необходимые для полноценной жизнедеятельности минералы.

Правило 4. Выбор правильной технологии приготовления пищи

  • При длительной тепловой обработке большинство ценных веществ в еде становится потеряно.
  • Предпочтение следует отдавать сырым овощам и фруктам. Из них готовятся соки, салаты, гарниры.
  • Из всех видов тепловой обработки пищевые лучше запекать или готовить на пару. Желательно исключить из рациона продукты, жаренные на растительном или животном жире.

Лучший вариант пищи для похудения в домашних условиях – овощи, фрукты и кисломолочные продукты.

Правило 5. Обильный завтрак и ранний ужин

до 25 %

Поздние обильные ужины приводят к появлению лишнего веса. Причины, по которым именно вечером хочется плотно поесть, могут быть разными: нарушение режима питания днём, повышенная физическая нагрузка, стрессы, гормональный сбой.

Ужинать следует не позднее, чем 3 часа до сна.

Бразильский морковный кекс

Категория:
Выпечка Изделия из теста Кексы

Морковные кексы хороши круглый год, но именно сейчас морковь самая сладкая и сочная, так что предлагаю не откладывать приготовление этого чудесного десерта ни на минуту!
Кекс получается очень вкусный – влажный (но не мокрый!), мягкий, нежный, в меру сладкий… Это самый что ни на есть бразильский рецепт, более того, это уже классика современной бразильской выпечки. Тесто для него готовится в самом обычном блендере, что очень удобно. Как говорят бразильцы – «Misturou, está pronto!» («перемешал и готово!»). А еще Bolo de cenoura немыслим без шоколадной глазури, так что не исключайте ее, тем более что она отличается от привычных нам вариантов.

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ
ботвинья
бульон
гаспачо
капустняк
кулеш
лагман
мисо
окрошка
рассольник
свекольник
сладкие супы
солянка
суп
уха
харчо
хаш
шурпа
щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке
гарнир
грибные блюда
жаркое
запеканки
из морепродуктов
из фарша
кальмар
картофель
картофельное пюре
картошка
картошка с мясом
каша
котлеты
курица
лапша
макароны
мясные блюда
мясо
начинка
овощные блюда
омлет
паста
перец фаршированный
пюре
рис
рыба
свинина
семга
шашлык

Закуски

бастурма
буженина
бургер
бутерброды
гренки
жульен
жюльен
заливное
икра овощная
канапе
кимчи
лечо
мидии
морковь по-корейски
пастрома
паштет
печеночный торт
роллы
салаты
селедка
суши
сырные палочки
сырные шарики
террин
фаршированные яйца
фондю
форшмак
холодец
хумус
чипсы

Выпечка

блины
брауни
булочки
ватрушки
кекс
коржики
кулич
лаваш
лепешки
манник
оладьи
опара
пирог
пирожки
пицца
пончики
пряник
пышки
рогалики
рулет
слойка
сухари
сырник
тарталетки
тесто
трубочки
хлеб
чебуреки
шарлотка
штрудель

Десерты

безе
бисквит
варенье
вафли
глазурь
джем
желе
зефир
карамель
конфеты
конфитюр
крем
мармелад
мороженое
мусс
пасха
печенье
пирожное
повидло
помадка
пудинг
сгущенка
сироп
сладкие салаты
суфле
торт
фруктовые салаты
халва
хворост
чизкейк

Напитки

айран
вино
глинтвейн
грог
какао
квас
кефир
кисель
компот
кофе
ликер
лимонад
молочный коктейль
морс
мохито
наливка
напиток
настойка
простокваша
пунш
ром
самогон
сбитень
сидр
смузи
соки
чай
шипучка
шоколад

Торт бисквитный «Русский лес»

Категория:
Десерты Торты Бисквитный торт

Нельзя так просто пройти мимо рынка и ничего не купить. Опять взяла ягод, на этот раз черники, сушеной рябины и шиповника.
Все-таки я, как Пушкин-тоже люблю осень. И люблю экспериментировать с новыми вкусами десертов. Вот и на этот раз решила сделать торт со вкусом лесных ягод и ароматом душистых трав. С бисквитом на минеральной воде (у нас в области есть минеральный источник). Богатый вкус ягод и пряностей сбалансируем нежным сливочным кремом.
Погода у нас сейчас плохая-холодно и сыро. На улицу только по необходимости. Вот и будем есть торт и представлять себя на лесной прогулке.

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Вода минеральная Сахар Масло растительное Кардамон Желатин Сливки Можжевельник Яйцо куриное Масло сливочное Отвар Мед Пектин Черника Крахмал кукурузный Ликер Ванильный сахар Маскарпоне

Лучшие статьи о йоге

Кундалини-йога — одно из многочисленных направлений йоги, которое ставит своей целью пробуждение жизненной энергии. Считается, что Кундалини «спит», свернувшись кольцами, словно змея, у основания позвоночника. Если пробудить её и поднять вверх — к макушке — человек достигнет духовного совершенства. Занятия кундалини приводят ум и тело в тонус, помогают чувствовать себя более радостным и бодрым. Автор собрала в статье письменные и видео-руководства с комплексами для разных случаев. Подобрала простые комплексы для начинающих — утренний и вечерний. Это несложные упражнения помогут вам начать практиковать кундалини йогу и пробудить энергию жизни. Читать лонгрид о кундалини йоге.  

Знакомьтесь – преподаватели и практики йоги из России и со всего мира, которые умеют так показать дело своей жизни, что хочется скорее расстелить коврик. И если вы ещё не следите за ними, скорее жмите «Подписаться». Читать статью о самых популярных йога блогерах в инстаграм. 

Рождественское печенье «Мини-Штоллен»

Категория:
Десерты Печенье Творожное печенье

Рождественское печенье «Mini-Stollen» — это «молодой» вид штолленна, который появился в конце ХХ века. Особенность мини-штолленов — небольшой размер, необычная форма и сроки созревания – 3 дня. Тесто для мини-штолленов можно выбрать любое, но немецкие хозяйки рекомендуют творожное тесто без яиц. Сегодня я хочу предложить Вам именно такой рецепт, никаких труднодоступных ингредиентов и сложных кулинарных фокусов — все просто и понятно. Печенье «Mini-Stollen» прекрасно подойдет для любого праздника и его по достоинству оценят, как взрослые, так и дети.

Пирог «Быстро, просто, вкусно»

Категория:
Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом необыкновенного пирога, простого в приготовлении, с которым справится даже начинающая хозяюшка, минимум продуктов, максимум удовольствия. Тесто из трех компонентов, без яиц, очень нежное. В процессе приготовления получается с золотистой корочкой. Начинка из двух видов лука сведет с ума даже тех, кто не любит лук. В процессе приготовления верх пирога с копченым колбасным сыром покрывается красивой корочкой и источает такой аромат, что сбегаются все соседи. А муж, придя с работы, с порога спрашивает:»А чем это у нас так вкусно пахнет?» Попробовав этот пирог один раз, будете готовить его снова и снова.

Путин-знаменитое канадское блюдо

Категория:
Закуски Горячие закуски

В этом названии блюда, ударение падает на второй слог и поэтому никак не связано с одним из мировых лидеров!
Путин является  традиционным   канадским блюдом,   происходящим из провинции Квебек.   Зародилось оно в середине двадцатого века, когда один ресторатор подготовил подливу к жаренному картофелю, а впоследствии начал добавлять еще и кусочки сыра, чтобы сделать его еще вкуснее. Это блюдо   состоит из хрустящего картофеля фри, посыпанного кусочками сливочного сыра и политого соусом на основе говяжьего бульона. Оно считается быстрым и им можно насладиться во многих случаях. Соус вместе с картофелем   фри создают идеальное сочетание   вкуса, перед которым невозможно устоять!   Если вам стало интересно, как приготовить это блюдо, тогда читайте далее.  

Читайте также

ANDROID

СДЕЛАЙ САМ

Правильное питание для похудения в домашних условиях

Задавшись вопросом, как перейти на здоровое питание, разработайте пошаговую схему изменений:

  • Рассчитайте свою суточную потребность в калориях;
  • Исходя из реальных возможностей, прикиньте набор продуктов, которые включите в рацион в соответствии с их энергетической ценностью;
  • Включите в список продуктов побольше фруктов, овощей и зелени;
  • Забудьте про жирные сорта мяса;
  • Про консервы тоже придётся забыть;
  • Булочки, печенья, торты и пирожные если и не изгоняются совсем со стола, то становятся на нём крайне редкими гостями;
  • Сахар и конфеты заменяются на мёд и сладкие фрукты.

В системе правильного и здорового питания нет ничего сложного, главное — не поддаваться призыву привлекательных обёрток «неправильных» продуктов.

Лучшие статьи об уходе за собой и осознанности как стиле жизни

9. Как часто нужно принимать душ? Мнения дерматологов

Как часто вы принимаете душ? А вы уверены, что достаточно часто это делаете? Давайте спросим у дерматологов. Вы удивитесь, но мнения дерматологов о том, как часто нужно принимать душ, отличаются. В одном они сходятся во мнении, что частота принятия водных процедур зависит от конкретного человека и его склонности к потливости. Также дерматологи убеждены, что наша уверенность в том, что душ необходимо принимать каждые 24 часа, обусловлена скорее социальной нормой, чем биологической необходимостью.  Узнать усредненную норму частоты принятия душа можно в нашей статье.  

10. Кому без мусора жить хорошо: 5 правил zero waste от Беа Джонсон. Автор Ксения Вавилова 

Слышали про zero waste? Это осознанный образ жизни, когда человек стремится минимизировать свои отходы, в идеале — свести их к нулю. Как такое вообще может быть? Куда девать остатки пищи? Что делать с пластиковыми упаковками и пакетами? Как избавиться от хлама? И куда же выкинуть старый диван? На эти и многие другие вопросы одной из первых ответила француженка Беа Джонсон, которую, по праву, считают первопроходцем в практике zero waste. Беа и ее семья живут в Сан-Франциско. Удивительно, но вчетвером семья Джонсон за год производит мусор, который способен уместиться в литровой банке. С каждым годом этот объем все больше сокращается. Узнать, как у нее это получалось.  

Вот такая подборка статей 2019 у нас получилась. Мы благодарим авторов, которые были с нами в этом году, и наших читателей, которые помогали нам вести журнал и подсказывали, что им интересно, а что нет. Выражаем благодарность нашим партнерам, которые поддерживали проект и предлагали интересные инфоповоды для журнала. С наступающим Новым, 2020, годом! 

Ксения Вавилова, выпускающий редактор VitaJournal

Иллюстрации: Анастасия Леман и Юлия Прососова

Чеховский борщ с тыквой

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Чехов А. П. «Человек в футляре».
Среди суровых, напряженно скучных педагогов, которые и на именины-то ходят по обязанности, вдруг видим, новая Афродита возродилась из пены: ходит подбоченясь, хохочет, поет, пляшет… Она спела с чувством «Виютвитры», потом еще романс, и еще, и всех нас очаровала, — всех, даже Беликова. Он подсел к ней и сказал, сладко улыбаясь: «Малороссийский язык своею нежностью и приятною звучностью напоминает древнегреческий.» Это польстило ей, и она стала рассказывать ему с чувством и убедительно, что в Гадячском уезде у нее есть хутор, а на хуторе живет мамочка, и там такие груши, такие дыни, такие кабаки! У хохлов тыквы называются кабаками, а кабаки шинками, и варят у них борщ с красненькими и с синенькими «такой вкусный, такой вкусный, что просто — ужас!»

Диагностика здоровья по форме живота

Варианты меню правильного питания

Для женщин

Метаболизм у женщин не столь быстрый, как у мужчин, что обусловлено меньшей мышечной массой. Это значит, что потребность в калориях снижена на 15%. Однако организм женщины испытывает особую нужду в определенных витаминах (А, Е, С). Их нехватка может стать причиной появления разных проблем со здоровьем, в частности к угнетению репродуктивной функции. Именно поэтому большинство диет могут отрицательно повлиять на женский организм. ПП для женщин должно быть основано на употреблении свежих фруктов, овощей, нежирных белковых продуктов

Отдельное внимание нужно уделить источникам омега3 жирных кислот

Для заправки салатов нужно использовать оливковое и льняное масло. Завтрак должен быть плотным (каша, омлет, йогурт). На обед желательно есть мясо или рыбу, свежие овощи. Ужин должен быть легким.

Для мужчин

Правильное питание для мужчин – важный фактор, от которого зависит состояние здоровья и общее самочувствие. Для каждого представителя сильного пола ПП также является источником энергии. Сбалансированное меню позволит поддерживать форму без ущерба для здоровья. В меню можно вносить коррективы – все зависит от того, насколько активный образ ведет мужчина. Значимую роль играет возраст. Основу рациона должны составлять белки, жиры и углеводы. Для нормального функционирования организма необходимы и минералы, поэтому в меню должны присутствовать овощи, фрукты, крупы, мясо, рыба, орехи.

Для подростков

Питание подростка не сильно отличается от здорового меню, что предназначено для взрослых. В этом возрасте ребенку нужно питаться сбалансированно. В рационе должны преобладать продукты, богатые витаминами и микроэлементами. Если ребенок имеет склонность к лишнему весу, из меню придется устранить высококалорийную пищу

Завтраку следует уделять отдельное внимание. Он может состоять из молочных каш, омлета, творога с фруктами

На обед нужно обязательно употреблять первые блюда, гарниры с мясом и овощами. Основной упор нужно делать на белковую пищу

Важно также отыскать альтернативу магазинным сладостям. Заменить их можно медом, сухофруктами, самодельным мармеладом, зефиром

Приветствуется черный шоколад, натуральные джемы, желе, пудинги. В качестве перекусов идеально подойдут финики, курага, грецкие орехи, изюм, бананы, яблоки.

Нежный кетчуп с яблоками

Категория:
Заготовки Соус на зиму

На сайте есть уже рецепты домашнего кетчупа, но как я просмотрела, все они отличаются друг от друга и составом и способом приготовления. Поэтому решила все ж поделиться своим рецептом, который использую не один год. В этот сентябрь это уже второй заход по приготовлению этого кетчупа, так как из первого уже съедено несколько банок, начинаем его употреблять сразу же. Этот кетчуп так и же и для ребенка, он его очень любит, поэтому он не острый, без перца, с нежным пряным вкусом и мягкой консистенцией без семян и жмыха плодов, нежнее и вкуснее покупного. Хранить можно просто в темном шкафу, прекрасно стоит всю зиму.

Тыквенный пряный торт «Осенний»

Категория:
Десерты Торты Бисквитный торт

Предлагаю рецепт нежнейшего тыквенного торта — ароматного и очень вкусного! Воздушный, пряный бисквит и нежный крем с ноткой апельсина — фантастическое сочетание!)
Понравится такой торт даже тем, кто тыкву недолюбливает) ведь она даже не чувствуется, а лишь дарит бисквиту свой солнечный цвет!

Этот тортик стоит приготовить, пока тыковки свежие, выбирайте сладковатые сорта), также вкус бисквита зависит от добавленных в него пряностей), это сушёный имбирь, корица, мускатный орех, можно добавить молотую гвоздику и кардамон)

Пюре овощное Яйцо куриное Мука пшеничная Сахар Разрыхлитель теста Корица Имбирь Орех мускатный Соль Сыр творожный Сливки Сахарная пудра Цедра апельсина Орехи грецкие

Лучшие статьи о здоровом питании

В среднем рацион здорового человека должен иметь такое соотношение БЖУ:

  • белки – 30%,
  • жиры – 30%,
  • углеводы – 40%.

Но если вы хотите похудеть, то нужен персональный расчет. Как подсчитать, сколько нужно белков, жиров и углеводов с учетом ежедневных физических нагрузок и образа жизни — узнаете из экспертной статьи от фитнес-терапевта, специалиста в области питания и фитнеса, блогера Виктории Боровской.

6. Пищевая непереносимость: ТОП-8 хороших продуктов, которые могут оказаться вредными 

А вы знали, что от пищевой непереносимости страдает около 20% населения Земли? При этом эту специфическую реакцию организма на отдельные виды продуктов довольно сложно диагностировать. И хотя непереносимость гораздо менее опасна, чем ее старшая сестра — пищевая аллергия, все же она доставляет немало неудобств. Симптомов пищевой непереносимости очень много. Но, как правило, она отражается на пищеварительной и дыхательной системах, а также кожных покровах.  В статье рассказываем о 8 типах продуктов, которые чаще всего провоцируют симптомы непереносимости. Узнать, какие 8 хороших продуктов могут вызвать пищевую непереносимость. 

Лучшие статьи в рубрике «Здоровье»

1. Магний: избыток или недостаток – каковы последствия? Автор — Оксана Матиаш

Мы часто списываем плохое самочувствие на усталость и стрессы, а проблема может заключаться в недостатке или переизбытке одного из важнейших микроэлементов — магния. Этот элемент участвует более чем в 300 процессах в организме, обеспечивая функциональность нервной системы и иммунитета, регулируя прочность костей, сокращения мышц, сердечный ритм. Из статьи вы узнаете, каковы последствия низкого и высокого содержания магния в крови. А также, что делать, чтобы привести уровень микроэлемента в норму. Можно ли привести содержание магния в норму, употребляя в пищу определенные продукты? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье. Читать подробнее. 

2. Недуг мне не друг: водолечение по Кнейпу в профилактике и лечении. Автор — Оксана Матиаш

В статье речь идет об уникальном методе водолечения, который изобрел Себастьян Кнейп — священник и врач XIX века. Суть методики проста: человек погружает в холодную воду свои сначала ноги, потом руки — по очереди. Удивительно простая, но действенная методика позволяет улучшить функции всех органов, нормализовать обмен веществ и активизировать работу иммунной системы. Подробное описание, правила метода и варианты ванночек Кнейпа — найдете в нашей статье.

3. Месячные в 20, 30, 40 лет… Что происходит с возрастом? Автор — Оксана Матиаш 

В чем сила женщины? Долгое время тема женской менструации считалась табуированной. О месячных не говорили. Возможно, именно поэтому проблемы, связанные с женским циклом, выявлялись на очень поздних стадиях развития болезней репродуктивной системы. Регулярные месячные — это показатель женского здоровья, свидетельство того, что она способна зачать и родить ребенка. Каждая женщина должна следить за своим циклом, вести календарь и отмечать отклонения от нормы. Что такое норма? Когда стоит бить тревогу?  Как меняются месячные с возрастом женщины, и о чем говорят эти изменения? Читайте в нашей статье. 

Основа классической детоксикации — полезное голодание, проводимое под максимальным контролем. Для чего нужен детокс? Не только для похудения, но и для вывода токсинов из организма, которые препятствуют его естественной работе. Хотите узнать о детоксе все и даже больше — тогда приглашаем вас погрузиться в тему с помощью нашего лонгрида о детоксе. В нем вы найдете ответы на вопросы: для чего нужен детокс, какой от него эффект, как правильно проводить в домашних условиях, каковы противопоказания и риски? Автор статьи о детоксе сделала отличную подборку рецептов напитков для домашней детоксикации. Тут вы найдете рецепты классических овощных и фруктовых соков, а также освежающих и питательных смузи.  

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Домашний тренер
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector