Гаспачо

Содержание

Рецепт 2: суп гаспачо с сухариками в домашних условиях

Холодный овощной суп — идеальное блюдо в жаркую погоду. Это отличный легкий перекус, насыщающий организм при минимуме калорий! Сегодня мы предлагаем вам опробовать именно такое полезное и освеждающее блюдо — испанский томатный суп гаспачо.

Ингредиенты будем пюрировать с помощью блендера, а полученную в итоге густую массу пропустим через мелкое сито для получения наиболее приятной консистенции. Итоговый томатный суп обязательно охладим, а подавать гаспачо будем, конечно же, с сухариками.

  • свежие помидоры — 4-5 шт. (около 500 г);
  • красный болгарский перец — 1 шт. (около 150 г);
  • огурец — 1 шт. (около 100 г);
  • белый хлеб — 30 г;
  • оливковое масло — 1-2 ст. ложки;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • красный винный уксус — 1 ст. ложка (можно заменить лимонным соком);
  • соль, перец — по вкусу.

Для сухариков:

  • белый хлеб — 2-3 ломтика;
  • растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Для гаспачо выбираем самые спелые, яркие и сочные помидоры. Промываем их, а затем острым ножом делаем перекрестные надрезы на кожуре, после чего помещаем в миску с кипятком на пару минут.

Разгоряченные томаты извлекаем шумовкой и сразу же помещаем в другую миску с ледяной водой. С охлажденных сочных плодов снимаем уже размягченную шкурку — для гаспачо нам нужна только овощная мякоть.

Удалив плодоножку, семена и мягкие перегородки, нарезаем красный болгарский перец некрупными кусочками.

Срезав кожуру, нарезаем огурец произвольными кубиками или кружочками.

Вырезав плодоножки, помидоры делим на четвертинки и затем закладываем в чашу блендера. Туда же отправляем кусочки сладкого перца  и ломтики огурца. Очищенные чесночные зубцы раздавливаем ножом и добавляем к остальным ингредиентам. Измельчаем овощное «ассорти» в однородную красную массу. Если за раз все ингредиенты не умещаются в чашу блендера, закладываем овощи партиями.

Хлеб замачиваем в воде на 5-7 минут, после чего добавляем к яркому овощному «пюре». Вливаем оливковое масло и снова «пюрируем» массу. Бросаем соль, перец и приправляем гаспачо винным уксусом по вкусу (или лимонным соком).

Перетираем полученную смесь через мелкое сито для получения наиболее гладкой текстуры. Это необязательно: если вы предпочитаете густые супы-пюре, смело пропускайте этот шаг.

Прикрываем миску с овощным супом пищевой пленкой или крышкой и убираем на пару часов в холодильник. Тем временем приготовим сухарики для подачи первого блюда. Срезав корки, нарезаем ломтики белого хлеба некрупными кубиками. В толстодонной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем хлебные кусочки и обжариваем  до легкого зарумянивания.

Охлажденный суп разливаем по порционным емкостям и, дополнив сухариками, сразу же подаем.

Холодный томатный суп гаспачо готов! Приятного аппетита!

Зеленый гаспачо

Популярный испанский суп не обязательно готовить самостоятельно только из помидоров. Можно совсем без них обойтись. Для этого есть специальный зеленый вариант Gazpacho. Он будет особенно актуальным в жаркие летние дни.

Вам нужно:

  • Один зеленый болгарский перчик;
  • Зачерствевший ломтик пшеничного хлеба (без корочки);
  • Зубок чеснока;
  • Два огурца;
  • Зелень петрушки;
  • Полстакана кипяченой холодной водички;
  • Масло оливковое – 2 большие ложки;
  • Вино сухое белое – столовая ложка;
  • Соль и перец – на вкус.

Пошаговый рецепт домашнего гаспачо:

  1. Хлебный мякиш размочите в кипяченой воде, потом достаньте и тщательно отожмите;
  2. С огурцов срезаем кожуру и меленько режем их. Перец освобождаем от сердцевинки и семечек, нашинковываем его маленькой соломкой;
  3. Мелко нарубаем чеснок и петрушечку;
  4. Компоненты, подготовленные выше, выкладываем в чашу блендера и превращаем в однородное пюре;
  5. Не прекращая процесс взбивания, подливаем оливковое маслице, холодную воду и белое вино, а также подсаливаем и перчим смесь;
  6. Должен получиться супчик изумрудного цвета. Разливаем его по глубоким пиалам, украшаем кружочками огурца и кусочками льда.

