Клубничный джем

Перекусы на ПП

Клубничный джем с желатином

Самый популярный загущающий компонент, используемый для джема – желатин. Его можно купить в любом магазине. Джем из клубники с желатином получается очень густой. Он часто используется как прослойка в пирогах, тортах, рулетиках.

Клубничный джем с желатином

Приготовление:

Клубника вымывается, перебирается и из нее делается пюре. Если она мягкая, можно просто ее протереть через сито.
К перетертой клубнике добавляется сахарный песок, масса перемешивается и ставится на плиту.
После закипания джема нужно варить его 25 минут.
Пока варится джем, желатин растворяется в воде. За 5 минут до готовности джема желатин вливают в клубничную массу и перемешивают.
Готовый джем разливается в горячем виде по баночкам, укупоривается, ставится в перевернутом виде под полотенце на сутки. Когда он остынет, можно убрать его в кладовую.

Хранить такой джем нужно в темной кладовке. Если поставить банки в холодильник, десерт потемнеет.

Рецепты блюд с клубничным джемом

Клубничный джем является достаточно востребованным в кулинарии. Благодаря своему невероятному вкусу он может сочетаться со множеством блюд. Чаще всего его используют для приготовления десертов и выпечки. Его можно применять как в качестве одного из основных ингредиентов, так и просто для украшения.

Пирог с джемом из клубники

Джем из клубники можно использовать в качестве начинки для пирога. Например, можно приготовить песочный пирог с ним. Рецепт достаточно простой. Приготовление данного блюда не займет много вашего времени.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Маргарин — 250 г (можно заменить сливочным маслом)
Сахар — 1,5 ст.
Мука — 400 г
Сода — 1 ч.л.
Клубничный джем — по вкусу

Яйца и сахар необходимо взбить до образования пенки. Далее добавляем маргарин и соду, продолжая взбивать до однородной массы. После этого в смесь вводим муку, хорошо помешивая получившееся тесто.

Разделяем его на 2 части, одна из которых должна быть немного меньше. Эту часть необходимо завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.

Далее раскатываем вторую часть теста и выкладываем в форму для выпекания. Форму предварительно смазываем подсолнечным маслом.

Распределяем тесто, заполняя бортики. После этого ставим в холодильник, примерно на 40 минут.

По истечению этого времени добавляем в форму клубничный джем. А тесто из морозильника натираем сверху, используя при этом большую тёрку.

Пирог выпекаем 40-45 минут (до образования золотистой корочки) при температуре 200 градусов.

Арахисовые блины с клубничным джемом

Клубничный джем отлично сочетается с блинами, а если добавить немного арахисовой пасты, они приобретут особый вкус. Выпекать их несложно, но необходимо придерживаться правильных пропорций ингредиентов.

Для приготовления понадобятся:

Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 4 ст.л.
Сода — 1,5 ч.л.
Молоко — 1 ст.
Яйца — 3 шт.
Арахисовая паста — 4 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Клубничный джем — по вкусу

Необходимо смешать все ингредиенты и поместить на предварительно разогретую блинную сковородку. Обжаривать с обеих сторон до образования золотистой корочки. К столу подавать с джемом из клубники.

Низкокалорийное песочное печенье с клубничным джемом

Главное преимущество этого печенья заключается в том, что для его приготовления не понадобятся дрожжи, сода и разрыхлитель. Тесто получается легким и воздушным, а само печенье будет мягким и рассыпчатым.

Ингедиенты:

Мука пшеничная — 1 ст.
Яичные желтки — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Соль — щепотка
Сахар — 100 г
Клубничный джем — по вкусу

Для начала взбиваем яичные желтки с сахаром до образования пенки. Потом добавляем соль, тщательно перемешивая.

Сливочное масло необходимо растопить на водяной бане. Немного остудить и добавить в яичную смесь, помешивая венчиком.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Раскатываем его, толщина должна быть не более 5 мм.

Форму для печенья можно выбрать абсолютно любую, исходя из шаблонов, которые у вас есть. Круглый шаблон можно сделать и самостоятельно из подручных средств. Можно использовать бокал или стакан.

С помощью шаблонов вырезаем заготовки для теста. В центре каждой заготовки делаем углубление, в которое и добавляем джем. Выпекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Пышные оладушки с джемом из клубники

Пышные оладушки приготовить достаточно просто, главное, правильно соблюдать пропорции.

Ингредиенты:

Кефир — 200 мл
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 4 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Клубничный джем — по вкусу

Яйца взбиваем с сахаром до образования пенки. Добавляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем. Жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подаем с клубничным джемом.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 6 порций.

250 гркгшт.стак.

Сахар

60 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

80 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

8 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу Удалить все группы

1КлубникаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2СахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4ЖелатинКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	86 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	19 гр
Б/Ж/У:	10 / 0 / 90
Н21 / С0 / В79

Время приготовления: 20 мин

PT20M

Опубликовано: Мария

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
12

Пошаговое приготовление

Как сделать конфи? Подготовьте необходимые ингредиенты.
В весенне-летний период клубнику лучше, конечно, использовать свежую, — с ней прослойка будет ароматнее. А в остальные сезоны подойдут замороженные ягоды. При использовании свежих ягод выбирайте спелые, ароматные и приятные на вкус.
Желатин можете брать порошковый или в пластинках.

Желатин замочите в 50 мл холодной воды и оставьте на 10 минут набухать.
Если у вас желатин в пластинах, то тоже замочите его в воде.

Если готовите конфи из замороженных ягод, как я, предварительно разморозьте их и сохраните выделившийся сок.
При использовании свежих ягод вымойте их и очистите от хвостиков.

В сотейник выложите клубнику, всыпьте сахар, влейте 30 мл воды.

Пробейте все погружным блендером до однородного пюре.
Можете также использовать и обычный стационарный блендер

Важно, чтобы в пюре не оставалось целых неизмельченных кусочков.

Если хотите получить более однородное пюре, без косточек, протрите его через мелкое сито.

Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите пюре до кипения. Покипятите, помешивая, 1 минуту и снимите сотейник с огня.

Сразу же добавьте в горячее пюре набухший желатин и тщательно перемешайте массу, чтобы желатин полностью разошелся по ней.
В случае с листовым желатином выньте его из воды, слегка отожмите, добавьте в клубничное пюре и размешайте

Дайте массе немного постоять и слегка остыть.

Остывшее конфи можно сразу вылить на поверхность торта (торт должен быть в кулинарном кольце, чтобы конфи не стекло с него). В таком случае конфи должно остыть до комнатной температуры, чтобы горячее пюре не растопило слои торта. После заливки торта его нужно поставить в холодильник, чтобы конфи застыло.

Конфи также можно устанавливать и внутрь торта в качестве прослойки. В таком случае его нужно заморозить.
Кулинарное кольцо нужного диаметра (от 18 до 24 см в зависимости от нужной толщины) затяните пищевой пленкой с одной стороны (на видео я показываю, как это сделать) и сразу установите на ровную поверхность, в которой будете замораживать конфи (тарелка, доска). Вылейте внутрь подостывшее пюре и оставьте полностью остывать при комнатной температуре.

Шаг 11:
Затем перенесите в морозилку на 3-4 часа. После этого замороженный ягодный пласт можно использовать по назначению. Я положила его сверху на торт. А можно выложить внутрь между слоями крема.
Приятного аппетита!

Хранить конфи в замороженном виде можно долго. У меня хранилось неделю, пока я не собралась, наконец, делать торт. Только нужно закрыть верх конфи пакетом или затянуть пленкой, чтобы пюре не пропитывалось запахами холодильника и на него не падал снег из морозилки.

Замороженное конфи можно устанавливать не только внутрь торта, но а выкладывать сверху. В моем случае я сделала торт и конфи одинакового диаметра и замороженная прослойка идеально установилась поверх кремовой начинки.

Торту с замороженным конфи нужно дать постоять 20-30 минут при комнатной температуре или 2-3 часа в холодильнике, чтобы конфи оттаяло.

После оттаивания конфи не растекается и сохраняет свою форму благодаря желатину.

!!! Если хотите приготовить по этому рецепту конфи из киви или ананасов, то нужно знать, что эти фрукты не подходят для конфи на желатине. В них есть вещества, которые разрушают желатин. Поэтому готовить нужно на агаре, желфиксе, но не на желатине.

Лимонный джем

Это простой в приготовлении и очень полезный рецепт десерта.

Понадобятся следующие продукты:

1,5 кг мякоти лимона/лайма;
1 целый лимон (на цедру);
2 кг сахара;
2 пачки квитина;
веточка мяты.

Пошагово:

Очистить лимоны от пленок, косточек, добавить цедру одного лимона.
Поместить в емкость для варки, нагреть на сильном огне.
С помощью блендера придать пюреобразное состояние, всыпать пектин, перемешать.
Дать закипеть, постоянно помешивать палочкой, добавить сахар и мяту.
Поварить на медленном огне в течение пяти минут, разделить на порции в стерильные банки, укупорить.
Перевернуть банки на крышку, выдержать на столе до полного остывания, убрать в темное прохладное место.

Ароматный домашний джем готов! Можно подавать к столу!

Полезные советы

Для приготовления используйте только эмалированную посуду.
Классическая пропорция ингредиентов – 1 кг сахара на 1 кг клубники.
Крупные ягоды рекомендую разрезать, а мелкие можно использовать целиком.
Хранить десерт лучше в холодильнике, но если в нем много сахара, он сохранит ценные свойства и при комнатной температуре

Оптимальный срок хранения – 1 год при температуре 10-12 градусов.
При выборе ягод обращайте внимание на цвет. Он должен быть ярко-красным, без зеленых мест

Аромат – приятный и насыщенный. Клубника должна быть сухой и с зелеными хвостиками, без следов плесени. Попробуйте ягоду на вкус: если она слишком кислит, то вкусный джем из нее не получится.
Собирайте ягоды в сухую солнечную погоду. После дождей клубника водянистая и кислая.
Переработайте сырье сразу после сбора, долго хранить ягоду не рекомендуется.
Если вы хотите более густой джем без использования загустителя, то проварите пюре чуть дольше, чем указано в рецептах.
Варите лакомство на умеренном огне.
Заранее подготовьте банки. Простерилизуйте и высушите их.
Чтобы продукт сохранился дольше, добавьте на дно банки пару кристаллов лимонной кислоты.
В качестве загустителя используйте пектин. Достаточно будет 20 г.
Закрывать банки следует только после полного остывания джема. Можно использовать полиэтиленовые крышки или перевязывать банки бумагой.
Сделать полезный и вкусный джем можно не только на плите, но и в мультиварке. Для одной порции хватит всего 15 минут. Переберите ягоды, несколько раз промойте и дайте стечь лишней воде. Измельчите при помощи блендера или пропустите клубнику через мясорубку. Далее выложите массу в чашу мультиварки. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Выберите режим “поддержание тепла” и оставьте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем включите режим “выпечка” на 20 минут при температуре 110 градусов. Крышку при этом не закрывайте и периодически помешивайте содержимое, снимая пену. В конце добавьте немного свежевыжатого лимонного сока для того, чтобы подчеркнуть вкус джема и сохранить яркий цвет.
Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту джема – “пятиминутки”. Измельчите 1 кг клубники и засыпьте 1 кг сахара. Проварите 5 минут. Готовый джем можно подавать к столу.
Если у вас замороженные ягоды, то приготовьте лакомство в микроволновке. Засыпьте их сахаром в расчете 1:1, дайте настояться 30 минут. Когда клубника пустит сок, перемешайте массу и накройте крышкой. Установите мощность микроволновки не менее 800 и выберите время 10 минут. За время готовки джем следует размешать 2-3 раза. При мощности 600 готовьте лакомство 15 минут. Для получения более густой консистенции дайте джему настояться 45 минут, затем повторите весь процесс.
Любителям пикантного вкуса рекомендую добавлять в десерт листья базилика, тимьяна, перемолотый черный перец или бальзамический уксус. Такой продукт превосходно сочетается с острым сыром или чиабаттой.
Готовность джема проверьте с помощью ложки. Если он готов, то будет стекать непрерывной нитью.
Если вы хотите вместо джема сделать конфитюр, то на 1 кг ягод понадобится 2 кг сахара. Очищенные от листьев и плодоножек ягоды засыпьте половиной порции сахара, добавьте на кончике ножа соль и немного лимонной кислоты. Поставьте массу в прохладное место для того, чтобы клубника пустила сок. Если вы оставите емкость в тепле, то сладкая масса забродит, и вместо конфитюра вам придется готовить вино. Когда ягоды пропитаются сахарным сиропом, добавьте оставшийся сахар и поставьте смесь на слабый огонь. Кипятите содержимое кастрюлю и снимайте пену. Повторите процесс варки 3 раза, не забывая остужать джем после каждого раза, затем разложите лакомство по чистым банкам. Храните продукт в темном месте и подавайте при чаепитии.
Любителям оригинальных вкусов рекомендую попробовать джем из клубники с орехами. Достаточно засыпать ягоды сахаром, дать настояться 2 часа. Затем проварить на минимальном огне, убирая пену. Поджарьте грецкие орехи и спустя 1 час добавьте их в джем, продолжая процесс варки. Готовый десерт разложите по стерильным банкам и закатайте.

Главные основы рациона:

Необходимо включать в пищу продукты, содержащие животный белок.
Сладости (фрукты, мёд, горький шоколад) можно по чуть-чуть добавлять в рацион утром, после обеда — только несладкие продукты.

Далее в нашей статье будет несколько вариантов перекусов для правильного питания.

Почему так сильно хочется есть сладкое?

Так как отучиться есть сладкое удается не всем, то при постоянном желании покушать (особенно мучных изделий), следует обратиться к эндокринологу, возможно, есть гормональный сбой. Моральное и психическое состояние человека также влияет на желание съесть сладкое, возможно, так кто-то пытается избежать от сложившихся обстоятельств. Но это не единственные причины.

Несбалансированное питание

Если человек хронически пытается похудеть, с утра не завтракает, в течение дня не перекусывает, обеды пропускает или сидит на безуглеводной диете, то вечером обязательно захочет сладкого. Он не может ничего с собой поделать. Включаются защитные механизмы самого организма, который выбирает то, что максимально быстро и эффективно заполнит образовавшийся энергетический вакуум. В ежедневном рационе человека должно быть достаточное количество жиров, углеводов, белков и клетчатки. Когда этот баланс не соблюдается, организм пытается восполнить недостаток с помощью сладкой пищи. Например, когда у вас белковая диета, то нехватка углеводов компенсируется калорийным кусочком торта.

Привычка переедать

А вы относитесь к еде как к чему-то необходимому? Отрицательный ответ дают лишь те, кто поборол в себе привычку питаться сладким и жирным. Наблюдения показывают, когда человек занят делом, о еде он даже не думает. Но, находясь дома, набеги на холодильник учащаются. В жизни случаются такие ситуаций, когда очередная долька шоколада отправляется в рот, со словами «это точно в последний раз!». Когда решаете перекусить, попытайтесь уловить, вы в этот момент действительно голодны или это просто от безделья? Иногда люди переедают за компанию: кто-то на работе предлагает выпить чашку чая или кофе, пообедать, другой делится своими домашними мучными пирожками — вы все едите, и сами не замечаете, что суточная норма калорий уже съедена!

Активная мозговая деятельность

Мозг больше всего нуждается в еде, ибо от него зависит жизнь организма. После приема пищи происходит выброс гормонов радости. Обычно мозг использует 20% от всей выработанной энергии. Поэтому человек должен съесть пищу, богатую на витамины, железо, кальций и глюкозу. При недостатке последнего человек чувствует слабость, нервничает, часто теряет сознание.

Критические дни

Перед критическими днями желание съесть сладкое и жирное увеличивается в разы. Наблюдается бесконтрольное потребление пищи, человеку не хватает серотонина в мозге. Во время месячных уровень гормонов меняется в зависимости от фаз, что и влияет на настроения и вкусовые привычки девушек. Потребность в сладком возникает из-за выработки прогестерона. Он отвечает за готовность женского тела к возможной беременности.

Разделите пирожное пополам с подругой или второй половиной. Удовольствие от сладости вы получите, но съедите в два раза меньше сахара.

Нервы и стрессы

Это явление связано во многом с детством человека. Если ребенок расстроен или переживает по какому-нибудь поводу, родители дают ему сладкое. Поощряют и подбадривают им. И эта модель поведения сопровождает человека всю жизнь, уже вырабатывается привычка, от которой сложно отказаться. Сначала суп на ужин, а затем чай с бубликами – сладкое всегда подается после еды, особенно на ужин (но правильнее, когда сытный обед и легкий ужин). Так сложилось у многих россиян. Эта привычка также приводит к перееданию. При жизненных неудачах хочется съесть вкусное, чтобы успокоить себя. Нехватка внимания, любви, ласки – человек также прибегает к сладкому, ведь выброс гормонов приводит к поднятию настроения. Но вскоре этот метод перестает помогать человеку, еще больше загоняя в уныние.

Почему людям хочется сладкого: консультация диетолога

Любовь к сладкому вполне объяснима. Когда человек съедает сладости, в его крови повышается уровень глюкозы и выделяется гормон серотонин. Данный гормон отвечает за хорошее настроение, поэтому сладости доставляют нам не только вкусовое удовольствие, но и неподдельную радость.

Физиологию не обманешь: все, что для человека хорошо и приятно, всегда будет в его целях для достижения. Вот почему сладости хочется есть снова и снова: во-первых, чтобы снова ощутить действие серотонина, во-вторых, чтобы побаловать вкусовые рецепторы, и, наконец, появляется зависимость от выработки инсулина, который нейтрализует глюкозу из простых углеводов (а сладкое – это простой углевод).

Глюкоза нужна нашему головному мозгу для питания. Содержится она в углеводной пище. Но если из сложных углеводов глюкоза выделяется и расщепляется медленно, что не приводит к скачкам инсулина, то из простых углеводов глюкоза выделяется быстро и в больших количествах сразу.

Безусловно, мозгу гораздо удобнее получить глюкозу из простых углеводов – зачем долго ждать? Вот почему на сладкое и выпечку нас тянет намного сильнее, чем, например, на морковку или овощное рагу.

От простых углеводов и большого количества поступающей в организм глюкозы также вырабатывается зависимость. В чем-то она похожа на зависимость от сигарет, алкоголя или наркотиков. Попросите заядлого сладкоежку полностью отказаться от сладкого хотя бы на неделю и поймете, что сделать это ему будет очень сложно. Только люди с большой силой воли согласятся на такой эксперимент, да и то это не гарантирует, что после недельного отказа от сладкого все не вернется на свои места.

Так что зависимость от сладкого надо преодолевать постепенно и пошагово. При правильном подходе все у вас обязательно получится. Итак, начнем:

Советы кулинаров

Главным аспектом в приготовлении джема из лесной ягоды является желание сохранить как можно больше полезных качеств ягоды. Этого можно добиться, если подвергать клубнику горячей обработке чрезвычайно быстро.

Чтобы джем удался, был сочным и благодатным, отбирайте клубнику самую зрелую.
Не следует применять для варки десерта посуду из меди или алюминия.
Используйте емкости из нержавеющей стали.
Допустимы кастрюли эмалированные, но при их применении будьте осторожны и не повредите эмаль. Поэтому помешивать ягоды при варке следует деревянной лопаткой.

Сохранить продукт и использовать его зимой можно лишь в правильно подготовленных банках. Первым делом скрупулезно их вымыть горячей водой с содой или хозяйственным мылом, тщательно прополоскать под проточной струей и провести стерилизацию. Так заготовки смогут простоять довольно длительное время.

Стерилизовать банки можно по-разному:

над паром;
в кипящей воде;
в микроволновке;
в электрической духовке;
в марганцовке;
в посудомоечной машине.

Большое значение имеет подготовка ягод. Перед варкой клубнику тщательно моют (желательно использовать несколько вод). Удалению подлежат все испорченное и непригодное к обработке.

Клубнику вначале измельчают, а затем соединяют с сахаром. Для убедительной сохранности джем рекомендуется пастеризовать. В полулитровой банке его пастеризуют 10-15 минут, а в литровой – до 25 минут.

Обратите внимание на некоторые тонкости в приготовлении джема:

варка должна происходить на среднем огне при постоянном помешивании;
не паникуйте, если сахарно-клубничная смесь покажется чересчур жидкой, она загустеет после закипания, наберитесь терпения;
кипящий джем разливают в подготовленные и обязательно сухие банки;
банки с джемом никогда не взорвутся, если на дно положить буквально несколько кристалликов лимонной кислоты;
сваренный джем закрывают в банках только после его полного остывания (это спорный вопрос).

О том, как приготовить джем из клубники на зиму, смотрите в следующем видео.

Безалкогольные смешанные напитки

В
группу безалкогольных смешанных напитков
входят аперитивы, освежающие напитки,
молочные напитки, эг-ноги, напитки с
мороженым, со сливками, флипы, физы.

Молочные
напиткиготовят на основе молока,
которое очень хорошо сочетается по
вкусу с сиропами, мороженым, а также с
такими специями, как корица, гвоздика,
мята и др. При приготовлении молочных
напитков необходимо помнить, что молоко
при смешивании с соком цитрусовых
свертывается. Для приготовления молочных
напитков используется свежее молоко
3,5%-ной жирности. Молочные напитки готовят
в шейкере или в миксере со льдом, подают
в стаканах хайбол, бокалах гоблет и
хайрикен с соломинкой, без льда.

Эг-ног
— безалкогольный напиток на основе
молока с добавлением яйца или яичного
желтка. Этот напиток готовят в шейкере
или миксере. Подают как горячими, так
и холодными. Холодный эг-ног подают в
стакане хайбол без льда, с соломинкой
или в бокалах гоблет и хайрикен. Украшаются
напитки фруктами, ягодами, входящими в
их состав, или сверху посыпаются тертым
шоколадом.

Айс-кримы— напитки на основе мороженого с
добавлением сиропов, соков, фруктов,
ягод и чая. Особенность приготовления
айс-кримов в том, что мороженое не
смешивают с жидкими компонентами. Его
добавляют в охлажденную жидкость в
начале или конце приготовления. Подают
айс-крим без льда с соломинкой и ложечкой
в бокале или фужере.

Санди— в переводе с английского — «воскресенье»
— напиток, состоящий их мороженого,
разбавленного сиропом или соком, и
украшенный фруктами, ягодами, орехами.
Подают напиток в креманках или высоких
фужерах с соломинкой и чайной ложкой.
Основную долю напитка составляет
мороженое.

Флипы— в переводе с английского «сбитый» —
напитки, в состав которых входит желток
или яйцо целиком. Желток или яйцо
растирают с сахаром, соединяют с
охлажденными соками, сиропами, холодным
черным кофе или молоком, сливками,
мороженым и взбивают в блендере. Затем
напиток переливают в высокие стаканы
тумблер или хайбол. Подают с соломинкой.
Сверху флипы посыпают тертым мускатным
орехом, шоколадом, молотым кофе или
какао-порошком.

Флипы
подают сразу, чтобы они не потеряли
вкуса и консистенции. Лед кладут крупными
кусками, чтобы он таял медленно и не
придавал флипу водянистой консистенции.

Физы
— в переводе с английского «игристый»
— готовят на основе минеральной или
содовой воды с добавлением кислых на
вкус соков. Это пенящиеся игристые
напитки.

При
приготовлении физов следует помнить,
что минеральную или содовую воду
добавляют в конце, чтобы избежать потери
углекислого газа.

Все
охлажденные компоненты напитка смешивают
в шейкере со льдом, и процеживают в
стакан хайбол с измельченным льдом,
занимающим ‘/2 объема стакана, и разбавляют
водой. Напиток перемешивают ложкой,
украшают вишней, ломтиком лимона или
апельсина и подают с соломинкой в
стаканах хайрикен, гоблет.

Некоторые
физы готовят в блендере с добавлением
яичного белка, образующего сильную
пену. Их подают в стаканах хайбол, коллинз
с двумя соломинками.

Как готовить армянские лепешки с зеленью: рецепт с фото

Топ-5 рецептов перекусов на правильном питании для похудения

Яичница с овощами

Яйца можно пожарить на антипригарной сковороде или обычной с добавлением нескольких капель любого масла. А также можно с яичницей обжарить помидоры или сделать салат из помидоров и огурцов отдельно.
Можно приготовить яичницу болтунью или омлет. Для болтуньи разбиваем в миску два яйца, добавляем обычные специи и щепотку соли. Взбиваем до пены и переливаем в сковороду. Предварительно в яйца можно добавить нарезанные помидоры. Яичную смесь жарим в течение двух минут постоянно помешивая. Белок не должен успевать схватиться. Снимать немного недожаренной.
Для омлета берем два яйца, 100 мл молока. Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и перемешиваем. Взбивать смесь не надо. Затем добавляем молоко и снова слегка перемешиваем. Затем выливаем на сковороду и готовим под крышкой на медленном огне 10—15 минут. Можно вместо сковороды отправить в духовку на 25—30 минут.

Курица или рыба в лаваше

Берем любой лаваш или пшеничную лепешку, смазываем творожным сыром. Первым слоем кладем листья салата, вторым слоем отварную курицу (примерно 50 гр.) или слабосоленую рыбу (семга, форель и др.). Третьим слоем – овощи: помидоры и огурцы, и все заворачиваем.
Лаваш или лепешку нарезать на полоски, положить сыр, помидор, куриное мясо и завернуть в трубочку. В тарелку разбить яйцо, добавить соль и перемешать, обмакнуть лаваш или лепешку в смесь и обжарить на сковороде или гриле с двух сторон по 2—3 минуты.

Смешиваем две нарезанные крабовые палочки, одно яйцо, чуть-чуть чеснока (меньше полдольки), порезанную зелень, натуральный йогурт без добавок или сметану. Соус выкладываем на лаваш или лепешку и распределяем, затем сворачиваем в трубочку и нарезаем.

Бутерброд ПП

Хлеб лучше использовать черный (бородинский, цельнозерновой, ржаной, с добавками), но белый тоже подойдет. Хлеба должно быть не более 50—60 гр.

Банановые оладьи (панкейки)

Банановые панкейки понравятся каждому, кто их попробует. В рецепте отсутствует мука, и они подойдут для тех, у кого имеется непереносимость глютена. Кушать банановые оладьи можно с джемом и чашкой чая.

Для рецепта понадобится один очень спелый банан, он должен быть мягким (на шкурке таких бананов присутствуют коричневые пятна), два яйца и лимонный сок. Перемалываем банан в блендере (можно хорошенько размять вилкой). Добавляем яйца и хорошо взбиваем, до получения пены, около двух минут. В смеси должно быть много воздуха. Жарим как панкейки или оладушки. Кладем одну столовую ложку на сковороду и накрываем крышкой. Ждем 1—2 минуты пока тесто схватится, а верх станет матовым. Затем сверху кладем еще одну столовую ложку и накрываем крышкой. Переворачиваем вилкой аккуратно, без муки панкейки очень легко рвутся. Дожариваем еще 1—2 минуты.

Топ-10 салатов на ПП

Салат нежность. Смешиваем чернослив, яйца, огурец, куриное филе и йогурт. Можно добавить орехи

Салат эдельвейс. Смешиваем куриное филе, яйцо, помидор, сыр и сметану.

Салат летний. Смешиваем огурец, болгарский перец, помидор, зелень и сметану.

Салат дивайн. Смешиваем яйцо, кальмар, отварной рис, огурец лук и сметану.

Фитнес-салат. Смешиваем вареную грудку курицы, болгарский перец, томаты, огурец, кукурузу, укроп и натуральный йогурт.

Салат капустно-куриный. Смешиваем белокочанную капусту, куриное мясо, сыр и кефир.

Салат с фасолью и овощами. Смешиваем вареное куриное филе, кукурузу (консервированную), помидоры, пекинскую капусту, фасоль и натуральный йогурт.

Салат с сыром фета и крабовыми палочками. Смешиваем листья салата, огурец, сыр фета, крабовые палочки, авокадо, апельсин, кунжут, руколу и оливковое масло.

Салат морковный. Смешиваем имбирный корень, морковь, огурец, чеснок, кунжут и соевый соус.

Салат с редисом и зеленью. Смешиваем яйца, огурец, салат, редис, зеленый лук, зелень и йогурт.