Запеканки с рыбой

Вкусные пошаговые рецепты

Ниже представлены разные варианты рецептов, среди которых вы точно подберете какой-то для себя.

Итак, как вкусно приготовить морской коктейль?

С удовольствием отвечаем!

Плов с морепродуктами (от П. Дюкана)

Ингредиенты	Количество
рис длиннозернистый —	150-200 г
масло подсолнечное —	50 г
лук репчатый —	1 головка
перец болгарский —	1 шт
морской коктейль —	1 упаковка
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Традиционно в плове должна присутствовать морковь, но в данном рецепте это по желанию.

В случае, если вы хотите ее использовать, то потрите на крупной терке и обжаривайте вместе с луком.

Сейчас рассмотрим вариант плова без морковки.

Рис отваривается подсоленной воде.

Репчатый лук меко нашинковать.

Обжаривать лук следует в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

Болгарский перец нарезать соломкой и присоединить к овощам на сковороде.

Сюда же добавить мелко нарезанный чеснок.

Соль добавляется по вкусу.

Все овощи тушить до готовности.

Затем, в них выкладывается морской коктейль и все тушится еще 5 минут.

Подавать такой плов можно со свежими овощами.

А в видео вы можете посмотреть рецепт приготовления спагетти с морским полуфабрикатом:

Пицца «Морская»

Эту экзотическую пиццу можно приготовить за 20 минут.

Продукты:

основа для пиццы;
морской коктейль;
томатная паста;
майонез;
помидоры;
оливки.

Смазать раскатанное тесто тонким слоем томатной пасты и майонезом.

Выложить на него морепродукты, нарезанные помидоры и оливки.

Отправить пиццу в духовку на 20 минут, после чего она готова к употреблению.

Салат из морепродуктов с яйцом

Это очень простое, но полезное и вкусное блюдо.

Продукты:

морской коктейль — 1 упаковка;
масло растительное – 50 г;
рис – 200 г;
яйцо – 2 шт.

Рис отварить и охладить.

Морскую смесь отварить в течение 5 минут.

Сварить яйца вкрутую, охладить и мелко нарезать.

Морскую смесь и яйца слегка обжарить на сковороде.

Готовый салат охладить и подавать в качестве закусочного блюда.

Салат из морского коктейля с овощами

Продукты:

морской коктейль – 1 упаковка;
листовой салат;
чеснок – 3 зубка;
болгарский перец – 1 шт.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.

Морской коктейль сварить в подсоленной воде в течение 5 минут.

Слить воду, обсушить.

Перец порезать кубиками и смешать с морепродуктами.

Майонез и оливковое масло взбить в однородную массу и добавить в нее мелко нарезанный чеснок.

На дно салатника положить листья салата, выложить на них смесь морепродуктов с перцем и залить заправкой.

Почти любые салаты готовятся легко и не требуют особой кулинарной сноровки, а поэтому хотим предложить вам немного повозиться, совсем чуть-чуть, и приготовить испанскую Паэлью с дарами моря:

Самый простой салат из даров моря

Продукты:

морской коктейль – 1 пачка;
листья салата;
лимон;
оливковое масло – 3 ст. л.;
соль, перец по вкусу.

Отварить морепродукты и соединить их с листьями салата.

Сверху полить оливковым маслом, смешанным с несколькими каплями лимонного сока.

Вот такие несложные рецепты и теперь вы точно знаете как приготовить морской коктейль.

Хранение готовых блюд

Блюда из отварной или печеной рыбы можно приготовить впрок. Температура хранения от 0° до +5°C. В таком режиме правильно приготовленный продукт сохранит полезные свойства в течение 48 часов.

Замораживание готовых продуктов в домашних условиях строго запрещено. В процессе размораживания вместе с влагой блюдо потеряет не только пользу, но и лишится приятных вкусовых качеств.

Совет №7. Хранить готовую рыбу следует в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой. Использование пластикового контейнера допустимо только при наличии на нем маркировки PS или PP. Аббревиатура означает, что при понижении температуры пластик не выделит ядовитые формальдегиды. Продукт останется безопасным.

Приготовление и употребление рыбы принесет пользу, только если выбирать свежее и охлажденное сырье. Удаление лишних частей поможет обезопасить рацион от попадания вредных веществ в организм. Готовить рыбу нужно быстро, небольшими порциями в течение 10-15 минут. Тогда полезные элементы не разрушатся, а вкусовые качества не испортятся.

Мне нравитсяНе нравится

Жареный карп «Без костей»

Категория:
Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

У карпа есть один большой недостаток, а вернее много-много мелких недостатков в виде костей. Можно, конечно, взять лупу и пинцет и часа два сидеть и щипать эти косточки. А можно приготовить рыбу вот так. Только выбирать нужно не самый острый нож, а самый тупой и легкий, чтобы ненароком не прорезать кожу, ведь рыбное мясо такое нежное и мягкое. Думаю, многим знаком этот прием, но я напомню, а для кого то это будет новшеством.
Этот вариант еще называют «шишка» из карпа. Очень просто и очень вкусно!
Совет почерпнула из Книги Гастронома.
Из головы, хребта и плавников получился дивный рыбный суп.

С чем лучше есть рыбу

Несмотря на высокое содержание белка, чувство голода после употребления рыбы наступает быстро. Специалисты советуют подавать продукт со сложными гарнирами:

тушеные и свежие овощи (брокколи, морковь, сладкий перец, авокадо);
зеленые салаты с добавлением кедровых орехов (руккола, латук, кресс-салат, айсберг);
пророщенные ядра зеленой гречки;
птитим или кус-кус.

Классическое сочетание рыбы и отварного картофеля допустимо, но с точки зрения пользы имеет мало ценности. Раньше такое соседство считалось идеальным, так как в приготовлении использовалось много соли, которую перебивал пресный вкус картофеля.

Совет №6. Чтобы насытить организм рекомендованным количеством рыбы и при этом не остаться голодным, следуют рассмотреть гарниры с высоким содержанием растительных жиров и белков. Сложные углеводы, которые содержатся в некоторых крупах также способствуют долгому насыщению и сочетаются с рыбой.

Рецепт «Рыбная запеканка по-португальски»:

Для гарнира возьмем рис Кубань. Он после варки прекрасно держит любую форму, чем мы непременно воспользуемся, чтобы эффектно подать наше блюдо.

Овощи помойте, очистите. Лук нарежьте тонкими дольками, морковь кружочками, помидоры на половинки или четверти

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками

Растопите столовую ложку сливочного масла и смажьте рамекины изнутри, кусочки рыбы положите в формы, перекладывая их половинками помидоров, ломтиками лука и тонко нарезанными колечками моркови. Немного посолите и поперчите. Закройте крышками и поставьте в духовку, разогретую до 220С на 20 минут

А пока приготовьте белый соус — на горячую сковороду положите ложку муки и готовьте, помешивая, до появления орехового запаха, добавьте ложку сливочного масла, перемешайте до однородности и влейте немного теплой воды или бульона (рыбного или овощного). Помешивая, готовьте пару минут. Соус по консистенции должен стать как негустая сметана. Посолите, поперчите, всыпьте мелко нарезанную зелень

Достаньте рамекины из духовки, влейте в каждый белый соус, посыпьте тертым сыром и снова уберите в духовку на 5 минут, но уже без крышки

Готовый рис можно утрамбовать в один из рамекинов, перевернуть на блюдо, полить растопленным сливочным маслом. Рядом на тарелку поставить рамекин с рыбной запеканкой.

Суп или Салат?

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

«Что угодно синьорите? Что-нибудь легкое? Такое, что не испортит фигуру? Да-да, вы правы, сегодня такая жара, так значит, что-нибудь полегче! Суп или салат?» — срашивал меня хозяин маленького ресторанчика на Сицилии, наливая в запотевший бокал легкого сухого вина. Что бы я не выбирала, это были морепродукты. Если суп — огромная миска со свежайшими мидиями, креветками, ракушками, которые возвышались горкой над тем бульоном, в котором варились. Если салат — огромное плоское блюдо с теми же фрутти ди маре, травами, специями… И все это с оливковым маслом, свежим лимоном, базиликом и видом на море. Хотите кусочек Сицилии? Так что вам угодно, сеньоры и сеньориты?

Какие морепродукты человек употребляет в пищу, какие блюда можно приготовить. Что приготовить из морепродуктов?

Морепродукты – важнейшая составляющая здорового питания, ведь помимо огромного количества витаминов и минералов они содержат и ценные омега-3 жирные кислоты. А содержащийся в них белок усваивается организмом гораздо лучше, нежели белок, получаемый из мяса птицы или животных. Вне всяких сомнений, морепродукты должны включаться в рацион каждого человека. Что же из них приготовить, чтобы порадовать своих близких не только полезными, но еще и вкусными блюдами?

Кальмары Кальмары – один из самых доступных и полезных морепродуктов , приобрести который можно практически в любом супермаркете. Мясо кальмара продается как в замороженном виде, так и в консервированном. Кстати, оно гораздо полезнее красного мяса и не менее популярной курятины. Регулярное употребление кальмаров оказывает благоприятное воздействие на щитовидную железу (они очень богаты йодом), поддерживает мышечную ткань, повышает эластичность сосудов и защищает организм от целого ряда самых разнообразных недугов. А пожилым людям кальмары помогают улучшить память.Блюда из кальмаров считаются диетическими. Они отлично усваиваются и получаются очень вкусными и легкими, что позволяет включать их даже в детское меню. Да и те, кто следит за фигурой, тоже будут очень довольны. Особенно вкусны салаты из кальмаров , которые прекрасно подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. Ничуть не хуже получаются из них и вторые блюда – эти дары моря можно тушить, жарить, фаршировать, а также готовить из них чудесные котлетки! Креветки Еще одним полезнейшим морепродуктом по праву считаются креветки – это богатейший источник кальция и калия, а также йода и цинка. Систематическое употребление креветок в пищу снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и аллергии, а также отлично помогает укрепить иммунитет. Также эти морские создания великолепно питают ногти, волосы и кожу. А какие-либо противопоказания к употреблению у креветок вообще отсутствуют!С креветками готовят великое множество вкуснейших блюд – креветки под различными соусами станут самым настоящим украшением праздничного стола, а салатики с добавлением креветок помогут разнообразить повседневное меню. Если же хочется чего-то совсем оригинального, можно приготовить паэлью или даже пироги с креветками. Крабы, мидии и осьминоги Крабовое мясо – самый настоящий деликатес, позволяющий существенно улучшить работу сердечно-сосудистой системы и мозга. Это нежное белое мясо идеально подойдет для приготовления всевозможных закусок или для консервирования.А обладающие высокой питательной ценностью мидии порадуют невысокой калорийностью всех, кто следит за своей фигурой. Кстати, способов их приготовления ныне существует немало: мидии жарят, отваривают, маринуют, тушат в соусе, солят и коптят. Самое главное: не забывать о том, что любые блюда из мидий следует съедать сразу же – их нельзя ни хранить, ни разогревать.И, конечно же, нельзя не упомянуть об осьминогах, регулярное употребление которых способно притормаживать необратимые процессы старения кожи, улучшать работу органов зрения и деятельность мозга, а также укреплять ослабленную иммунную систему. Осьминогов можно не только отваривать или жарить, но и запекать, тушить или даже мариновать.Позвольте блюдам из морепродуктов занять почетное место на вашем столе, и даже не сомневайтесь – результат вас обязательно порадует!

Меню из морепродуктов. Салат «Средиземноморское чудо»

Из морепродуктов . Блюда из морепродуктов не только очень полезны и вкусны, но еще и низкокалорийны, что делает их настоящей находкой для всех, кто привык следить за своей фигурой. Именно поэтому они никогда и не утрачивают своей популярности! Креветки, мидии, гребешки, кальмары, осьминоги, крабы и морские водоросли – отличное сырье для приготовления не только бесподобных салатов, но и самых разнообразных горячих блюд, как первых, так и вторых! При этом чаще всего морепродукты в горячих блюдах сочетаются с рисом – такое сочетание вполне можно назвать классикой жанра.Морепродукты могут похвастаться очень полезным составом и богатым содержанием йода и протеинов. А так как они намного нежнее обычного мяса, их гораздо быстрее и легче готовить, более того, приготовленные из них кушанья намного лучше усваиваются, хотя и получаются очень сытными. Морепродукты можно как отваривать, так и запекать либо жарить, и во всех случаях они получатся невероятно вкусными

Как правило, для приготовления блюд из них используется минимум специй – такой подход позволяет подчеркнуть нежный вкус морепродуктов, не перебивая его.Приобретая морепродукты, обязательно следует обратить внимание на толщину ледяного покрова – чем он будет толще, тем выше вероятность того, что морепродукты подвергались многократному замораживанию и размораживанию. От такой покупки лучше отказаться и поискать более подходящие варианты

При покупке мидий важно обратить внимание на то, чтобы их створки были плотно закрыты, и они пахли исключительно морем, мясо кальмаров должно быть чистым и иметь беловатый оттенок, а их тушки должны без особого труда отделяться друг от друга (при этом чем меньше будут кальмары, тем слаще будет их мясо), а качественные креветки можно определить по подогнутым хвостикам и гладкому равномерному окрасу.Из морепродуктов получаются великолепные салаты, очень вкусные котлетки, шашлыки, супы или вторые блюда, а также замечательная пицца, паштеты, паста и ризотто. Мидии лучше всего готовить на пару, кальмаров чаще всего отваривают, обжаривают, тушат либо маринуют, креветки обычно отваривают, осьминогов тушат, запекают либо готовят на гриле, а гребешки отваривают, тушат, жарят или делают из них невероятно вкусные котлеты

Разнообразие вариантов приготовления позволяет баловать свою семью разными блюдами из морепродуктов, которые не стыдно поставить даже на праздничный стол!

Узнайте в интернете, какие еще морепродукты. Съедобные нерыбные морепродукты: разновидности и советы по выбору

Для большинства наших соотечественников, живущих вдали от моря, понятие «морепродукты» практически ограничено рыбой да еще несколькими популярными видами живых организмов вроде раков или кальмаров. Такие люди были бы очень удивлены, узнав, что по правилам рыба к морепродуктам не относится вовсе, выделяясь в отдельный сегмент товара. При этом для приморских жителей морепродукты годами могут быть основной пищей, и они знают, что эта категория еды очень многообразна, а главное, всесторонне полезна и очень вкусна.

Чтобы разнообразить собственное меню, достаточно просто вникнуть в то, что же называется морепродуктами в целом.

Названия и виды морепродуктов

Для начала выделим тех, кто в море живет, но к морепродуктам все же не относится. Из перечня сразу нужно убрать рыбу, а также млекопитающих – китов и дельфинов, если вдруг вы раздобудете столь экзотический продукт. Все остальные разновидности, которые человек употребляет в пищу, предполагают классификацию на три основные группы.

Моллюски

Лучше всего суть моллюсков описывает то, как они называются по-русски – мягкотелые, то есть лишенные костистого скелета в толще тела. При этом некоторые из них живут в раковинах, имея хоть какую-то защиту от внешнего мира, тогда как другие кажутся совершенно беззащитными перед любым физическим воздействием. Сразу отметим, что большинство сухопутных моллюсков не бывают съедобными, а вот с обитателями водоемов ситуация совершенно иная.

Большинство видов таких существ на протяжении тысячелетий остаются популярной пищей для многих народов, а в последние десятилетия стали доступными практически повсеместно.

Так, исторически первыми в пищу стали употребляться двустворчатые моллюски, чья доля в общем количестве мягкотелых составляет не более одной пятой. Выбор пал именно на них благодаря простоте их добычи, поскольку многие такие моллюски обитают на отмелях. Из двустворчатых организмов наиболее известны мидии и устрицы.
К брюхоногим относится абсолютное большинство всех моллюсков на планете, однако в качестве пищи они известны относительно мало, и даже опытные гурманы не всегда могут похвастать, что знают их вкус. Впрочем, к этой категории относится довольно известная улитка, а вот если говорить именно о морепродуктах, то список главных промысловых видов таков: морское блюдце, морское ухо, трубачи, литторины, морские зайцы.
Нельзя забывать и о головоногих моллюсках, составляющих небольшую часть от массы в целом, зато представляющих значительную часть съедобных моллюсков. Из всех мягкотелых, которых можно есть, вкус именно этих существ известен наиболее широко, ведь те же сушеные кальмары продаются повсеместно. Из более необычных лакомств, все чаще попадающих на прилавки супермаркетов, стоит выделить также осьминогов и каракатиц.

Как правильно приготовить рыбу

Чтобы извлечь максимальную пользу из рыбьей кожи, необходимо знать, как правильно ее готовить. При приготовлении кусочка рыбы вместе с кожей, попробуйте жарить ее на сковородке или на гриле при высокой температуре, разместив его кожной стороной вниз и доведя до хрустящего состояния. Избегайте варки и пропаривания рыбного мяса. Это может привести к тому, что кожа останется сырой и слизистой.

Кроме того, имейте в виду, что вкус кожного покрова у разных видов рыб может значительно друг от друга отличаться. Наиболее известные виды, которые прославились своей восхитительной кожей, включают в себя окуня, баррамунди (белый морской окунь), камбалу, скумбрию, лосося и некоторых других.

Менее вкусным кожным покровом обладают такие обитатели морских глубин, как морской черт, скейт, рыба-меч и тунец. Кроме того, многое зависит и от креативности поваров в ресторанах. Нередко в меню можно встретить самые настоящие кулинарные шедевры, такие как приготовленные отдельно блюда исключительно из рыбных шкур, которые подаются в качестве закуски или даже гарнира.

Белый налет на почве в горшках нельзя игнорировать: это сигнал о проблеме

Нет, это не мрамор: превратила акриловую рамку в стильный поднос для мелочевки

Как очистить лук за считанные секунды: мужчина поделился необычным лайфхаком

Ароматизированные приправами, рыбные закуски становятся с каждым днем все более популярными. Этими блюдами особенно славится азиатская кухня. Эти закуски обычно готовятся из рыбных шкур во фритюре. Они чаще всего содержат в себе много жира и натрия. Поэтому такими закусками лучше всего наслаждаться в умеренном количестве. Кроме того, если у вас есть какие-то хронические заболевания, такие, например, как болезни сердечно-сосудистой системы или высокое кровяное давление, то вам лучше вообще от них отказаться, чтобы не усугублять текущее состояние здоровья.

Ужин из рыбы «По-щучьему велению»

Категория:
Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Как-то раз принес муж две огроменные щуки… и говорит:
-Ел я как-то рыбку вкусную-вкусную… точно знаю, что щука… да такая сочная.. жирненькая… Вот хочу такой рыбки.
Пожарила я ему на следующий день одну рыбину, все пальцы исколола, пока чистила… а он говорит неееееттт… суховата.
Пришел на помощь один знакомый, который рассказал мужу один чудный рецептик…
И вот по-мужьему хотению, по-мужьему велению приготовила я для любимого рыбку…
По этому рецептику щука получилась просто волшебная сочная, жирная, без какого либо привкуса, нежнейшая и ароматнейшая…

Так что с чистым сердцем делюсь с вами, милые мои

Рецепт «Рыбная запеканка «Полосатик»»:

Берем большую морковку

При помощи ножа для чистки овощей нарезаем ее на полоски

Чуть провариваем морковь в подсоленной воде (2-4 мин.) с добавлением растительного масла, воду сливаем, морковь остужаем, режем на полоски кабачок, варить его не надо

Рыбное филе, лук, булку пропускаем через мясорубку

Добавляем соль, перец, сухую зелень, яйцо, крахмал, сливки, вымешиваем фарш

Форму для запекания смазать маслом, выложить полоски кабачка и моркови так, чтобы края чуть свисали

Сверху выложить половину рыбного фарша, на него по центру выложить нарезанный тонкими полосками помидор (семена удалить), нарезанный кабачок, зелень, сыр фета

Сверху выложить оставшийся фарш, накрыть его свисавшими концами овощей, слегка полить маслом

Готовить в духовке на среднем огне около часа, у меня в процессе готовки выделялось немалое количество жидкости (рыба была водянистая и кабачки), я ее сливала.
Вот готовый продукт

Вот такая в разрезе
Лучше чуть остудить перед подачей

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Фаршированная горбуша

Категория:
Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Я рыбу люблю больше мяса, а вот домашние не очень, чтобы очень. И если я с удовольствием слопаю отварную, или приготовленную на пару рыбу, то мои любимые и родные предпочитают запеченную. Фаршированной рыбы на сайте много, почти идентичные рецепты есть. Предлагаю Вам вариант простого, бюджетного и при этом вкусного блюда, с маленьким нюансом. Горбуша капризная рыба, после кулинарной обработки достаточно сухая. В данном случае слово «сухая» можно пропустить. Большое количество лука делают рыбу сочной. Отведать не хотите ли?

Ингредиенты для «Очень рыбная запеканка»:

Треска

(или любая другая рыба; филе)
—
1,5 кг
Яйцо куриное

(1-фарш, 1-кляр, 1-для смазывания)
—
3 шт
Сливки

(или молоко)
—
100 мл
Булка

(белая, можно черствая)
—
2-3 ломт.
Лук репчатый

(1-фарш, 1-грибы)
—
2 шт
Морковь

—
1 шт
Грибы

(у меня сушеные белые и пара сырых шампиньонов)
—
1 стак.
Сыр сливочный

(или сметана)
—
1-2 ст. л.
Зелень

(сухая)
—
1-2 ч. л.
Чеснок

—
1-2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1741 ккал	белки 201.2 г	жиры 71.3 г	углеводы 68.9 г
100 г блюда
ккал98.4 ккал	белки11.4 г	жиры4 г	углеводы3.9 г

Рецепт «Очень рыбная запеканка»:

Для начала сушеные грибы залить кипятком (чтоб только были покрыты водой) и оставить для разбухания. Если будете использовать свежие грибы, этот шаг пропускаем

Разогреть небольшое количество растительного масла, чеснок измельчить, морковь натереть, слегка обжарить, добавить нарезанный лук, перемешать

К овощам добавить измельченные, предварительно замоченные, сушеные грибы

Добавить сухую зелень, соль, специи

Накрыть сковороду крышкой и слегка протушить все вместе на минимальном огне, периодически помешивая

Рыбное филе разделить на 2 части, из одной части готовим рыбный фарш: пропустим рыбу через мясорубку, добавим яйцо, замоченную в сливках/молоке булку, специи, соль, сухую зелень и 1 ст. л. оливкового/раститель ного масла, хорошенько вымешать до однородности

Вторую часть рыбного филе режем на длинные брусочки, примерно размером с палец

Яйцо слегка взболтать с солью, кусочки рыбного филе обмакиваем в яйцо и слегка обжариваем на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла

В остывшие грибы с овощами добавляем сливочный сыр, можно сметану

Форму для запекания смазать маслом, выложить половину рыбного фарша, на него выложить обжаренные кусочки рыбного филе

Сверху выложить грибы

На грибы выкладываем вторую половину рыбного фарша. Сверху поливаем взболтанным яйцом и отправляем в разогретую духовку — 170 град. на 40 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!