Как приготовить гаспачо классический, рецепт с пошаговыми фото

Гаспачо — блюдо с таким красивым и аристократичным названием! Ну кто бы мог подумать, что некогда этот суп был едой бедняков. А сейчас он подается в лучших ресторанах по всему миру. Свою популярность гаспачо завоевал благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Интересное сочетание вкусов и освежающее свойство этого супа-пюре идеально подходят для жаркой погоды. И пока на дворе жаркие денёчки, и так и хочется отведать чего-нибудь прохладного и свежего, на помощь хозяйкам приходит рецепт известного блюда солнечной Испании — холодный томатный суп гаспачо.

Несмотря на то, что гаспачо считается классическим томатным супом, томаты в него начали добавлять только в начале девятнадцатого века. А до этого момента готовили его из воды, оливкового масла, уксуса, чеснока и черствого хлеба. Сегодня готовят много разновидностей гаспачо: с сельдереем, креветками, крабами, и даже с клубникой и виноградом. Я приведу классический рецепт гаспачо, в основе которого свежие и сочные помидоры.

Ингредиенты:

  • 700 г мясистых и сочных помидоров;
  • 300 г красного болгарского перца;
  • 200 г огурцов;
  • 100 г красного лука;
  • сок половины лимона;
  • соус табаско;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ломтика вчерашнего батона;
  • соль, перец по вкусу.

Классический рецепт томатного супа гаспачо

1. Помидоры для томатного супа лучше брать грунтовые. Они обладают более выраженным вкусом, чем тепличные. Если грунтовых помидоров нет, то можно взять помидоры черри. Я использовала в рецепте обычные грунтовые помидоры сорта «сливки». Они довольно вкусные, сочные и мясистые. Для начала нам нужно промыть все помидоры под проточной водой и сделать наколы зубочисткой в нескольких местах. Это поможет быстро снять с помидоров толстую и жесткую кожицу.

2. Но для того, чтоб кожица легко снималась, сначала нужно погрузить все помидоры в глубокую миску и залить их кипятком на 5 минут.

3. Затем снова промываем помидоры под холодной водой. Теперь шкурка снимается намного легче.

4. Болгарский перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Промываем под проточной водой. Разрезаем на довольно крупные кусочки. Их мы будем погружать в блендер.

5. Огурцы промываем, очищаем и также крупно нарезаем.

6. С красного лука снимаем верхний слой с шелухой. Одну половину луковицы разрезаем на несколько крупных частей для дальнейшей переработки в блендере. А вторую половину нарезаем очень мелко, этим лучком мы будем посыпать суп для красоты. Мелко нарезанный лук накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

7. Погружаем все нарезанные овощи в чашу блендера. Сюда же выдавливаем 2 зубчика чеснока.

8. Измельчаем блендером до консистенции супа-пюре.

9. Чтобы томатный суп был более нежным и в нем не попадались томатные косточки и другие плохо перемолотые кусочки, протираем суп через сито.

10. Теперь нужно добавить в суп заправку. Для нее будем использовать немного соуса табаско, половину лимона, 2 ст.л. оливкового масла первого отжима, соль и перец.

11. Добавляем, перемешиваем.

12. Накрываем суп крышкой и отправляем его настаиваться в холодильник на 2 часа.

13. А подавать суп будем с крутонами или гренками — как вам больше нравится. Для их приготовления нарезаем небольшими кубиками ломтики батона.

14. Выкладываем на разогретую сковороду и сбрызгиваем сверху оливковым маслом.

15. Ставим сковороду на медленный огонь и обжариваем крутоны со всех сторон до золотистого цвета. Также можно подсушить их в духовке при температуре 100-120 градусов около 20-30 минут (в этом случае их также нужно пару раз перемешивать).

Готовый холодный томатный суп-пюре разливаем по тарелкам и посыпаем мелко нарезанным лучком. Подаем с крутонами. Вкусный освежающий летний обед готов. Приятного аппетита!

Категории

Суп гаспачо

Гаспачо – это холодный суп, утоляющий в жаркую погоду одновременно и жажду и голод. В Испании он так же распространен как у нас окрошка, но гораздо полезнее, ароматнее и проще в приготовлении. Всё что вам нужно, это спелые овощи, оливковое масло отличного качества, блендер и несколько кусочков белого хлеба.

Гаспачо по сути это овощной суп-пюре из сезонных овощей, традиционный рецепт Андалусского гаспачо включает в состав размоченный белый хлеб, но мне гораздо больше нравятся поджаренные на масле сухарики, которые растворяются в супе в считанные минуты. Вариантов подачи гаспачо очень много, собственно как и рецептов приготовления, если суп гаспачо разбавляют водой, то подают его обычно в стеклянных стаканах, если не разбавлять, отлично подойдут суповые тарелки и бульонницы. Для украшения супа гаспачо можно использовать мелко нарезанные овощи, вареные яйца, зелень, сметану и, конечно же, сухарики из белого хлеба.

Если вы придерживаетесь диеты, обязательно включите в свой рацион суп гаспачо, насыщенный. Готовить гаспачо лучше вечером, так как ему обязательно нужно настояться в холодильнике несколько часов, а лучше всю ночь, зато уже в следующий знойный полдень вы сможете освежиться ароматным, полезным и легким овощным супом, витаминами и клетчаткой.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты для приготовления супа гаспачо:

– 400г спелых помидоров

– 200г сладкого перца

– 200г огурцов

– 50г репчатого лука

– 1 зубчик чеснока

– 3 ст.л. оливкового масла

– 1 ст.л. бальзамического уксуса

–  2 кусочка батона (для гренок)

Рецепт приготовления супа гаспачо:

Прежде всего, нужно бланшировать помидоры. Залейте помидоры кипятком, так чтобы они полностью были покрыты водой и спустя 1 минуту слейте горячую воду и ополосните их под холодной водой.

После этого надсеките ножом кожицу и счистите ее с помидоров. У спелых помидоров, как правило, кожица снимается без усилий даже без бланширования.

Вымойте огурцы, срежьте часть с плодоножкой и нарежьте крупными брусочками.

Помидоры нарежьте четвертинками или другими крупными кусочками.

Сладкий перец промойте в проточной воде, вырежьте плодоножку и очистите от семян, нарежьте его так же крупными брусочками, удобными для последующего измельчения в блендере. Лук и чеснок так же слегка измельчите.

Половину одного огурца и кусочек сладкого перца нарежьте мелкими кусочками и оставьте для украшения супа.

Если у вас вместительный блендер, заложите все ингредиенты в чашу и взбивайте до равномерного измельчения, буквально 1 минуту, слишком усердствовать не нужно.  У меня блендер не вместил всё, поэтому я взбивала в нем овощи по частям. Обязательно наполняйте блендер всеми видами овощей, а не отдельно помидоры, огурцы и т.д., так вкус будет более сбалансированным. И не забудьте про лук и чеснок, добавляйте их по своему вкусу, так как слишком острый суп может совсем испортить впечатление о гаспачо. Взбивая последнюю партию овощей, влейте в блендер столовую ложку бальзамического уксуса и 3-4 столовые ложки оливкового масла, я предпочитаю мягкое на вкус, греческое, перемешайте еще пару секунд и выливайте суп в удобную емкость. Перемешайте, посолите по вкусу, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник до полного остывания на несколько часов, а лучше на ночь.

Перед подачей украсьте мелко нарезанными овощами, зеленью базилика и посыпьте сухариками из белого хлеба, обжаренными на растительном масле, по желанию можно сдобрить сметаной.

Приятного аппетита!

Гаспачо рецепт классический от нашей читательницы

Видео — Гаспачо — рецепт испанского сыроедного супа

На наглядном примере вы можете познакомиться с рецептом вкусного вегетарианского супчика без какой-либо термической обработки. Ведь ни для кого не секрет, что овощи при термо-переработке теряют огромную часть своего природного витаминного состава. В жаркий день такой супчик не только освежит, но и обогатит организм силами и полезными веществами.

Приятного просмотра!

Надоели борщи и другие привычные супы? Тогда попробуйте разнообразить ежедневные трапезы полезным и легким в приготовлении супом Гаспачо. Звучит очень вкусно, а на деле он еще вкуснее. В сегодняшней статье мы рассмотрели 5 самых вкусных способов его приготовления и даже посмотрели видео-рецепт.

Забирайте статью себе на стену в социальные сети. Ведь на пороге лето. А это значит, что самое время приготовить вкусный Гаспачо из свежих томатов и других овощей.

Желаю вам успехов на кухне и не только! До скорых встреч!

Новое на сайте

Описание рецепта — Гаспачо – испанский холодный суп:

В Испании гаспачо столь же популярен, как в России окрошка. С момента появления культового фильма испанского режиссера Педро Альмодовара «Женщины на грани нервного срыва» гаспачо стал для киноманов всего мира символом не только охлаждения, но и «накала» страстей.
Сегодня я предлагаю Вам базовый рецепт гаспачо, как его видят в Испании. Правда у испанцев не принято давать точные пропорции ингредиентов, ведь каждый готовит свой гаспочо. Они считают, что расписывая все по граммам, значит убивать поэзию кулинарии.
Но мы не в Испании, по этому попробуем приготовить гаспачо, по нижеприведенным пропорциям, а если кому-то захочется добавить побольше того или иного ингредиента, никто не будет против.
Нам понадобятся ингредиенты:
– половинка хлеба чиабатта
– 600 г спелых помидоров
– 1 банка консервированных помидоров
– 1 огурец, очищенный и нарезанный кубиками
– 2 тонко нарезанных стебля сельдерея
– 2 зубчика чеснока
– 1 банка красного перца в собственном соку
– 1 рубленая луковица
– 1 ч. л. соли
– 1–2 ст. л. уксуса
– 1 ст. ложка пасты из томатов
– 200 мл воды
– 4–6 ст. л. оливкового масла
– половинка ч. л. сахара
– несколько капель соуса Табаско

Гаспачо – испанский холодный суп: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,49 г

Жиры 3,21 г

Углеводы 7,79 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

63
килокалории

Шаг 1:

Помидоры (томат)
600 г

Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семечек и нарежьте кубиками.

Шаг 2:

Помидоры (томат)
600 г
Консервированные помидоры
400 г
Огурец
1 шт.
Сельдерей
2 стеб.
Чеснок
2 зуб.
Красный перец консервированный
200 г
Лук репчатый
1 шт.
Соль
1 ч. л.
Хересный уксус
1 ст. л.
Томатная паста
1 ст. л.

Смешайте все ингредиенты за исключением, хлеба чиабатта, оливкового масла, сахара, воды и Табаско в кухонном комбайне,
а именно:
– Порезанные кубиком помидоры,
– Банку консервированных помидоров
– 1 огурец, очищенный и нарезанный кубиками
– 2 тонко нарезанных стебля сельдерея
– 2 зубчика чеснока
– 1 банка красного перца (можно гриль или печенный перец) в собственном соку.
– 1 рубленая луковица
– 1 ч. л. соли
– 1–2 ст. л. уксуса
– 1 ст. ложка пасты из томатов
Все хорошо смешайте!

Шаг 3:

Чиабатта
200 г

Положите в получившуюся смесь хлеб, дайте время, чтобы он размок.
И еще раз тщательно перемешайте смесь в кухонном комбайне.

Шаг 4:

Оливковое масло
5 ст. л.
Сахар-песок
по вкусу
Соус Табаско
по вкусу

Добавьте оливковое масло, сахар и соус Табаско.
Если хотите, чтобы суп получился более жидким, долейте воды.

Шаг 5:

Укроп
по вкусу

Украсьте блюдо петрушкой или укропом,
и подавайте холодным вместе с чесночной чиабаттой.
Приятного аппетита!

Томатный суп Гаспачо: видео-рецепт

Условия содержания и кормление кур

Представители данной породы очень неприхотливы и к климатическим условиям, и к условиям содержания. Поэтому, они популярны во многих странах, и отлично приживаются в любом климате. Отличительной их чертой есть тот факт, что куры хорошо переносят холода. Суссексы отлично подойдут для тех, кто не имеет опыта в выращивании птицы. Ведь даже не зная всех особенностей и нюансов, можно получить достаточно неплохие результаты своей деятельности.

Поскольку птица имеет достаточно большие размеры, то территория для них должна быть соответствующая. При оборудовании курятника, не стоит экономить на площади. Конечно, суссексы будут неплохо себя чувствовать и в тесных помещениях, но лучше поместить их в просторный курятник. Также желательно обеспечить птицу территорией для свободного выгула. От того, сколько времени проводят куры на свежем воздухе, будут зависеть вкусовые качества мяса.

Необходимо оборудовать курятники источниками освещения. Потому что от недостатка света у курочек снижается яйценоскость.

Что касается кормления, то отличным вариантом для них станут комбикорма. В них содержатся многие витамины и минералы, необходимые для представителей данной породы. При хорошем кормлении, вы сможете получить отличные результаты.

Суссексы являются отличным выбором для фермеров, поскольку они абсолютно неагрессивны, хорошо приручаются и идут на контакт с человеком. С такой дружелюбной птицей у вас не возникнет никаких проблем. А результаты будут радовать каждый год.

Особенности стирки дубленки из различных материалов

Первое решение, которое возникает при желании справиться с загрязнениями, – выстирать дубленку в стиральной машинке. Конечно, вещи, сшитые из искусственных материалов, могут быть подвержены такому уходу. Но только не из натурального сырья. Уход за ними сильно осложнен благодаря их характеристикам. Однако спешить сдавать кожаные изделия в ближайшую к дому химчистку не стоит. Существует реальная возможность постирать с помощью простых подручных средств в домашних условиях.

Вещи, сшитые из синтетики, менее требовательны в уходе. Благодаря износостойким свойствам таких тканей дубленки из них можно подвергать не только влажной чистке, чтобы удалить пятна, но и стирке в автоматических стиральных машинах. Но только если производитель указал это на вшитой бирке. Если же дубленка выполнена из натурального сырья, то список доступных способов по её уходу сильно ограничен.

Рис. 1 — Рекомендации по стирке

Задаваясь вопросом, как и чем обычно стирают дубленку в домашних условиях, нужно вначале ответить на другой: из каких она изготовлена материалов?

Разберемся, что чаще всего используется для изготовления подобного рода верхней одежды:

  • натуральная кожа (замша);
  • кожзаменитель (полиэстер, полиуретан);
  • наличие/отсутствие меховых воротников, манжетов и др. (искусственных или нет).

Если дубленки декорированы натуральным мехом, процесс чистки немного усложняется. Перед началом процедуры такие элементы требуется снять. Если же это слишком хлопотно, тогда действовать необходимо предельно аккуратно, стараясь не затрагивать мех.

Для того чтобы понять, в чём принципиальная разница между уходом за синтетическими материалами и натуральными, посмотрим на наиболее часто встречающуюся информацию производителей на ярлыках верхней одежды.

Материал
Натуральная кожа (овчина), преимущественно меринос и каракуль Искусственная кожа (полиэстер, хлопок, полиуретан)
Стирка в стиральной машине Запрещена Деликатный или щадящий режим
Ручная стирка Запрещена Допустима, с применением неагрессивных моющих средств
Щадящая чистка обычными растворителями в профессиональных условиях Возможна Возможна
Профессиональная чистка Рекомендована химчистка Допустима
Температура воды 30 градусов 40 и выше градусов

Материалов, из которых может быть изготовлена дубленка, в принципе, немного. Эта информация указана производителем на этикетке, внимательно читайте все слова на ней. Остается только разобраться с особенностями чистки и понять, как можно постирать дубленку в домашних условиях и при какой температуре, чтобы изделие не село и потеряло формы и блеска.

Рис. 2 — Состав материала на бирке

Искусственная

Синтетические материалы имеют ряд преимуществ перед натуральными. Доступность, сравнительная дешевизна, и конечно, простота в уходе. Дубленки из кожзаменителя менее чувствительны к излишней влаге и агрессивным моющим средствам.

Разрешается замачивать, не боясь при этом, что оно потеряет форму или цвет. Однако обязательным условием таких процедур должно быть наличие определенной маркировки на вшитой этикетке. В противном случае действовать нужно более аккуратно, как если бы дубленка была не из кожзама, а из настоящей кожи.

Натуральная

Вещи из нубука имеют ряд специфических особенностей в уходе. Такие изделия боятся воды, моющих средств, перепадов температур, солнечного света. После намокания по мере высыхания они дубеют, теряют свою форму, специфические качества и внешний вид. Поэтому стирка изделий из натуральных материалов категорически запрещена. Со свежими пятнами можно бороться многочисленными доступными способами, например, с помощью специальных пятновыводителей от жирных следов, щетки с прорезиненной щетиной или ластика.

Из кожи

Натуральную кожаную дубленку или куртку нельзя подвергать воздействию агрессивных моющих средств

Чистку изделий из овчины требуется проводить с особой осторожностью, с предварительным тестированием всех чистящих веществ в менее всего заметном месте

Несколько правил по уходу за дубленками из кожи:

  • нельзя замачивать, тереть, зачищать;
  • сушку изделия проводить в хорошо проветриваемой комнате без использования нагревательных и отапливаемых приборов;
  • хранить на вешалке в свободном состоянии;
  • при помощи манной крупы можно бороться с жирными пятнами;
  • от въевшейся грязи на манжетах и воротнике избавит нашатырный спирт.

Рис. 3 — Кожаная дубленка

Применять моющие средства в очистке кожаных дубленок нужно предельно осмотрительно. При халатном отношении можно навредить изделию, поскольку на коже могут появиться разводы, от которых избавиться будет очень сложно, либо обесцвеченные пятна.

Из замши

Верхняя одежда из такого сырья чувствительно реагирует на различные способы очистки. Изделия из замши, в особенности из мягкой, нельзя мочить. А если намокания избежать не удалось, просушить замшевую дубленку надо естественным способом, подвесив на плечики. С помощью нашатырного спирта и зубной пасты можно вывести не застарелые пятна. А глицерин вернёт изделию первозданный лоск и блеск.

Светлый материал

Обладателям белоснежного ворса полагается ухаживать за изделием ежедневно. После каждой носки, как только дубленка просохнет, с помощью доступных средств, например, резиновой щеточки для нубука, необходимо аккуратными движениями отчистить всю белую поверхность.

Еще светлую дубленку можно очищать при помощи таких средств.

  1. Классического зубного порошка или белого мела.
  2. Манной крупы и перчатки из хлопчатобумажной ткани.
  3. Уксуса, соды и молока. Протереть загрязненные места салфеткой, смоченной в свежее приготовленном растворе: стакан молока и чайная ложка соды. Далее те же пятна обработать салфеткой, но уже смоченной в уксусе.
  4. Нашатырного спирта и воды (в равных пропорциях).
  5. Зубного порошка и нашатырного спирта. Полученную кашицу нанести на пятна, преимущественно жирного происхождения, с помощью щетки.

Испанский суп гаспачо: классический рецепт приготовления

В классическом рецепте все овощи берутся свежими, ничего не нужно запекать. Традиционно используется хересный уксус, который можно заменить на красный винный. Загущают суп белым хлебом. У испанских крестьян в поле хлеб был черствый, поэтому его размачивали в воде. Вы тоже можете так сделать, но можно взять и обычную свежую булку.

Ну и для аромата необходимо взять чеснок и базилик и не поскупиться на оливковое масло.

Ингредиенты:

  • спелые помидоры — 1 кг
  • огурец свежий — 1 шт.
  • сладкий перец (красный и зеленый) — 2 шт.
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • черствый хлеб — 100 гр.
  • белый лук или красный — 1 шт. небольшая
  • чеснок — 2 зубчика
  • уксус хересный (винный) — 3 ст.л.
  • вода кипяченная — 50 мл (по необходимости)
  • соль — по вкусу

Для соуса верде:

  • свежий базилик — 1 пучок
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • хересный уксус — 1 ч.л.
  • соль — по вкусу

Для подачи:

  • сухари или гренки — 100 гр.
  • листья базилика

Способ приготовления:

1.Если хотите все сделать по классике, возьмите черствый хлеб, которому уже исполнилось 7 дней. Разрежьте его на кусочки и замочите в холодной воде.

2.Ответственно отнеситесь к выбору помидоров — это главный компонент. Томаты должны быть спелыми, ароматными, сочными. Если решите делать гаспачо зимой, то возьмите не тепличные, пластмассовые, а консервированные из банки в собственном соку.

3.Нарежьте помидоры на 4 дольки и сложите в блендер.

4.Огурец можно вообще не использовать, но он придаст определенную свежесть. Для приготовления томатного супа нужно обязательно очистить кожуру с огурца, чтобы получилось более нежно и без горечи.

5.Разрежьте огурчик на крупные куски и тоже положите в блендер.

6.Перцы очистите от семян и белых перегородок, разрежьте на произвольные части. Дольки чеснока раздавите ножом, лук порежьте крупным кубиком. Все это великолепие отправьте к остальным овощам. Как видите все очень просто и быстро. Не нужно мелко нарезать продукты, как на салат. Достаточно превратить их в крупные куски, а всю остальную работу сделает блендер.

7.Добавьте к овощам соль, хересный уксус, оливковое масло. И взбейте все до однородной, пюреобразной смеси.

8.Отожмите хлеб от воды и на этом этапе добавьте в суп, снова все взбейте. Или просто покрошите свежий белый ломтик. При необходимости долейте воды, если получается густовато.

9.Сейчас гаспачо будет неоднородным. В нем будут встречаться фрагменты кожицы, семечки. Если хотите, можете оставить в таком виде. Но чтобы добиться идеальной гладкости, нужно процедить пюре через мелкое сито.

10.Прикройте готовый суп и уберите его в холодильник на 12-24 часа. Это тоже является главным условием вкусного обеда — гаспачо нужно настояться.

11.Для подачи очень хорошо сделать соус верде. Ведь базилик идеально сочетается с томатами и будет отлично звучать в этом первом блюде. Поставьте на плиту закипать воду. В отдельной миске приготовьте ледяную ванну (лед и холодная вода).

12.Листья базилика помойте и окуните в кипяток на несколько секунд. Сразу же достаньте и переложите в ледяную баню. Отожмите от воды после остывания и поместите в блендер.

13.Налейте оливковое масло к базилику и погружным блендером измельчите в однородную массу. Посолите, добавьте уксус или лимонный сок, снова все взбейте. На этом соус готов.

14.Для подачи гаспачо нужны сухарики. Нарежьте хлеб кубиками и поджарьте до золотистой корочки на сковороде с использованием оливкового масла.

15.Когда все готово, можно удивлять своих близких ресторанным блюдом, впрочем, очень простым. Сначала налейте в тарелку промариновавшийся овощной суп. Затем положите немного соуса из базилика и кусочки сухарей.

16.Также для яркости можно украсить мелкими квадратиками болгарского перца или огурца. И не забудьте про лед — он тоже должен присутствовать в тарелке — блюдо освежающее, летнее. Зелень — по желанию.

17.Классический рецепт испанского гаспачо перед вами. Кому-то он может напомнить обычный овощной салат, превращенный в пюре. По сути, это так и есть

Но здесь важно выдержать блюдо в холодильнике, а не есть его сразу. И вы получите очень легкий суп, не вредный для фигуры

В летнюю жару — самое то.

Группы риска с недостатком витаминов

Витаминную недостаточность важно уметь распознать. Для этого нужно знать симптомы авитаминоза

Но, прежде чем о них говорить, стоит заметить, что в группы риска, которые страдают от недостатка витаминов, входит достаточно широкий круг людей. Это неправильно – думать, что авитаминоз может возникать только у будущих мам или у очень больных людей, перенесших операцию или же у тех, кто много занимается физически. Но это далеко не так. Авитаминоз может возникнуть у кого угодно.

Менеджер по продажам и работе с клиентами (удаленно)

от

50 000

до

120 000

  • Прямой работодатель

  • Москва

Вакансия открыта до 30 октября 2020 года, в конце нужно будет выполнить задание на внимательность. Привет! Меня зовут Сергей Жарченков , я руководитель онлайн – школы по Акмеологии. Акмеология – популярная наука о достижении вершины мастерства, которая …

Белый гаспачо

Категория:
Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Однажды довелось мне побывать на светском мероприятии. Все такие нарядные, в вечерних платьях, костюмах и смокингах, живая музыка, нежным голосом поёт солистка… И тут смотрю, после аперитива официанты выносят что-то в маленьких чашечках и угощают гостей. Все пробуют и моментально теряют интерес к собеседникам и всё чаще работают чайными ложечками, наслаждаясь поданным блюдом. Вот и до меня дошла очередь угоститься… что же это, что произвело впечатление на столь изысканного гостя? Спрашиваю официанта… “Белый гаспачо, мэм”, – ответил он и откланялся… Ледяной суп, с мягким и слегка сладковатым и, в то же время, сливочным вкусом… ммм.. закрыв глаза, я стала разгадывать ребус ингредиентов… огурец, сметана, неужели орехи? Конечно же, хлебная мякушка и сок лимона раз гаспачо, а что же за сладковатый, еле-еле читаемый, вкус?? Открываю глаза и вижу, как представитель кейтеринговой компании, глядя на официантов, рисует пальцем в небе круг, что значит “Повторите”. Гости не отказались от второй порции…
На следующий день я полдня разыскивала в интернете рецепт, пока не нашла, и, подогнав ингредиенты, предлагаю вам!
Дорогие поварята, это изысканное блюдо – то, чему удивится любой гурман! Ну, и конечно, легко утолит жажду и насытит в жаркий летний день!

Огурец Миндаль Виноград Хлеб Сметана Сок лимонный Лук-порей Соль Масло оливковое

Классическая творожная запеканка

Запеканка — блюдо из детства. Вспомните вкус, который наверняка уже забылся.

Ингредиенты: 

  • Творог 500 г;

  • Манная крупа 100 г;

  • Молоко 1/3 стакана;

  • Сахар 150 г;

  • Сливочное масло 50 г;

  • Яйца 2 шт;

  • Ванильный сахар 1 пакетик;

  • Изюм 1/2 стакан;

Вкусный рецепт запеканки:

  1. Первым делом, замочите в кипятке изюм. Протрите творог через сито. Взбейте немного яйца и добавьте их, мягкое сливочное масло, молоко, сахар и ванильный сахар к творогу. Перемешайте получившуюся массу (можно миксером);

  2. Промойте изюм под холодной водой и добавьте в массу. Добавьте манную крупу и снова все перемешайте. Дайте массе настояться в течение 30 минут. За это время манная крупа впитает в себя жидкость и увеличится в объеме;

  3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Когда тесто настоялось, влейте его в форму и отправляйте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут;

  4. Как только запеканка будет готова, доставайте ее из духовки и дайте ей остыть. Запеканка готова! Подавать к столу запеканку можно, полив ее сметаной или вареньем, а запивать теплым молоком.

Последствия в виде 6 болезней

Заболевания, вызываемые гиповитаминозом, трудно поддаются лечению, а в тяжелых случаях могут привести к летальному исходу.

  1. Полиневрит — результат нехватки тиамина (витамина В1). Другие названия — бери-бери, рисовая болезнь. У больного отмечается резкая потеря веса, нарушение мозговой деятельности, сердечная недостаточность.
  2. Пеллагра (розовая болезнь) — появляется от недостатка ниацина (витамина РР или В3). Основной симптом — дерматит.
  3. Цинга (скорбут) — тяжелая стадия гиповитаминоза С. Кровотечение и рыхлость десен, лихорадка, вялость. Высокие дозы аскорбиновой кислоты не приводят к быстрому положительному результату.
  4. Рахит (болезнь детей подземелья) — появляется при выраженном дефиците витамина Д. Проявляется в деформации костей и мышц.
  5. Куриная слепота — результат длительного недополучения витамина А. Никталопия приводит к практически полной слепоте с наступлением сумерек.
  6. Гипокобаламинемия (дефицит витамина В12) — один из признаков аутоиммунных заболеваний, встречается также среди веганов (строгих вегетарианцев), поскольку больше всего кобаламина находится в животных продуктах.

Гаспачо горячий с авокадо

Практически каждое испанское блюдо имеет крестьянские корни, поэтому не стоит удивляться простоте национальной испанской кухни. Что, в прочем, не помешало этим средиземноморским кушаньям завоевать признание во всем мире.

Например, популярнейший суп гаспачо является детищем пастухом, однако, и классический рецепт, и его многочисленные модифицированные версии, сегодня пользуются повышенным спросом в любом уголке мира. Попробуйте приготовить своими руками этот освежающий и весьма полезный обед. Вам определенно понравится и вполне возможно, что данный пошаговый рецепт станем вашим любимым.

Ингредиенты

  • Авокадо – 4 шт.;
  • Свежие помидоры – 5 шт.;
  • Огурцы свежие длинные – 2 шт.;
  • Красный болгарский перец – 1 шт.;
  • Лук-репка белый – 1 головка;
  • Чесночные дольки – 4 шт.;
  • Ржаной черствый хлеб – 4 ломтика;
  • Томатный сок – 0,5 л;
  • Вода фильтрованная – 0,5 л;
  • Масло оливы – 125 мл;
  • Уксус винный – 30 мл;
  • Соль – по вкусу;

Как готовить испанский суп гаспачо

  1. Для начала подготовим хлеб. Разламываем мякиш на несколько мелких ломтиков и смешиваем с толченым чесноком, щепоткой соли и оливковым маслом. Теперь хлебушек нужно оставить пропитываться ароматным маслом.
  2. Тем временем нарежем кольцами репчатый лук и замочим его в уксусе.
  3. Томаты ошпариваем, снимаем с них кожицу и измельчаем на несколько долек. Также нам необходимо удалить семенную часть томатов.
  4. Свежие огурчики споласкиваем, чистим от шкурки и отрезаем «попки». Сами же овощи разрезаем на несколько кусочков.
  5. Болгарский перец нарезаем надвое, очищаем от семян, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке буквально 5-10 минут. После выпечки снимаем верхнюю пленочку с овоща и перекладываем перечную мякоть в блендер, куда также отправляем томаты, огурец, лук, соль по вкусу и хлеб с оливковым чесночным маслом
  6. Все компоненты перемалываем блендером до однородности, разбавляем водой и томатным соком и убираем в холодильник на пару часов.
  7. Пока суп охлаждаемся, мы займемся авокадо. Каждый плод разрезаем напополам, ударяем косточку, ложкой вынимаем зеленую мякоть и нарезаем ее аккуратными кубиками.

Подавать испанский гаспачо следует так: в тарелку наливаем суп-пюре и кладем нарезанный кубиками авокадо. Либо можно авокадо подать отдельно, чтобы гости могли сами наложить себе столько, сколько захотят.

Ингредиенты для «Классический андалузский гаспачо»:

  • Хлеб

    (белый, чуть чёрствый)

    50 г

  • Перец сладкий красный

    (крупный)

    2 шт

  • Помидор

    (спелые)

    1 кг

  • Огурец

    (примерно по 70-80 г каждый)

    2 шт

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Лук красный

    (маленькие, примерно по 60 г)

    2 шт

  • Масло оливковое

    (холодного отжима)

    150 мл

  • Уксус

    (шерри)

    4 ст. л.

  • Соль

    (и молотый чёрный перец)

    по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2101.9 ккал

белки

20.2 г

жиры

172.6 г

углеводы

120.2 г

Порции
ккал350.3 ккал белки3.4 г жиры28.8 г углеводы20 г
100 г блюда
ккал108.9 ккал белки1 г жиры8.9 г углеводы6.2 г

Рецепт «Классический андалузский гаспачо»:

1. Положите помидоры в большую миску и залейте кипятком. Слейте воду через 10 секунд и, когда помидоры остынут, снимите с них кожицу.
2. Положите хлеб в мисочку и залейте водой комнатной температуры. Оставьте хлеб размачиваться, пока вы занимаетесь овощами.

3. Разрежьте помидоры пополам, достаньте из половинок семена и положите их в дуршлаг, сидящий над кастрюлей, чтобы собрать сок. Ложкой прижимайте семена к дуршлагу, чтобы выжать больше сока.
4. Очистите огурец от кожицы, чайной ложкой удалите семена.
5. Ножом для чистки овощей снимите кожицу с перцев, удалите семена и мембрану.
6. Почистите луковицы и чеснок.

7. Нарежьте все овощи на средние кусочки.

8. Положите половину всех овощей, хлеба, оливкового масла, уксуса и сока от помидоров в кухонный комбайн или блендер, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец и измельчите всё до получения однородного густого супа.
Повторите с оставшимися ингредиентами.
Вылейте суп в кастрюлю и уберите в холодильник остужаться примерно на 2 часа.

9. Очистите овощи для гарнира и нарежьте их мелкими кубиками.

10. Разлейте суп по тарелкам, сверху разложите немного всех овощей из гарнира и чуть сбрызните оливковым маслом.
Мисочки с гарниром подайте отдельно, чтобы каждый мог положить себе добавки.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector